[教育]營(yíng)養(yǎng)師課程附警務(wù)人員養(yǎng)生

1、營(yíng)養(yǎng)咨詢和教育,劉鑫,營(yíng)養(yǎng)咨詢定義,營(yíng)養(yǎng) 咨詢是健康教育的一種形式。 營(yíng)養(yǎng)咨詢是通過營(yíng)養(yǎng)信息的交流，幫助個(gè)體和群體獲得食物與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，培養(yǎng)健康生活方式的活動(dòng)和過程。,營(yíng)養(yǎng)咨詢目的,是提高各類人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康的認(rèn)識(shí)，消除或減少不利于健康的膳食因素，改善營(yíng)養(yǎng)狀，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)性疾病的發(fā)生，提高人們的健康水平和生活質(zhì)量。,營(yíng)養(yǎng)咨詢內(nèi)容,提供個(gè)體、群體和社會(huì)改變膳食行為所必需的：營(yíng)養(yǎng)知識(shí)操作技能服務(wù)能力。,對(duì)營(yíng)養(yǎng)師的要求,營(yíng)養(yǎng)

2、和食品衛(wèi)生學(xué)的專業(yè)理論知識(shí)。了解經(jīng)濟(jì)、社會(huì)與文化因素對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)狀況的影響。傳播營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。技能占有重要地位,溝通,提升自身人際溝通能力，能夠在相關(guān)場(chǎng)合自如地與人交流，實(shí)現(xiàn)自己的工作目標(biāo)。能夠運(yùn)用語言溝通技巧，順暢表達(dá)自己所要傳遞的信息，充分發(fā)揮個(gè)人影響力。能夠在日常工作交往中，讀解他人的身體語言，并能夠自覺地運(yùn)用創(chuàng)造良好的交往氛圍。,會(huì)見客戶前的準(zhǔn)備：著裝：著裝應(yīng)當(dāng)充分顯示自身職業(yè)素養(yǎng)和很強(qiáng)的專業(yè)感，請(qǐng)按照這個(gè)要求準(zhǔn)備你的著裝搭

3、配：端莊、大方，以正裝為主。營(yíng)造一定的視覺影響，可以在男士領(lǐng)帶、襯衫、女士的絲巾、配飾方面做些裝飾。所帶物品的整理：手提電腦、文件包、紙、筆、資料夾都應(yīng)該是有條理的，避免在于人交流中表現(xiàn)出雜亂。,在與客戶交流中的細(xì)節(jié)處理：手機(jī)應(yīng)事先調(diào)到震動(dòng)，如果有急事，可能中途要接聽電話，也要事先先打個(gè)招呼。交談時(shí)要保持微笑的表情和情緒昂揚(yáng)的聲調(diào)。離開時(shí)不要忘記將座椅復(fù)位，將一次性飲水杯帶走。,營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)的掌握,食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值營(yíng)養(yǎng)素的計(jì)算食物的攝

4、入量食品的安全烹調(diào)食物的采購和儲(chǔ)存,醫(yī)學(xué)基礎(chǔ),人體的基本狀況不同人群的生理、病理特點(diǎn),健康膳食金字塔,方案設(shè)計(jì)和實(shí)施,一、醫(yī)學(xué)方案（一）能量及營(yíng)養(yǎng)素1．日均能量需要量及各營(yíng)養(yǎng)素推薦供能比例您的體重59.5kg，年齡35歲，工作性質(zhì)為輕體力勞動(dòng)，根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦的能量計(jì)算公式及中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)基于中國(guó)人群體質(zhì)特征的修訂建議，,您24小時(shí)能量推薦攝入量約為 2100 kcal。其中碳水化合物供能比例為55～65%(其

5、中精制糖<10％)，脂類供能比例20～30%（其中飽和脂肪酸<10%），蛋白質(zhì)的供能比例為12～15％為宜。,2. 結(jié)合會(huì)員基本營(yíng)養(yǎng)狀況的日均能量攝入量及各營(yíng)養(yǎng)素供能比例調(diào)整您的標(biāo)準(zhǔn)體重應(yīng)該是57.5 kg，目前您屬于標(biāo)準(zhǔn)體重范圍內(nèi)（標(biāo)準(zhǔn)體重應(yīng)為身高cm－105）。,您24小時(shí)能量推薦攝入量約為 2000 kcal，碳水化合物供能比例為55～65%(其中精制糖<8％)，脂類供能比例為25～30%（其中飽和脂肪酸<

