食譜評(píng)價(jià)作業(yè)

1、針對(duì)針對(duì)《“男，男，17歲，身體健康，身體健康”的配餐的配餐》評(píng)價(jià)作價(jià)作業(yè)二期學(xué)員林艷波座位號(hào)172號(hào)根據(jù)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐軟件輸入“17歲身體健康男孩兒”可以得出此男孩兒一天食物的參考攝入量如下：谷類(lèi)及薯類(lèi)及雜豆：450g大豆及堅(jiān)果：50g蔬菜：500g水果：500g畜禽肉類(lèi)：53g奶類(lèi)及奶制品：210g蛋類(lèi)：35g魚(yú)蝦類(lèi)：100g油：30g鹽：6g按照食物參考攝入量順序分析每天食譜所供給的量來(lái)分析食譜，并且做出粗略的評(píng)價(jià)：周一：主食的攝入

2、量少，食譜上一天的主食攝入總量為250g＜450，而且主食只是細(xì)糧沒(méi)有粗糧搭配，主食搭配很單一。蔬菜配置量340g＜500g水果配制量200g＜500g禽畜肉的配制量200g是參考攝入量的3.8倍蔬菜：全天蔬菜配制量少而且單一160g＜500g。水果：水果的配置量比前一天的增加了，但還是少且單一。鹽：鹽的配制量還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)的高出參考攝入量6g。晚餐中的肉菜包子，里面沒(méi)有配置菜類(lèi)。那這個(gè)包子就變成了肉包子了，肉的配制量就增多了。周五：主食配餐

3、量過(guò)少300g＜500g，而且單一，粗細(xì)搭配不均。大豆及堅(jiān)果類(lèi)配置也少30g＜50g，而且堅(jiān)果類(lèi)從周一到周五根本沒(méi)有攝入。蔬菜總量配置少，而且種類(lèi)單一。245g＜500g水果：配制量200g＜500g畜禽肉配置過(guò)多400g＞53g最為突出的嚴(yán)重問(wèn)題就是鹽的配制量過(guò)高，是參考攝入量的7.5倍。對(duì)17歲健康男性一周的食譜總評(píng)如下通過(guò)這五天的食譜配置來(lái)看，主食和輔食的配置量都過(guò)少，蔬菜的配制量也過(guò)少而且蔬菜的種類(lèi)太單一，這對(duì)于處在生長(zhǎng)期的17