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文檔簡介
1、產 婦 的 營 養(yǎng),胡楊,一、我國產婦營養(yǎng)狀況有待改善,今年,華中科技大學同濟醫(yī)學院公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系的研究人員抽取湖北省城市、郊區(qū)、鄉(xiāng)村2100名產褥期婦女,對其飲食行為及其影響因素做了調查,結果并不樂觀。,,調查顯示,產后的第一個月,產婦有吃雞蛋、鯽魚、雞湯、紅糖等的習慣,肉禽魚蛋類食品攝取較豐富,而蔬菜水果、奶類的攝取量較少。有18%的婦女在產褥期從不吃蔬菜;78.79%從不吃水果;75.66%從不喝牛奶
2、。,,另外,食物的攝入還受到地域影響。如農村產婦飲奶、吃水果的很少,存在過多食用紅糖、雞蛋的情況;而城市及郊區(qū)產婦不吃或少吃蔬菜的現(xiàn)象比較突出。,,以往的資料顯示,我國產婦存在將大量食物集中于產后第一個月吃,而不注意以后營養(yǎng)的現(xiàn)象。本次調查也發(fā)現(xiàn)了類似情況。,,據研究人員分析,產婦吃水果蔬菜過少,不但容易使產婦患便秘、痔瘡等疾病,不利于其產后身體的恢復,而且可能造成某些微量營養(yǎng)素的缺乏,甚至影響母乳的質量。,,我國產婦營養(yǎng)不夠合理。
3、很多產婦不喝牛奶,容易導致哺乳母親缺鈣。哺乳母親對鈣的需要量較大,而牛奶是補鈣的良好途徑。,,中國營養(yǎng)學會推薦,哺乳母親每天的鈣攝入量應達到1500毫克,遠遠超過一般婦女每天攝入800毫克的標準。,,調查還發(fā)現(xiàn),許多婦女認為坐月子期間不能吃涼性食物,而水果蔬菜均被認為是涼性的,導致相當多的產婦不吃這類食物。類似這些有關食物禁忌的錯誤的傳統(tǒng)觀念主要來自父母和公婆。,,造成產婦只注意產后第一個月的營養(yǎng)而忽視以后的營養(yǎng)狀況的現(xiàn)象,主要原因
4、并不是經濟條件的限制,而同樣是源于傳統(tǒng)觀念,認為坐完月子就沒有必要再吃那么好了。,,可見,傳統(tǒng)觀念對產婦飲食行為的影響是相當大的。對于傳統(tǒng)觀念,我們要鑒別哪些是科學的,哪些是錯誤的,既不能全盤否定,也不能盲目繼承。,,調查顯示:知識水平較高的產婦膳食結構更趨合理。說明提高產婦及其家屬的文化水平和進行營養(yǎng)教育,對改善產婦營養(yǎng)狀況非常重要。(作為月嫂一定要指導產婦合理健康的飲食),二、產婦營養(yǎng)的重要性,產婦在生產期間需要消耗大量的體力
5、,這就需要及時補充能量。另外,在正常情況下,生產過程中會丟失100――300毫升的血液。如生產過程不順利,則體力消耗和血液的丟失可能會更多。,,因此產后初期會感到疲乏無力,臉色蒼白,易出虛汗,且胃腸功能也趨于紊亂,發(fā)生食欲不振,餓不思食,食而無味等現(xiàn)象,再加上乳汁分泌,也會耗能量及營養(yǎng),此時倘若營養(yǎng)調配不好,不僅母親身體難以康復,容易得病,而且還會影響嬰兒的哺乳及生長發(fā)育。,,所以這時需要合理的補充能量、蛋白質及維生素和礦物質。以保證產
6、婦盡快的恢復體力。另外,產婦需要有充沛的精力來照顧自己的小寶寶,還需要有充足的乳汁和喂養(yǎng)自己的小寶寶。,,孕婦生產后即面臨三大任務:一是產婦自身的身體恢復:二是照顧寶寶:三是哺乳。這一切都要有合理的、高質量的營養(yǎng)素來支持。所以產后營養(yǎng)補充是非常重要的。,三、產婦補充營養(yǎng)原則:,1、要保護脾胃,吃清淡易消化的食物,不要一味進補。 產婦的脾胃功能較差,特別是在分娩后的十幾天內更需保護,如果這時吃過于肥膩的食物,驟然進補,