6、;10%），蛋白質(zhì)供能比例12～15％為宜。,每天碳水化合物的攝入量可在300g；脂肪攝入量62g；蛋白質(zhì)的攝入量60g。如果折合成食物，每天谷類(包括薯類)325g；瘦肉（包括畜、禽、蛋、魚、蝦）類100g；蔬菜500～750g；水果150～300g；豆制品25～100g；炒菜用油不超過25g,（二）礦物質(zhì)：應(yīng)適當(dāng)增加鈣、鋅、鐵的攝入。（三）維生素：著重從食物中補(bǔ)充葉酸，每天在800～1000vg。,二、執(zhí)行方案（一）總原則根

7、據(jù)您目前的營(yíng)養(yǎng)狀況和工作特點(diǎn)，建議依據(jù)如下原則進(jìn)行膳食調(diào)整：,首先，將身體調(diào)整到孕前最佳狀態(tài)，不飲酒，不喝濃茶和咖啡，少吃辛辣的食物，每天的飲食要按計(jì)劃實(shí)施。每天堅(jiān)持鍛煉身體，保持愉快的心情，這樣可以增加身體的免疫力，使經(jīng)期容易規(guī)律易懷孕，防止感冒生病。,其次，把按計(jì)劃實(shí)施的營(yíng)養(yǎng)方案執(zhí)行情況和身體的感受記錄下來，根據(jù)身體的變化，再進(jìn)行調(diào)整。以保持標(biāo)準(zhǔn)體重為佳。偏瘦容易營(yíng)養(yǎng)不良，偏胖不易受孕。應(yīng)適當(dāng)增加腹肌的鍛煉，為日后生產(chǎn)做準(zhǔn)備。,二）

8、具體方法營(yíng)養(yǎng)飲食習(xí)慣的正確與否，直接影響到健康，影響到生活質(zhì)量。在特殊時(shí)期，更應(yīng)堅(jiān)持良好的飲食習(xí)慣。每天的進(jìn)餐要定時(shí)、定量、定食物、定種類。,如每天三個(gè)正餐為早餐7：00～7：30；午餐12：00～12：30；晚餐18：00～18：30。定好的時(shí)間，盡量按此時(shí)間進(jìn)行，沒有特殊情況不要隨意改變。如果經(jīng)常改變，會(huì)影響身體的生物鐘，對(duì)受孕不利。,口味是多年養(yǎng)成的，改變比較難，但口味與健康比，應(yīng)以健康為主，口味與營(yíng)養(yǎng)比，應(yīng)以營(yíng)養(yǎng)為主。為了飲食

9、的平衡，營(yíng)養(yǎng)素的攝入均勻和齊全，在烹制食物時(shí)，最好能將兩種以上的食物一起做，這樣可以使?fàn)I養(yǎng)素的吸收達(dá)到事半功倍。,例如小米綠豆粥，綠豆可以補(bǔ)充小米缺乏的賴氨酸，做到氨基酸互補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)更齊全。限喝飲料：最好不喝。必要時(shí)可用鮮果蔬榨汁代替。例如橙子、蘋果汁，草莓汁，芹菜黃瓜汁，西紅柿汁等。,一定要注意禁食含鹽量過高的食品，如咸菜、豆腐乳、韭菜花醬等，預(yù)防孕期高血壓。外聚餐時(shí)，最好選以清淡為主，也可選用多種類、多顏色的食物一同烹制的食物為佳

10、，如什錦拌菜、八寶粥等。這樣可以做到飲食平衡，營(yíng)養(yǎng)齊全。,（三）針對(duì)急待解決的問題推薦1、每天要定時(shí)定量進(jìn)餐，按時(shí)作息。爭(zhēng)取做到每天的食物種類達(dá)到25種。吃含葉酸多的食物。,食物中葉酸含量（vg/100g）牛肝30～150菠菜29蛋30香蕉27桔子45雞肉7白面包17豬肉3蘋果2腰子30牛肉3胡蘿卜3牛奶8.5杏4豌豆8,營(yíng)養(yǎng)教育,1、形式：講座、咨詢、培訓(xùn)、座談。2、營(yíng)養(yǎng)教育是有計(jì)劃、有組織、有系統(tǒng)和有評(píng)價(jià)的干預(yù)活動(dòng)。,膳食

