如何做好便利店運(yùn)營(yíng)工作

1、如何做好便利店運(yùn)營(yíng)工作如何做好便利店運(yùn)營(yíng)工作按照維客佳便利店幾年來的運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)對(duì)做好便利店?duì)I運(yùn)工作提出以下幾點(diǎn)想法：強(qiáng)化便利店商品品類組合及品種配置工作，注重提高商品適銷率便利店商品品類組合及品種配置工作非常重要，關(guān)系到便利店經(jīng)營(yíng)成效，在這方面要注意以下幾點(diǎn)：1、要注重研究該便利店所服務(wù)商圈，了解其主要消費(fèi)群體的消費(fèi)特征、習(xí)慣和購買力(可采取問卷調(diào)查方式獲得關(guān)鍵信息)，為門店商品配置及日常營(yíng)運(yùn)工作提供有價(jià)值的參考信息。2、在品類組合和

2、品種配置方面，總的原則，品類要相對(duì)齊全，品種品牌實(shí)行精選。便利店強(qiáng)調(diào)以即時(shí)消費(fèi)品類為主(例如：香煙、飲料、牛奶、面條、即食食品類)，季節(jié)性消費(fèi)品類(如冷飲、月餅品類)，應(yīng)急性消費(fèi)品類(如藥品類)，服務(wù)類(如提供手機(jī)充值券)為輔的品類組合。3、要注重新品的配置，特別是廣告熱賣新品、品牌新品、季節(jié)新品。便利店是以年輕人為主要消費(fèi)群體的業(yè)態(tài)，年輕人相對(duì)對(duì)新品比較敏感，門店要加強(qiáng)新品陳列、展示工作(使用①商品要時(shí)刻整理補(bǔ)貨，保持整齊豐滿。(便利

3、店出樣面少，顧客拿走幾個(gè)就顯得比較空了)②充分利用貨架資源，層板間距高出商品2—3cm左右即可，不能使層板間距過大，露出貨架背網(wǎng)及背板(包括頂層)。③便利店商品陳列面要控制，不得超過3個(gè)面，以保證品種數(shù)。④便利店收銀服務(wù)臺(tái)是便利店黃金通路，要充分利用廠方小商品展架(如巧克力、口香糖、計(jì)生用品展架，冷熱飲機(jī)等)，陳列在收銀臺(tái)上，以做好這些小商品的銷售，同時(shí)保持這些小展架整齊規(guī)范陳列。⑤便利店陳列也要講究色彩搭配。2、要注重門店衛(wèi)生管理，保