我國蔬菜產業(yè)鏈組織模式與組織效率研究.pdf

1、改革開放以來，我國蔬菜產業(yè)發(fā)展迅速。1980年我國蔬菜播種面積僅為316.3萬公頃，總產量為8300萬噸，蔬菜是當時較為緊缺的農產品之一。到2005年，我國蔬菜播種面積突破1772.1萬公頃，總產量5.6億噸，我國已經(jīng)成為世界上最大的蔬菜生產國和消費國。據(jù)農業(yè)部統(tǒng)計，蔬菜對全國農民人均純收入的貢獻額在2003年就已經(jīng)達到372.6元，種植蔬菜已經(jīng)成為增加農民經(jīng)濟收入的重要來源。在我國蔬菜產業(yè)快速發(fā)展的同時，市場環(huán)境正在發(fā)生重大變化。首先

2、，國內蔬菜市場已經(jīng)接近飽和，蔬菜市場已從原先的賣方市場逐漸變成買方市場，消費者對蔬菜的需求已經(jīng)從單純追求數(shù)量向追求質量方向轉變，高品質的無毒、無害、無殘留的“三無”蔬菜越來越受消費者的青昧，廣大菜農面臨著賣菜難的困境。其次，國際市場對蔬菜安全性日益重視，國際蔬菜市場進入門檻不斷提高，一些發(fā)達國家通過綠色壁壘、反傾銷等手段對我國蔬菜出口進行限制，我國蔬菜出口年度波動很大，蔬菜國際出口貿易正在面臨新的挑戰(zhàn)。針對我國蔬菜產業(yè)市場環(huán)境的變化，我

3、國蔬菜企業(yè)一直在探尋新的產業(yè)組織模式，以求適應市場環(huán)境的變化，蔬菜產業(yè)鏈的出現(xiàn)為我國蔬菜產業(yè)發(fā)展提供了新的途徑。 所謂蔬菜產業(yè)鏈是指根據(jù)蔬菜生產、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的技術經(jīng)濟流程，通過對各環(huán)節(jié)的人、財、物、信息、技術等要素進行組織、協(xié)調與控制，一起獲得蔬菜價值增值的活動過程，是對蔬菜生產、加工和銷售各環(huán)節(jié)所形成的網(wǎng)絡化結構進行一體化管理的新型組織管理模式。我國蔬菜產業(yè)是較早出現(xiàn)組織模式變化的農業(yè)產業(yè)部門之一，1993年提出的

4、“農業(yè)產業(yè)化”一詞，最初就是在對我國山東省出現(xiàn)的“蔬菜出口企業(yè)+農戶”的新型生產和組織模式進行解釋時提出的。經(jīng)過多年的發(fā)展，我國蔬菜企業(yè)在組織鏈接模式上又發(fā)生了新的變化。 國際農業(yè)產業(yè)鏈管理的理論與實踐已經(jīng)證明，農業(yè)產業(yè)鏈管理能夠快速有效地應對市場需求的變化，是傳統(tǒng)農業(yè)向現(xiàn)代農業(yè)轉變的重要途徑之一，并有利于農業(yè)產業(yè)升級。從國外農業(yè)產業(yè)發(fā)展的趨勢以及國際農產品市場競爭來看，決定一國未來農業(yè)產業(yè)競爭力的關鍵在于，農業(yè)產業(yè)鏈中核心企業(yè)

5、的競爭力，而核心企業(yè)競爭力的強弱與其所采取的組織模式和組織效率有著直接的聯(lián)系。那么在我國蔬菜產業(yè)中已經(jīng)實施的農業(yè)產業(yè)鏈管理模式是如何形成和運行的？我國現(xiàn)存的蔬菜產業(yè)鏈組織模式主要有哪幾種？哪些因素又影響著蔬菜產業(yè)鏈的運行？哪些因素會對蔬菜產業(yè)鏈組織效率產生影響？這些問題成為本研究所需要探尋的主要問題。針對上述問題，本研究以蔬菜產業(yè)鏈中核心企業(yè)為視角，對蔬菜產業(yè)鏈中核心企業(yè)采取的組織模式、組織效率以及蔬菜產業(yè)鏈的導入對菜農的影響做了較為詳

6、細的研究。本文共分為七章，主要研究內容和結論陳述如下： 研究內容一：闡述和分析我國蔬菜產業(yè)總體發(fā)展情況及其市場環(huán)境變化。 本文利用現(xiàn)有蔬菜產業(yè)的宏觀統(tǒng)計資料，對我國蔬菜產業(yè)在生產領域、消費領域、流通領域和國際貿易領域四個方面的發(fā)展和變化進行了分析。研究結果表明：我國的蔬菜產業(yè)在生產領域，從總量上看已經(jīng)達到飽和甚至部分過剩，全國范圍內的蔬菜生產布局已經(jīng)基本形成。菜農正在逐步采取集約化和規(guī)?；谋Ｗo地蔬菜種植方式進行蔬菜生產