7、反而欲速則不達,使脾胃功能受損,引起消化不良,吸收不良。,,補應宜消化又能健脾養(yǎng)胃,可多食湯、粥、羹類,可少食多餐,每日進食5~6次。,,2.多吃有利于產婦恢復的食物,以養(yǎng)氣補血,恢復元氣。 飲食要有充足的營養(yǎng),包括各營養(yǎng)素和合適的藥性成分。產后各器官、各系統(tǒng)都有一個復原過程,如子宮未復舊時可多用活血化瘀的食品。,,3.要符合催乳、哺乳的需要,選擇能養(yǎng)血增乳、疏肝通乳的食物。 并要根據產婦乳汁的分泌情況,在哺乳的不同階段
8、進行調整。,,4.注意必要的飲食禁忌。 凡大熱、大燥、生冷、酸澀之物,會導致脾胃虛寒、臟腑失調,有毒的,不潔的,有可能過敏的,含有特殊成分的,都要慎用和忌用。,,,,5.要根據嬰兒大便性質調整飲食。 因為嬰兒消化能力差,母乳成分發(fā)生變化時,嬰兒的大便性狀相應就會發(fā)生改變。例如乳母吃了豆制品,腸脹氣明顯,排氣多,嬰兒也會排氣多,大便稀黃水樣,這時就要停食豆制品 。,,嬰兒大便泡沫多且酸味重,與乳母進食過多的甜食、糖類在嬰兒腸內
9、發(fā)酵產氣有關,此時要控制甜食。,,嬰兒大便呈油狀且有較多皂塊,則說明乳母進食脂肪多。嬰兒進食不足時大便色綠、量少、次數多,乳母應多食下乳食品。可見嬰兒對不良食物的反應也較敏感。,四、產婦需補充的滋補品,產婦由于在生產過程中消耗的大量的能量,并且馬上又擔負起喂奶的責任,下面我們介紹幾種適合給產婦進補的營養(yǎng)食物。,,1、紅糖 營養(yǎng)特點:含鐵量高,給產婦補血。 營養(yǎng)作用:含多種微量元素和礦物質,能夠利尿、防治產后尿失禁,促進
10、惡露排出。,,2、雞蛋 營養(yǎng)特點: 含蛋白質豐富而且利用率高,還含有卵磷脂、卵黃素及多種維生素和礦物質,其中含有的脂肪易被吸收。 營養(yǎng)作用:有助于產婦恢復體力。維護神經系統(tǒng)的健康。,,3、小米 營養(yǎng)特點:含較多的VB1和VB2,纖維素含量也很高?!? 營養(yǎng)作用:幫助產婦恢復體力,刺激腸蠕動,增進食欲。 專家提醒:小米粥不宜太稀薄,而且在產后也不能完全以小米為主食,以免缺乏其他營養(yǎng)。,,4、芝麻
11、 營養(yǎng)特點:富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、VE 營養(yǎng)作用:可提高和改善膳食營養(yǎng)質量。 專家提醒:如果選用黑芝麻要比白芝麻更好。,,5、雞湯、魚湯、肉湯 營養(yǎng)特點:含有易于人體吸收的蛋白質、V素、礦物質。 營養(yǎng)作用:味道鮮美可刺激胃液分泌,提高食欲,并還可促進泌乳。 專家提醒:因產婦易出汗和分泌乳汁,需水量要高于一般人,因此大量喝湯十分有益。,五、怎樣調配產乳期膳食,“ 十月懷胎,一朝分娩”,隨
12、著一個新生命的誕生,母親便從漫長的懷孕期進人了艱辛的產褥期。這個時期,除了要有足夠的營養(yǎng)來補充分娩時的消耗及用于生殖器官的恢復外,還需供給嬰兒乳汁,以保證嬰兒的健康成長。,,分娩后的第一天,產婦稍休息后就可進食易消化的半流質食物。可給紅糖水臥雞蛋、雞蛋細掛面、蒸蛋羹、小餛飩、小米粥等食物,以清淡稀軟半流質開始,逐漸給予正常飲食。,,為了補充分娩后身體消耗和準備哺乳,產乳期應增加各種營養(yǎng)素的供給量,調配產婦膳食應注意:膳食質量好,食物品種
13、多,松軟可口,多食湯類,少食多餐,干稀搭配,葷素相宜。下列食物可供選用:,,(1)煮雞蛋或臥雞蛋。 雞蛋中含有豐富的蛋白質和鐵,且容易被人體吸收利用,對產婦乳汁分泌和健康恢復有益。但每天吃雞蛋數目應適宜,一般每天吃2~3個即可,1次吃得過多會影響消化吸收,于身體無益。,,(2)湯類。 雞湯味道鮮美,能刺激食欲和促進乳汁分泌,但應喝湯吃肉??蓪跖殴菧⒇i蹄湯、牛肉湯、鯽魚湯、蛋湯等輪換著吃。特別是豬蹄湯是我國傳統(tǒng)的“下奶
