吉野家快餐遼寧市場(chǎng)服務(wù)營(yíng)銷策略研究.pdf

1、改革開放以來(lái)，餐飲業(yè)的營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)已經(jīng)高達(dá)200多倍，成為拉動(dòng)我國(guó)消費(fèi)需求增長(zhǎng)的重要力量之一。自2010年開始，中國(guó)快餐業(yè)進(jìn)入黃金發(fā)展時(shí)期，并以北京等大城市和發(fā)達(dá)地區(qū)為中心，逐漸向全國(guó)蔓延開來(lái)，逐步進(jìn)入一個(gè)成熟的發(fā)展階段。
　　作為全球最大的日式快餐連鎖品牌，吉野家進(jìn)駐遼寧市場(chǎng)后，即得以迅猛發(fā)展，但是在發(fā)展的過程中，特別是在2009年的經(jīng)濟(jì)危機(jī)后，吉野家品牌也曝露出了一些問題:年度銷售增長(zhǎng)乏力，入客數(shù)降低，顧客滿意度有所下降。本文通

2、過對(duì)吉野家品牌內(nèi)外部營(yíng)銷環(huán)境的分析以及對(duì)遼寧餐飲市場(chǎng)的不同角度細(xì)分，找出吉野家品牌的目標(biāo)市場(chǎng)和市場(chǎng)定位，再運(yùn)用服務(wù)營(yíng)銷中的7PS營(yíng)銷組合分析工具，從七個(gè)具體方面給出適合品牌現(xiàn)階段的發(fā)展策略，最后提出策略的過程及結(jié)果控制方式。
　　本文共分為七個(gè)部分，第一部分為緒論，著重介紹了論文的研究對(duì)象、研究方法、研究?jī)?nèi)容和研究框架;第二部分介紹論文的理論基礎(chǔ)，即服務(wù)營(yíng)銷的涵義、特征和發(fā)展現(xiàn)狀等內(nèi)容;第三部分開始案例正文，首先進(jìn)行品牌外部環(huán)境分

3、析，應(yīng)用PEST分析工具，對(duì)遼寧省的政治法規(guī)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)文化和技術(shù)四個(gè)方面進(jìn)行宏觀環(huán)境分析，同時(shí)分析了包括主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手發(fā)展情況在內(nèi)的行業(yè)內(nèi)環(huán)境。其次分析了品牌的內(nèi)部環(huán)境，主要包括公司發(fā)展簡(jiǎn)況、人力資源狀況、組織結(jié)構(gòu)狀況、營(yíng)銷能力狀況等。最后使用SWOT分析工具，力圖找到經(jīng)營(yíng)過程中的問題點(diǎn)和機(jī)會(huì)點(diǎn);第四部分通過餐飲行業(yè)的細(xì)分市場(chǎng)分析，明確吉野家的目標(biāo)市場(chǎng)和市場(chǎng)定位，為后面各項(xiàng)策略的制定提供方向指導(dǎo);第五部分是使過7PS營(yíng)銷組合，從產(chǎn)品、價(jià)