酒店餐飲預(yù)訂部提成方案

1、1餐飲預(yù)訂部餐飲預(yù)訂部(營業(yè)部營業(yè)部)績效考核、提成方案績效考核、提成方案（所有數(shù)據(jù)僅提供參考）（所有數(shù)據(jù)僅提供參考）為了調(diào)動每一位預(yù)定人員積極性，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益，培育一支職業(yè)化、高效率的預(yù)定銷售團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)將預(yù)訂部納入酒店統(tǒng)一管理的軌道，為加強(qiáng)預(yù)訂部的可持續(xù)發(fā)展建設(shè)，并根據(jù)酒店現(xiàn)狀，特制訂預(yù)訂部政策。內(nèi)容如下：餐飲預(yù)訂部（營業(yè)部）主要負(fù)責(zé)：酒店餐飲店內(nèi)營銷、宴會銷售、接待和餐飲預(yù)訂部（營業(yè)部）主要負(fù)責(zé)：酒店餐飲店內(nèi)營銷、宴會銷售、接待和

2、餐飲預(yù)訂、點(diǎn)菜工作。餐飲預(yù)訂、點(diǎn)菜工作。一、預(yù)定部任務(wù)一、預(yù)定部任務(wù)根據(jù)酒店經(jīng)營情況將全年劃分為淡、旺兩個(gè)銷售季節(jié)，即：預(yù)定部總?cè)蝿?wù)根據(jù)酒店經(jīng)營情況將全年劃分為淡、旺兩個(gè)銷售季節(jié)，即：預(yù)定部總?cè)蝿?wù)為萬。萬。淡季：3月、4月、6月、7月、9月旺季：1月、2月、5月、8月、10月、11月、12月二、工資結(jié)構(gòu)二、工資結(jié)構(gòu)經(jīng)理：基礎(chǔ)收入2400元部門管理績效600元部門完成業(yè)績?nèi)~提成。預(yù)訂員：基礎(chǔ)收入1000元部門完成業(yè)績?nèi)~提成。點(diǎn)菜員：基

3、礎(chǔ)收入1000元個(gè)人點(diǎn)菜業(yè)績提成。迎賓員：基礎(chǔ)收入1800元。點(diǎn)菜員、預(yù)訂員試用期（1個(gè)月）：試用期工資基礎(chǔ)收入1600元。迎賓員試用期參照《酒店員工試用期工資標(biāo)準(zhǔn)》。三、提成方案三、提成方案經(jīng)理：部門業(yè)績（全額）的4‰提成；預(yù)訂員：部門業(yè)績（全額）的3‰提成；點(diǎn)菜員：包廂個(gè)人點(diǎn)菜業(yè)績的1%提成。四、預(yù)定部考核標(biāo)準(zhǔn)四、預(yù)定部考核標(biāo)準(zhǔn)預(yù)定部經(jīng)理考核標(biāo)準(zhǔn)○11、將按照酒店制定的年預(yù)算預(yù)訂部總?cè)蝿?wù)指標(biāo)及管理指標(biāo)進(jìn)行考核，考核月份1月2月3月4

4、月5月6月7月8月9月10月11月12月月任務(wù)額（單位：萬元）3務(wù)辦公室，核對預(yù)訂部當(dāng)月業(yè)績。預(yù)訂管理預(yù)訂管理1、工作宗旨：電話就是命令，為每個(gè)客戶和預(yù)定員做好預(yù)訂、接待和服務(wù)工作。2、工作標(biāo)準(zhǔn)：全面、準(zhǔn)確、快捷、高效做好預(yù)訂、接待和服務(wù)工作。3、工作目標(biāo)：關(guān)注客人滿意度，確保酒店效益最大化。4、預(yù)訂部在接到客戶電話垂詢超出預(yù)訂部權(quán)限時(shí)，應(yīng)在核查該咨詢項(xiàng)目允許的情況下，由預(yù)訂部建立記錄客戶詳細(xì)資料后，上報(bào)營銷總監(jiān)，再根據(jù)市場劃分進(jìn)行分配

5、，如發(fā)現(xiàn)預(yù)訂部擅自分配活動信息，將按照部門制度給予處理。5、為了避免重復(fù)預(yù)訂，預(yù)訂部在預(yù)訂所有場地及設(shè)備設(shè)施之前，參考與該公司簽訂的協(xié)議，無書面協(xié)議或交定金不可做預(yù)訂，只可告知是否有場地。六、總結(jié)六、總結(jié)預(yù)訂部是我們酒店的中樞，它可以為酒店一線經(jīng)營部門起到管理、控制產(chǎn)品的作用，更有效更快捷的幫助銷售部門掌握酒店各個(gè)場地的出租情況，合理的安排預(yù)定場地。通過預(yù)定部的政策支持和保證，可以最大限度的利用酒店現(xiàn)有資源，使酒店的的利益最大化。確保酒