功能性食品結(jié)課論文--香菇多糖

1、摘要：要：香菇多糖是香菇中分離出的一種重要的具有生理活性的物質(zhì)，具有抗病毒、抗腫瘤、增強人體免疫力等多種功能，在保健食品和藥品開發(fā)方面具有廣闊的應(yīng)用前景。文章系統(tǒng)地綜述了香菇多糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、生物活性、臨床應(yīng)用、制備和提取純化等方面的研究概況，并展望了其今后研究方向及開發(fā)應(yīng)用前景。關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞：香菇多糖生物活性ResearchprogressoflentinanAbstract:Mushroommushroompolysaci

2、dewasisolatedinaimptantsubstanceswithphysiologicalactivityantitumantiviralwithenhancingtheimmunityofthehumanbodyfunctionsinthehealthfooddrugdevelopmenthasbroadprospectsofapplication.Thispapersystematicallyreviewsthelenti

3、nanchemicalstructurephysicochemicalpropertiesbiologicalactivityclinicalapplicationpreparationextractionpurificationotheraspectsoftheresearchtheprospectofitsfutureresearchdirectionapplicationprospect.Keywds:Mushroompolysa

4、cidebiologicalactivity較大，無甜味和還原性，部分能溶于水。在水中的溶解度隨分子質(zhì)量增大而降低，水溶液為中性，不溶于甲醇、已醇、丙酮等有機溶劑。2香菇多糖的生物活性2.1免疫調(diào)節(jié)作用香菇多糖的免疫調(diào)節(jié)活性是其生物活性的重要基礎(chǔ)。香菇多糖是典型的T細胞激活劑。體內(nèi)外均能促進細胞毒T淋巴細胞(CTL)的產(chǎn)生，提高CTL的殺傷活力，增強正?；蛎庖吖δ艿拖滦∈蟮倪t發(fā)型超敏反應(yīng)（DTH），提高抗體依賴性細胞毒細胞(ADDC)活

5、性[3]。Oka等‘通過體外香菇多糖與宿主細胞共培養(yǎng)，流式細胞儀免疫熒光檢測，研究香菇多糖免疫調(diào)節(jié)活性的觸發(fā)機制，結(jié)果發(fā)現(xiàn)多數(shù)香菇多糖能結(jié)合到人單核細胞上，認為香菇多糖結(jié)合到人單核細胞上可能是其影響免疫系統(tǒng)的首要因素。2.2抗腫瘤作用香菇多糖能有效預(yù)防化學(xué)性或病毒性腫瘤的發(fā)生。對小鼠S180實體瘤的抑制率高達70%100％，其中90％小鼠的腫瘤完全消退：還能抑制化學(xué)致癌劑3甲蔥酮的致癌作用。防止小鼠腸潰瘍惡化導(dǎo)致的結(jié)腸癌的發(fā)生[4]。作

6、為免疫輔助藥物，香菇多糖與化療劑聯(lián)合使用有減毒增效的作用，主要被用來抑制腫瘤的發(fā)生、發(fā)展與轉(zhuǎn)移，通過免疫調(diào)節(jié)作用或影響一些關(guān)鍵酶的活性來提高腫瘤對化療藥物的敏感性，改善患者的身體狀況，延長其壽命。香菇多糖在治療胃癌、結(jié)腸癌、乳腺癌、肺癌等方面具有良好的療效，能夠延長腫瘤患者的存活時間。特別是胃癌和結(jié)腸直腸癌。目前香菇多糖抗腫瘤活性的機理還沒有完全搞清楚。但香菇多糖的免疫調(diào)節(jié)功能是抗腫瘤活性的基礎(chǔ)這一點得到了一致的認可。2.3抗感染作用據(jù)