11、指導(dǎo)和評(píng)估,1、據(jù)人群的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，確定不同人群的營(yíng)養(yǎng)需要和食物需要。2、指導(dǎo)要重點(diǎn)、特點(diǎn)突出。3、評(píng)估要準(zhǔn)確。4、食譜的編制要實(shí)際,主講人：陳旺全醫(yī)師中醫(yī)師高考典試委員臺(tái)北市中醫(yī)師公會(huì)理事長(zhǎng)臺(tái)北市立仁愛醫(yī)院主治醫(yī)師,警務(wù)人員的養(yǎng)生之道,前言,社會(huì)的多元開放，警務(wù)人員身心壓 力均較一般人來的沉重。 相對(duì)之下，平時(shí)的身體保健便格外 的重要。,前言,中醫(yī)注重「上工治未病」的預(yù)防醫(yī) 學(xué)觀念。衛(wèi)生署也強(qiáng)調(diào)「健

12、康是你的權(quán)利， 保健是你的義務(wù)」。,前言,中醫(yī)藥及經(jīng)穴健康按摩法是傳統(tǒng)醫(yī) 學(xué)的寶藏 。是所有朋友們最佳的保健利器。,常罹患的系統(tǒng)疾病,常見的癥狀及經(jīng)穴健康按摩法,頭痛肩背痛 眼睛疲勞 疲倦高血壓,常見的癥狀及經(jīng)穴健康按摩法,急性胃炎 眩暈感冒腰痛過敏性鼻炎,頭痛,許多人並無疾病卻深為煩人的頭痛 所苦，而因此做起事來無精打采、 精神恍惚，更有焦躁不安而影響了 人際關(guān)係。,頭痛的惡性循環(huán)示意圖,頭痛

13、的經(jīng)穴刺激法,消除頭痛的穴位首推位於拇指 與食指交叉處之合谷穴或太陽穴 合谷即俗稱的「虎口」深處。,頭痛的經(jīng)穴刺激法,用五支牙籤或以另一隻手的拇指指 尖及以無筆心的筆尖刺激。 孕婦並不適合隨便按壓、刺激合谷穴,肩頸酸痛,肩頸酸痛有許多形形色色的病因，有頸椎骨刺，或手臂使用過度，更有的是精神壓力所造成。,肩頸酸痛的經(jīng)穴刺激法,手背上食指與中指中間的頸項(xiàng)點(diǎn)?；蛞阅粗赴挫兜谄哳i椎、中指屈起所指的肩井穴。,肩頸酸痛的經(jīng)

14、穴刺激法,同時(shí)在此兩穴位作強(qiáng)刺激各四十九下，大多能舒緩緊迫感。,眼睛疲勞,現(xiàn)代人的工作、學(xué)習(xí)普遍使用電腦，加上長(zhǎng)期收看電視的習(xí)慣，使眼睛不堪負(fù)荷，出現(xiàn)模糊、酸痛的癥狀。,眼睛疲勞的經(jīng)穴刺激法,消除眼睛的疲勞，使其炯炯有神的穴位即為上光明穴。,眼睛疲勞的經(jīng)穴刺激法,上光明穴位於眉毛中點(diǎn)上五分處。以對(duì)準(zhǔn)瞳孔為準(zhǔn)。,眼睛疲勞的經(jīng)穴刺激法,每天用拇指或中指按揉上光明穴約四十九下，即能使眼睛明亮動(dòng)人而不疲勞。,疲倦,因個(gè)人體質(zhì)不同，

