錦麟東方茶藝大賽試題復(fù)習(xí)

1、1茶藝綜合知識(shí)備注：本復(fù)習(xí)資料涵蓋選擇題備注：本復(fù)習(xí)資料涵蓋選擇題8080個(gè)，判斷題個(gè)，判斷題3535個(gè)，問答題個(gè)，問答題5050個(gè)一、選擇題一、選擇題1（A）是大眾首選的自來水軟化的方法。A、靜置煮沸B、澄清過濾C、電解法D、滲透法2.泡茶四要素指的是茶葉用量、沖泡時(shí)間與次數(shù)和（C）A投法B茶具C水溫D水質(zhì)3.在茶的沖泡基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究(A)。A、不同茶葉所需水溫不同B、不同茶葉產(chǎn)地煮水溫度不同C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水D

2、、不同的茶葉加工方法所需時(shí)間不同4.千兩茶又稱花卷茶，產(chǎn)于(D)省。A、安徽B、貴州C、云南D、湖南5.90℃左右水溫比較適宜沖泡(A)茶葉。A、紅茶B、龍井茶C、烏龍茶D、普洱茶6.高級(jí)綠茶，特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶，沖泡水溫（B）為最佳。A70℃B80℃C90℃D95℃7.由于舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時(shí)，應(yīng)(B)才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。A、含在口中不要急于吞下B、將茶湯在口中停留、與舌的各部

3、位打轉(zhuǎn)后C、立即咽下D、小口慢吞8、紫砂壺起源于中國(guó)的哪個(gè)朝代：（B）A、宋朝B、明朝C、清朝D、元朝9.優(yōu)質(zhì)綠茶的香氣特點(diǎn)是（B）。A.蘭花香或桂花香B.熟板栗香C.甜香或焦糖香D.清香帶有海藻味10.在宋代五大名窯中，以“青如天，面如玉；蟬翼紋，晨星?。恢ヂ橹п斢詽M足”為特色的是（D）瓷器。A哥窯B官窯C定窯D汝窯3A、金屬茶具B、紫砂茶具C、青瓷茶具D、漆器茶具24.（A）的透氣性、吸水性、保溫性比較好。A、紫砂壺B、蓋碗C、玻璃

4、杯D、白瓷壺25茶荷是用來從茶葉罐中（C）的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。A、取茶渣B、均勻茶湯濃度C、盛取干茶D、清潔茶具26、江蘇吳縣的洞庭山是(C)的產(chǎn)地。A、大方茶B、雨花茶C、碧螺春D、綠牡丹27.碧螺春是(A)名優(yōu)綠茶的代表。A、卷曲形B、扁平形C、盤花形D、蘭花形28.碧螺春的香氣特點(diǎn)是(D)。A、甜醇帶蜜糖香B、甜醇帶板栗香C、鮮嫩帶蜜糖香D、鮮嫩帶花果香29.茶葉外形“白毫顯露”是（C）的品質(zhì)特點(diǎn)之一。A、黃山毛峰

5、B、西湖龍井C、碧螺春D、鐵觀音30.茶葉外形“扁平光滑，形似碗釘”是（B）的品質(zhì)特點(diǎn)之一。A、黃山毛峰B、西湖龍井C、碧螺春D、鐵觀音31.80℃水溫比較適宜沖泡(D)茶葉。A、白茶B、花茶C、沱茶D、名優(yōu)綠茶32.沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為100—150mL的玻璃杯，投茶量為(C)。A、1—2gB、1—1.5gC、2—3gD、3—4g33.“安吉白茶”屬于哪一類茶？（B）A、青茶B、綠茶C、紅茶D、白茶44.100℃水溫對(duì)沖泡（D）