戰(zhàn)略成本管理在經(jīng)濟(jì)型酒店的運(yùn)用研究——以廈門如家酒店群為例.pdf

1、1997年我國首家經(jīng)濟(jì)型酒店錦江之星誕生。經(jīng)濟(jì)型酒店由于較好的投資收益、較短的投資回收期吸引了各類投資主體紛紛進(jìn)入。通過十幾年的發(fā)展，新的品牌不斷涌現(xiàn)，市場(chǎng)業(yè)態(tài)不斷創(chuàng)新，企業(yè)擴(kuò)張速度不斷加劇，經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入一個(gè)高速的發(fā)展時(shí)期。最近幾年，隨著國外品牌的進(jìn)入、國內(nèi)地產(chǎn)業(yè)的升溫、物價(jià)的上漲，傳統(tǒng)成本管理的隱患漸漸顯露，我國經(jīng)濟(jì)型酒店面臨著前所未有的成本壓力。在這樣的時(shí)代背景下，本研究的目的在于將戰(zhàn)略成本管理引入經(jīng)濟(jì)型酒店，從戰(zhàn)略的高度來進(jìn)行成

2、本管理，試圖為經(jīng)濟(jì)型酒店的成本管理提供理論依據(jù)。
　　本文通過文獻(xiàn)查閱了戰(zhàn)略成本管理與經(jīng)濟(jì)型酒店成本管理的相關(guān)研究，在此基礎(chǔ)上提出了經(jīng)濟(jì)型酒店戰(zhàn)略成本管理的理論框架;本研究以廈門如家酒店群為實(shí)證研究對(duì)象，參照前人研究的結(jié)果設(shè)計(jì)了“如家酒店員工調(diào)查問卷”與“如家酒店店長(zhǎng)訪談問卷”，隨機(jī)抽取了10家分店，采用問卷調(diào)查法對(duì)員工進(jìn)行調(diào)查，運(yùn)用深度訪談法對(duì)店長(zhǎng)進(jìn)行深度訪談。對(duì)員工問卷調(diào)查的結(jié)果，主要采用SPSS17.0統(tǒng)計(jì)軟件中的描述性統(tǒng)計(jì)

3、進(jìn)行定量分析;針對(duì)店長(zhǎng)的訪談結(jié)果主要采用定性分析，定性與定量結(jié)合，全方面、多角度地反映如家酒店成本管理的現(xiàn)狀。
　　通過數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)的結(jié)果及訪談的內(nèi)容，本研究得出以下結(jié)論:(1)如家在價(jià)值鏈上具有優(yōu)勢(shì)的是營(yíng)銷、餐飲;如家在成本動(dòng)因上具有優(yōu)勢(shì)的是生產(chǎn)能力、全面質(zhì)量管理、學(xué)習(xí)。(2)如家在戰(zhàn)略定位上存在不足;如家在價(jià)值鏈上，產(chǎn)品研發(fā)、前臺(tái)員工登記入住、與合作伙伴的的關(guān)系還存在不足;如家在成本動(dòng)因上，技術(shù)、員工的溢出與流失方面還存在不足。針