15、有人夏日昏昏沉沉、無精打采，有人一入寒冬手足冰冷苦不堪言，其起因不外「精神壓力」及「內(nèi)臟虛弱」。,疲倦的經(jīng)穴刺激法,應(yīng)付疲勞最有效的即是陽池穴。陽池穴是控制淋巴腺和內(nèi)分泌平衡的重要穴位。,疲勞的經(jīng)穴刺激法,經(jīng)常按壓此穴位可增加血液循環(huán)，亦可促進(jìn)新陳代謝及增強(qiáng)體力之功效。,高血壓,在國(guó)人過度享受大魚大肉的風(fēng)氣助長(zhǎng)下，高血壓的青壯年發(fā)病人口日漸增加。,高血壓癥的分類,高血壓的經(jīng)穴刺激法,預(yù)防與治療高血壓的主要穴 位為陽蹊穴

16、。合谷及落零五也是血壓反應(yīng)區(qū)的穴位，具有降低血壓的效果。,高血壓的經(jīng)穴刺激法,用力按壓或揉捏此三穴道，能達(dá)到降血壓、促進(jìn)全身血液循環(huán)及防止高血壓所併發(fā)之狹心癥、腦中風(fēng)等疾病之功效。,急性胃炎,胃痛、胃痙攣?zhàn)畛Ｍ蝗话l(fā)作。厲害時(shí)會(huì)導(dǎo)致休克。,急性胃炎,發(fā)生原因多為攝取過多冰冷食物，或吃了腐敗、難以消化的食物，以及飲食過量、抽煙喝酒所造成的。,急性胃炎的經(jīng)穴刺激法,抑制胃炎最有效、最迅速的方法是在位於手掌中央稍下方的胃腸點(diǎn)，用

17、筆尖、牙籤、強(qiáng)刺激，直到急性胃炎發(fā)作疼痛緩解為止。,眩暈,無緣無故暈?；蜃抡酒饡r(shí)發(fā)暈，可能因癥狀及發(fā)生地點(diǎn)不同而攸關(guān)性命。,眩暈,眩暈是因身體失去平衡所引起的癥狀。其原因有貧血、更年期障礙、胃腸功能障礙等疾病所引起。,眩暈的經(jīng)穴刺激法,對(duì)於眩暈之控制最有效的穴位是在手背上無名指及小指交叉點(diǎn)稍上方之液門穴及再往上方之中渚穴。,眩暈的經(jīng)穴刺激法,若眩暈來得突然時(shí)，必須加強(qiáng)刺激這二穴，若時(shí)好時(shí)患時(shí)，必須經(jīng)常在此兩穴施以艾灸

18、或紅外線溫灸法。,感冒,大家都知道「感冒是百病之源」，但是許多人往往為了工作的需要忽視感冒的癥狀。,感冒,感冒的類型繁多，但大多是病毒所引起的。感冒不僅會(huì)令人頭痛、鼻塞、咽痛、流鼻水等癥狀，也會(huì)引起支氣管炎，腎臟障礙及心臟異常。,感冒,感冒對(duì)所有人而言，不僅容易交互傳染，更因此而影響身體的健康，也有不少人因忽視感冒，延遲治療而為之喪命。,感冒,對(duì)於感冒應(yīng)以早期治療為主，在流行季節(jié)更應(yīng)慎加預(yù)防。,感冒的經(jīng)穴刺激法,治療及

19、預(yù)防感冒最有效的經(jīng)穴是手掌的魚際、手腕的太淵、手肘的曲池三穴。,感冒的經(jīng)穴刺激法,經(jīng)常以拇指或食指刺激重按，上述三穴，或按揉方式施行，同時(shí)在拇指指關(guān)節(jié)第一橫紋往上直至魚際、太淵之區(qū)域?yàn)楹粑到y(tǒng)治療區(qū)。,感冒的經(jīng)穴刺激法,不時(shí)以手指輕揉、按壓此區(qū)，即能增強(qiáng)抗病能力，調(diào)節(jié)免疫機(jī)能，在臨床上確實(shí)是可以達(dá)到預(yù)防及治療的雙重效果。,腰痛,許多朋友常有腰痛的毛病，久坐久站的姿勢(shì)會(huì)給腰部帶來極大的負(fù)擔(dān)，因此容易發(fā)生腰痛的現(xiàn)象。,腰