7、；在蔬菜的消費領域，我國居民的蔬菜消費從改革開放以前的消費短缺，轉變成消費充裕。消費者更多地關注生鮮蔬菜的品種多樣性和安全性；在蔬菜流通領域，原有的統(tǒng)購統(tǒng)銷的流通政策已經(jīng)被放棄，蔬菜流通已轉變成市場自由流通，蔬菜集貿市場、批發(fā)流通市場和超市是現(xiàn)階段蔬菜流通的三大途徑；在蔬菜的國際貿易領域，我國蔬菜出口在上世紀九十年代以后，出口額和出口值均迅速增長，但由于我國蔬菜出口國相對集中，出口主要品目為初級和易于存儲的蔬菜制品，深加工蔬菜品目國際競

8、爭力不強，加之國際蔬菜市場越來越注重蔬菜的農藥殘留等問題，我國蔬菜出口面臨嚴峻考驗。正是蔬菜產業(yè)在上述四個方面面臨著劇烈的變動，迫使蔬菜核心企業(yè)在組織模式上尋求新的管理模式以期應對市場需求的變化。 研究內容二：界定和分析我國蔬菜產業(yè)鏈基本組織模式，并對我國蔬菜產業(yè)鏈組織模式的變遷進行描述。 本文根據(jù)國內外學者對農業(yè)產業(yè)鏈的相關研究以及結合實地調研的基本情況，提出了劃分蔬菜產業(yè)鏈的基本標準，并根據(jù)蔬菜核心企業(yè)在蔬菜產業(yè)鏈中

9、所處的地位和企業(yè)產品特性，將蔬菜產業(yè)鏈劃分為銷售型鏈接和加工型鏈接兩大類，并對每種模式下的核心企業(yè)具體細分為四種模式進行詳細比較，最后對蔬菜產業(yè)鏈組織模式變遷的趨勢進行了分析。研究結果表明：現(xiàn)階段在蔬菜產業(yè)鏈鏈接過程中主要采取契約式鏈接模式，產權式鏈接尚不是主流；銷售型核心企業(yè)上游的鏈接對象主要是個體菜農和菜農合作組織，并有逐步加強的趨勢，與下游企業(yè)的鏈接相對較為松散；而加工型核心企業(yè)與上游企業(yè)則更多地傾向于與具有一定規(guī)模蔬菜供應商作為

10、鏈接對象，這樣做的基本目的在于降低企業(yè)成本和提高企業(yè)原材料供應的穩(wěn)定性；與下游企業(yè)的鏈接往往采取契約方式進行鏈接，這與我國蔬菜制品處于買方市場有較為直接的聯(lián)系；我國蔬菜產業(yè)鏈產核心企業(yè)由于面臨內外部環(huán)境的變化，組織模式有向緊密鏈接組織模式方向發(fā)展的趨勢。 研究內容三：構建了蔬菜產業(yè)鏈的組織效率假設模型，分析了影響蔬菜產業(yè)鏈的組織效率的因素，測度了各因素對組織效率的影響方向及其影響程度。 本文闡述了組織與組織效率的基本概念

11、，明確了蔬菜產業(yè)鏈組織效率兩個層面的內涵，隨后分析影響蔬菜產業(yè)鏈組織效率的相關因素，并構建了蔬菜產業(yè)鏈組織效率模型，最后利用相關數(shù)據(jù)對相關假說給予驗證。研究結果表明：蔬菜產業(yè)鏈核心企業(yè)內外部環(huán)境的不確定性、企業(yè)合作能力、企業(yè)意向和產業(yè)鏈組織強度會對組織效率產生間接或直接的影響；其中企業(yè)合作能力、企業(yè)意向和產業(yè)鏈組織鏈接的強度對產業(yè)鏈組織效率有著直接的影響，企業(yè)內外部環(huán)境的不確定性、企業(yè)合作能力和企業(yè)意向對產業(yè)鏈組織效率有著間接的影響；產

12、業(yè)鏈組織強度對產業(yè)鏈組織效率的直接影響最大，而企業(yè)合作能力對產業(yè)鏈組織效率的綜合影響最大。由此得出，要提高蔬菜產業(yè)鏈的組織效率，必須建立穩(wěn)定、可靠的組織鏈接模式，同時提高企業(yè)合作能力將是提高產業(yè)鏈鏈接強度和產業(yè)鏈組織效率的重要途徑。 研究內容四：分析了蔬菜產業(yè)鏈的導入，對蔬菜種植者在種植方式、銷售方式等方面的影響。 本文對蔬菜產業(yè)鏈的導入對蔬菜種植者的生產方式和銷售方式的影響進行了分析。研究結果表明：當菜農與蔬菜核心企業(yè)

13、進行鏈接后，菜農原有的資源稟賦約束將得到改善，菜農在資源約束得以改善之后，有向提高資源利用率，增加蔬菜產量種植方式轉變的趨勢，同時也有向提高專一化蔬菜種植規(guī)模轉變的趨勢；當菜農加入產業(yè)鏈之后，菜農與核心企業(yè)或收購公司的關系更為緊密，菜農有向維持共同利益的銷售方式轉變的趨勢。由此可見，要改變我國目前小農式蔬菜生產方式，使其向規(guī)?；?、集約化、專一化的蔬菜生產方式發(fā)展，可以通過加強蔬菜核心企業(yè)與菜農的鏈接給予解決；在解決我國菜農小生產與大市場