客房服務與管理試卷附答案

1、試卷1一、單項選擇題1飯店業(yè)的（B）往往是衡量一個城市或地區(qū)整體發(fā)展水準的依據(jù)。A、文明程度B、發(fā)達程度C、繁榮程度D、發(fā)展?jié)摿?（C）飯店經(jīng)營者的代表人物愷撒里茲提出了“客人永遠是對的”飯店經(jīng)營理念。A、客棧時期B、商業(yè)飯店時期C、大飯店時期D、現(xiàn)代飯店時期3我國為適應旅游業(yè)的發(fā)展需要，提高旅游飯店的管理水平，于1988年制定了《中華人民共和國評定旅游涉外飯店星級的規(guī)定》，并于1988年（A）起執(zhí)行。A、9月1日B、4月1日C、10月

2、1日D、1月1日4客房是賓客生活、器具、辦公的重要場所，其設計布置應綜合考慮安全、（C）、舒適與效率的原則。A、美觀B、清潔C、健康D、周到5在現(xiàn)代飯店中的各種設施日趨多樣、豐富，飯店的功能隨之增加的情況下，（C）仍是現(xiàn)代飯店最基本、最重要的功能。A、提供優(yōu)質服務B、豐富客人住宿生活C、滿足客人住宿的需求D、保持客房整潔6客房樓層是客房單元、客房交通與（D）的組合。A、客房清潔B、客房配備C、客房對象D、客房服務7（D）的適應性廣，在飯

3、店業(yè)中所占的比例最大。A、長住型飯店B、度假型飯店C、汽車旅館D、暫住型飯店8對客房內不同部位，照明的要求也不同?？头颗P室一般選用（C）的普通光，作擴散照明。A、中強度B、高強度C、低強度D、局部照明9客房的營業(yè)收入一般要占飯店全部營業(yè)收入的（B）。A、30—50%B、40—60%C、40—70%D、40—80%10飯店的客房部與（B），是兩個業(yè)務關系最多、關系最密切的部門。A、工程部B、前廳部C、餐飲部D、采購部二、多項選擇題1客人對

4、客房的基本要求可以歸納為（ABCD）等幾個方面。A、舒適B、安全C、衛(wèi)生D、清潔2在客房服務實踐中，良好的服務態(tài)度表現(xiàn)為（BCD）的服務。A、細致B、主動C、周到D、熱情3飯店的檔次和星級的高低，主要反映的是不同層次的客源的不同要求，標志著（ABCD）、服務水平與這種需求的一致性和所有住店客人的滿意程度。A、建筑B、裝潢C、設施設備D、服務項目4客房部設有布件房和洗衣房，負責飯店布件和員工制服的（ABCD），為全飯店的對客服務提供保障。

5、A、洗滌B、熨燙C、保管D、發(fā)放（5）兩部門人員之間的交叉培訓；2簡述客房部在飯店中的地位及作用。答：（1）客房收入是飯店經(jīng)濟收的主要來源；（2）客房服務質量是飯店服務質量的重要標志；（3）客房部的管理直接影響全飯店的運行和管理。3飯店客房有哪幾種類型？各有什么特點？答：飯店客房有單間客房、套房兩大類。它們各具特點：（1）單間客房：由一間客房所構成的“客房出租單元”，主要有以下幾種：單人間：配備一張單人床；大床間：配備一張雙人床；雙床間

6、：配備兩張單人床；三人間：配備三張單人床；（2）套房：由兩間或兩間以上的客房構成的“客房出租單元”。主要有以下幾種：普通套房：一間為臥室，配有一張大床，并與衛(wèi)生間相連；商務套房：一間起居與辦公室，另一間為臥室。雙層套房：其布置為起居室在下，臥室在上，兩者用室內梯連接；連接套房：兩間相連的客房用隔音性能好，均安裝門鎖的兩扇門連接，并都配有衛(wèi)生間；豪華套房：三套間中除起居室、臥室外，還有一間餐室或會議室兼書房；臥室中配備大號雙人床；總統(tǒng)套房

7、：一般由五間以上的房間組成。4客房室內設計包括哪些主要內容？應注意哪些方面的問題？答：主要內容：（1）客房的色彩運用；（2）客房的家具陳設；（3）客房的用品配置；（4）客房的照明藝術；試卷2（第3章、第4章）一、單項選擇題1飯店的客房服務形式主要有（C）和房務中心兩種。A、前廳服務臺B、總服務臺C、樓層服務臺D、客房服務臺2個性服務就是有針對性地滿足不同客人（A）個別需求的服務。A、合理的B、額外的C、所有的D、不同的3飯店賓客同其他任