20、痛,腰痛的種類很多，大部分是骨骼、神經(jīng)、肌肉發(fā)生所致。一般發(fā)生的腰痛包括坐骨神經(jīng)痛、下背痛、閃腰等不一而定。,腰痛,治療腰痛是經(jīng)穴健康按摩法最拿手的絕活，即使是非常頑強(qiáng)的疼痛都能藉著刺激穴位獲得滿意的改善。,腰痛的經(jīng)穴刺激法,首先必須刺激位於手掌背部，食指和中指掌骨節(jié)腰一點(diǎn)或小指和無名指交叉之掌骨節(jié)腰三點(diǎn)。,腰痛的經(jīng)穴刺激法,刺激法主要以柔和緩慢為佳，刺激時(shí)必須間隔一會(huì)兒，再慢慢重壓，一次稍歇之後再行按壓，不管多嚴(yán)重的

21、腰痛都能迎刃而解。,腰痛的經(jīng)穴刺激法,除此之外，必須注意平時(shí)的護(hù)腰運(yùn)動(dòng)、坐姿、持重等都必須謹(jǐn)慎。,過敏性鼻炎,現(xiàn)代人罹患過敏性鼻炎的情形可能與空氣的污染、廢棄物的污污染及大環(huán)境的改變息息相關(guān)。,過敏性鼻炎,不斷的打噴嚏、擤鼻涕、揉眼睛等使患有此病的人根本無法集中精神工作，也可能遭受周圍人人奇異的眼光，而顯得相當(dāng)尷尬，實(shí)在是非常棘手的癥狀。,過敏性鼻炎的經(jīng)穴刺激法,臨床上對(duì)付過敏性鼻炎最有效的是刺激位於手背上的合谷穴及合

22、谷穴與手腕間的鼻痛點(diǎn)。,過敏性鼻炎的經(jīng)穴刺激法,刺激方法是施以強(qiáng)刺激，以連續(xù)刺激法直至過敏性鼻炎癥狀改善為止。平常不妨多用溫灸方法治之，效果更加驚人。,癌癥的防治,引起癌癥的原因：,遺傳,化學(xué),生物,物理,環(huán)境,心理,飲食,乳癌,乳癌,肺癌,肺癌,肺癌,肺癌,肝癌,肝癌,肝癌,肝癌,胃癌,胃癌,胃癌,胃癌,胰臟癌,胰臟癌,胰臟癌,胰臟癌,腸癌,腸癌,腸癌,腸癌,癌癥的防治,防癌抗癌的策略,,六道防線,第一道防線,,調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功

23、能提高抗病能力,第二道防線,,健全解毒及消化機(jī)能,第三道防線,,陶冶心情，穩(wěn)定情緒消除致癌的精神因素,第四道防線,,均衡飲食注意營(yíng)養(yǎng)素的攝取,第五道防線,,注意防癌的生活方式阻斷易致癌癥的環(huán)境,第六道防線,,適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)清除體內(nèi)自由基達(dá)到抗氧化的目的,防癌抗癌的食物攝取,纖維質(zhì) 維他命C 蕃茄紅素 維他命E β 胡蘿蔔素

24、 礦物質(zhì)硒 維他命A 礦物質(zhì)鋅,,,,,,,,,纖維質(zhì),可促進(jìn)腸子的蠕動(dòng)，減少致癌物質(zhì)與腸道接觸的時(shí)間。如豆類、水果、蔬菜含量極為豐富。,蕃茄紅素,為抗氧化劑之一，能夠抑制致癌的氧游離基。蕃茄、西瓜含量最多。,β胡蘿蔔素,亦為抗氧化劑，能分化腫瘤細(xì)胞，進(jìn)而摧毀癌細(xì)胞。深黃綠色蔬菜、胡蘿蔔、蕃薯、蔬菜、甜瓜等含量最多。,葉酸鹽,是免疫細(xì)胞增殖所需的重要成分。深