14、”食品。,,(3)細掛面。 掛面軟爛適口,在掛面湯中臥上1~2個雞蛋,再放些青菜葉,很適合產婦食用。亦可將細掛面與薄面片輪換著吃。,,(4)紅糖。 紅糖中富含鐵和鈣,婦女產后失血較多,吃紅糖可防止貧血。,,(5)小米粥。 小米中的胡蘿卜素、維生素B1和B2的含量均比大米高一倍以上,而纖維素含量也比大米高2~7倍,鐵的含量高一倍。產婦適量吃小米粥是有益的,但小米的營養(yǎng)并不全面,在整個產乳期不應全部以小米為主食
15、,以免營養(yǎng)不良。,,(6)新鮮水果。 新鮮水果酸甜適口,能刺激食欲,還有助消化和排便。有人認為水果為涼性,怕影響牙齒和其他器官,實際上是沒有科學根據的,有條件的產婦可適當吃些水果。,,,,,,,,產褥期一日膳食食品內容舉例:鮮牛奶:250~500毫升(可用豆?jié){代替)。雞蛋:2~3個。瘦肉類:150~200克(不能保證時應增加蛋類或豆類)。肝或腰(腎):50~100克(每周1~2次)。大豆或其制品:50~100克。,,有
16、色蔬菜:250~300克。其它蔬菜:250~300克。主食(米、面、雜糧):500~600克。糖類:50~100克。烹調油:25克左右。有條件者每日可食新鮮水果200~250克。,,,六、產婦飲食五忌,1、忌產后滋補不宜過量 孕婦在分娩后,為了補充營養(yǎng)和有充足的奶水,一般都非常重視產后的飲食滋補。常常是雞蛋成筐,水果成箱,罐頭成行,天天不離雞,頓頓有肉湯。其實,這樣大補特補,既浪費錢財,又有損于健康。,,首先,滋
17、補過量容易導致肥胖。肥胖會使體內糖和脂肪代謝失調,引發(fā)各種疾病。據統(tǒng)計,肥胖者冠心病的患病率,是正常人的2~5倍,糖尿病的發(fā)生可高出5倍。,,其次,產婦營養(yǎng)太豐富,必然使奶水中的脂肪含量增多,如果嬰兒胃腸能夠吸收,也易造成肥胖,易患扁平足一類的疾?。?,若嬰兒消化能力較差,不能充分吸收,就會出現(xiàn)脂肪瀉,長期慢性腹瀉,還會造成營養(yǎng)不良。,,為保證授乳的需要,晚上可加一餐米粥或點心類??傊?,孕婦在產后的飲食應注意適量,避免高脂肪食物,以有利
18、于下一代的健康。,,2、忌產后不宜馬上節(jié)食 女性生育后,體重會增加不少。因此,很多人為了恢復生育前苗條的體型,產后便立刻節(jié)食。這樣做很傷身體。,,哺乳的產婦更不可節(jié)食,產后所增加的體重,主要為水分和脂肪,如授乳,這些脂肪根本就不夠。產婦一定要吃鈣質豐富的食物,每天最少要吸收l1760千焦(2800千卡)的熱量。,,女性生育后,過了哺乳期,就可以開始適量節(jié)食,每天吸收6300千焦(1500千卡)的熱量,再加上運動,就可恢復健美
19、的身材了。,,3、忌產婦不要久喝紅糖水 按我國的民間習俗,產婦分娩后,都要喝些紅糖水,只要適量,對產婦、嬰兒都是有好處的。,,因為產婦分娩時,精力、體力消耗很大,失血較多,產后又要給嬰兒哺乳,需要豐富的碳水化合物和鐵質。紅糖既能補血,又能供應熱量,是較好的補益佳品。,,但是,有不少產婦喝紅糖水的時間往往過長,有的喝半個月,甚至長達1個月。殊不知,久喝紅糖水對產婦子宮復原不利。,,因為產后10天,惡露逐漸減少,子宮收縮也
20、逐漸恢復正常,如果久喝紅糖水,紅糖的活血作用會使惡露的血量增多,造成產婦繼續(xù)失血。因此,產后喝紅糖水的時間,一般以產后7~10天為宜。,,4、忌產后不宜過多吃蛋 孕婦分娩后,坐月子期間滋補虧損,常以雞蛋為主食。但吃蛋過多也是有害的,并非愈多愈好。,,分娩后數小時,最好不要吃雞蛋。因為在分娩過程中,體力消耗大,出汗多,體內體液不足,消化能力也隨之下降。若生產后立即吃太多的雞蛋,就難以消化,增加胃腸負擔。應吃半流質或流質飲食為