25、綠色、黃色蔬菜等含量豐富。劑量：每天 400mcg,維生素A,抗氧化作用，增強(qiáng)上皮細(xì)胞的功能，以阻礙癌細(xì)胞的侵襲。魚肝油、蛋黃、胡蘿蔔、木瓜、深黃及紅綠色蔬菜、南瓜、蕃茄、紅蕃薯、蘆筍等含量最高。劑量：每天 5000 I U,維生素C,能阻止亞硝酸鹽與胺類結(jié)合成亞硝酸胺，減少癌癥的發(fā)生。番石榴、橘子、柳丁、檸檬、葡萄柚、柚子、蕃茄、菠菜、花椰菜、芥藍(lán)菜、清江菜、青椒等含量多。劑量：每天 60 mg,維生素E,保護(hù)細(xì)

26、胞膜，防止脂肪氧化成自由基。綠色蔬菜、榖類胚芽、肝、蛋、肉類及莢豆類均有含量。劑量：每天 30 IU,礦物質(zhì)鋅,是抗癌及預(yù)防老化的主要酵素，調(diào)節(jié)複製基因的蛋白質(zhì)。蚵仔、肝、蛤、燕麥、菠菜、南 瓜子、洋菇中的含量最豐富。劑量：每天 15 mg,礦物質(zhì)硒,是轉(zhuǎn)換有毒代謝的催化酵素之一，可保護(hù)DNA不與致癌物結(jié)合。海產(chǎn)、瘦肉類、蒜頭、全麥、蕈類、奶油、粗製的榖類等含量最高。劑量：每天 200 mcg,礦物質(zhì)鎂,能影響免疫

27、細(xì)胞的發(fā)展、功能、分布。深綠色蔬菜、無花果、檸檬、葡 萄柚、玉米、蜂蜜含量豐富。 劑量：每天 400 mg,Omega-3,是人體需要的脂肪酸，但人體無法自行自行製造。每週吃200-300公克的魚，如鮭魚、鯡魚、鮪魚，核桃也含有omega-3,養(yǎng)生健康操,金雞獨(dú)立剪刀操功效：常做可身強(qiáng)體健、活絡(luò)氣血、 預(yù)防老年癡呆癥。,金雞獨(dú)立剪刀操,步驟： 1.採金雞獨(dú)立的步伐站穩(wěn)。 2.兩隻手臂向兩旁張

28、大，五指併攏，兩眼直視前方。手臂伸直像剪刀般來回夾緊，做49次後換腳重做。,簡(jiǎn)單踏步操,功效： 幫助腦部平衡發(fā)展，一方面 促進(jìn)血液循環(huán)，一方面可以 集中注意力，常做更可以預(yù) 防感冒。,簡(jiǎn)單踏步操,步驟： 1.雙腳原地踏步。 2.右手平舉在前，五指並攏，在後的

29、 左手，則是握拳，等到左手在前時(shí) ，隨即改為五指併攏，在後的右手 則改為握拳。 3.來回交替做49次。,飲津提肛法,功效：可滋陰降火、益氣生津，防止 性功能衰退，增進(jìn)性生活樂趣。,飲津提肛法,步驟： 1.飲津即用舌舔上顎及下齒齦，有 津液滿口時(shí)，頻頻吞之。 2.再以吸氣時(shí)將肛門收緊，呼氣時(shí) 放鬆，反覆49

30、次。,健康養(yǎng)生茶飲,明目菊花茶 成分：菊花五錢、五百c.c熱水沖泡。 功效：可治療急慢性結(jié)膜炎、頭暈 頭痛、口苦、口乾、高血壓。,健康養(yǎng)生茶飲,止痛寄生茶 成分：桑寄生六錢、五百c.c熱水 沖泡。 功效：治療風(fēng)濕痛、腰膝酸痛、腿酸 腳軟、少髮、脫髮、皮膚乾燥

31、 、動(dòng)脈硬化、高血壓等。,健康養(yǎng)生茶飲,提神北耆茶成分：北耆五錢、五百c.c熱水沖泡。功效：提神、消除疲勞、恢復(fù)體力、 防止感冒等作用。,養(yǎng)生保健粥,桂圓蓮子粥成分：桂圓肉五錢、蓮子二兩、米、 少許糖。功效：促進(jìn)造血、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、改善消 化功能。,養(yǎng)生保健粥,百合紅棗粥成分：百合三錢、紅棗十枚去子、米 、少許糖。效用