21、宜。,,在整個產褥期間,根據國家對孕、產婦營養(yǎng)標準規(guī)定,每天需要蛋白質100克左右。 因此,每天吃雞蛋2~3個就足夠了,不宜過多。,,5、產后忌吃辛辣溫燥食物 因為辛辣溫燥食物可助內熱,而使產婦上火,出現(xiàn)口舌生瘡,大便秘結或痔瘡等癥狀。而且母體內熱可通過乳汁影響到嬰兒,使嬰兒內熱加重。,,因此,產婦飲食宜清淡,尤其在產后5~7天之內,應以米粥、軟飯、面條、蛋湯等為主,不要吃過于油膩的食 物,,七、坐月子的15個食補小秘訣,1.豬
22、肝適合在早上、中午食用。2.雞蛋蛋黃中的鐵質對貧血的產婦有療效。3.蓮藕排骨湯可治療坐月子期間的貧血癥狀,蓮藕具有緩和神經緊張的作用。,,4.干貝有穩(wěn)定情緒作用,可治療產后憂郁癥。5.紅蘿卜含豐富的維他命A、B、C,是產婦的最佳菜肴。6.豬腰有強化腎臟、促進體內新代謝、恢復子宮機能、治療腰酸背痛等功效。,,7.芝麻含鈣高,多吃可預防產鈣質之流失及便秘。8.豬蹄能補血通乳,可治療產后缺乳癥。9.花生能養(yǎng)血止血,可治療貧血出血癥
23、,其有滋養(yǎng)作用。,,10.西芹纖維質高,多吃可預防產婦便秘。11.糯米性味甘平,補中益氣,是一道產婦很好的滋補品。12.黑豆含有豐富的植物性蛋白質及維他命A、B、C,對腳氣浮腫、腹部和身體肌肉松弛者也有改善功效。,,13.海參是零膽固醇的食品,蛋白質高,適合產后虛弱、消瘦乏力、腎虛水腫及黃疸者食用。14.豬心有強化心臟的功能。15.魚含鈣豐富,適合產婦食用。,八、產后飲食營養(yǎng)注意事項,嬰兒離開母體來到人間,必須通過哺乳補充營養(yǎng)。
24、然而,只要是哺乳乳汁,便必須有某種程度的限制,亦即經由母體而進入寶寶體內的任何物質,務必是安全的才行。,,母親的飲食中如果維生素過量的話,母乳內也可能維生素過量。從藥物到調味品諸多物質,都會以不同的結果出現(xiàn)到母乳中。為了確保母體健康、母乳營養(yǎng)豐富和嬰兒正常生長發(fā)育,哺乳婦應堅持母乳喂養(yǎng)半年以上的建議 。,,哺乳婦應避免吃一些嬰兒比較敏感的食物,如大蒜、洋蔥、辣椒、巧克力等是普遍的刺激源,雖然不一定對所有寶寶造成影響,但是對有些寶寶會引起
25、排氣增多。已有味道分辨能力的嬰兒,對有強烈味道的調料可能也不喜歡。,,1.禁酒 每日喝或狂飲、醉酒會使寶寶昏昏欲睡,抑制神經系統(tǒng),并會減慢(緩)運動神經的發(fā)育。 2.戒煙 香煙內有的害(毒)物質如尼古丁等在吸煙或呼吸時可進入血液,因而也會進入乳汁;在寶寶周圍吸煙,會引起寶寶呼吸和血液系統(tǒng)的毛病,甚至和嬰兒早夭都密切相關。,,3.用藥 在沒有向醫(yī)師咨詢的情況下,不可服用任何藥物或提神的藥品。即使是極
26、小劑量也會對胎兒、嬰幼兒造成傷害。,,特別危險的藥品如:抗甲狀腺功能亢進、抗高血壓、抗癌藥,青霉素類、鎮(zhèn)靜劑;激素類用如避孕藥、女性激素、雄性激素;放射性碘、溴化物。必須服用的藥物通常都可以找到比較安全而藥效相近的替代品;,,4.慎飲咖啡、濃茶 每日一杯咖啡或濃茶,大概不至于對嬰兒造成影響,若大量或長期飲用,每天達6杯的會使寶寶心神不寧,,5.避免食物中毒 食物中毒分細菌等微生物污染中毒、毒素或化學性藥品、毒品、農藥等中毒。避免過量飲食
27、或暴飲暴食,并選擇天然或接近自然狀態(tài)的食物,以排除主要成分是化學合成的食品為宜。避免食用糖精,因為糖精可進入乳汁,迄今尚不能排除其致癌性。,,盡量減少或去除食物中或表面附著的殺蟲劑殘留物。食物中殺蟲劑殘留物會不可避免地進入乳汁中,雖然目前尚未證實對寶寶有害,但也不排除對嬰幼兒直接或間接影響,盡量避免讓寶寶吸吮有殺蟲藥殘留的乳汁,總不失為明智之舉。,,用清水或清洗劑搓洗蔬菜,水果表皮;食用低脂奶類制品,瘦肉、家禽或家畜類瘦肉類則先洗凈后才
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