肯德基swot分析肯德基

1、肯德基,發(fā)言:胡亦都,你對(duì)肯德基了解多少？,肯德基有“高價(jià)餐廳”和“平價(jià)餐廳”的區(qū)分，所有優(yōu)惠券上印制的“原價(jià)”都是“平價(jià)餐廳”的價(jià)格，“高價(jià)餐廳”各項(xiàng)單品的售價(jià)都要高出“原價(jià)”10%左右。 　　肯德基屬于百勝餐飲集團(tuán)。百勝集團(tuán)是世界上最大的餐飲集團(tuán)，在全球100多個(gè)國家和地區(qū)擁有超過3.3萬家連鎖店和84萬名員工。旗下?lián)碛锌系禄?、必勝客、塔可?已于07年10月在國內(nèi)結(jié)束營業(yè))、東方既白（中式餐飲）等世界知名餐飲品牌，分別在烹雞、比

2、薩、墨西哥風(fēng)味食品及海鮮餐飲領(lǐng)域名列全球第一。,SWOT分析,優(yōu)勢(shì)（Strengths）：1.1987年11月12日，中國第一家肯德基餐廳在北京前門開業(yè)。從而開始了她在這個(gè)擁有世界最多人口的國家的發(fā)展史。1992年10家，1996年100家，2004年1000家，2007年2000家。截至2009年2月4日，肯德基在中國餐廳數(shù)量達(dá)到2500多家。,注：每進(jìn)軍一個(gè)城市，肯德基總會(huì)做詳細(xì)的優(yōu)劣勢(shì)分析如：北京，深圳，天津。。。。。。,引例：1

3、987年11月12日，中國第一家肯德基餐廳在北京前門開業(yè)。,優(yōu)勢(shì)：是中國政治文化中心。北京的外來人口數(shù)量非常多，有潛在的顧客群體；北京還是中國的教育中心，是高等學(xué)府聚集地。所有這些因素都造成人口大量涌入和人民智力啟蒙，這對(duì)肯德基人民幣銷售部分是極為重要的；是旅游圣地，將會(huì)有一個(gè)穩(wěn)定的外匯收入；如果從北京搞起，無疑將更大地吸引人們的注意力，這將有助于今后往其他城市的進(jìn)一步發(fā)展； 　　弱點(diǎn)：選擇北京可能比選擇其他幾處城市更具有冒險(xiǎn)性。一個(gè)

4、成功的惹人注目的買賣會(huì)增加政府干預(yù)的可能性。,首選城市基礎(chǔ),2.西方文化和中國特色相結(jié)合的戰(zhàn)略地制定,在保持其原來口味一致的情況下，結(jié)合傳統(tǒng)的中國飲食文化，不斷推出新的產(chǎn)品。（肯德基聘請(qǐng)了10多位國內(nèi)的專家學(xué)者作為顧問，負(fù)責(zé)改良、開發(fā)適合中國人需求的快餐品種。）,3.伴隨生活質(zhì)量的提高，人們的健康意識(shí)也不斷提高，肯德基特別成立了中國健康食品咨詢委員會(huì)，研究、開發(fā)適合新一代國消費(fèi)者品味的飲食新產(chǎn)品，以進(jìn)一步做大市場(chǎng)。 注重健康科普教育

5、，鼓勵(lì)青少年多參加運(yùn)動(dòng)。,4.特許經(jīng)營店的建立,由特許經(jīng)營者向轉(zhuǎn)讓者付一定的轉(zhuǎn)讓費(fèi)而獲得的專利、商標(biāo)、產(chǎn)品配方或其他任何有價(jià)值方法的使用權(quán)，轉(zhuǎn)讓者不控制戰(zhàn)略和生產(chǎn)決策，也不參與特許經(jīng)營者的利潤分配。,,肯德基公司可以保證在投資很少的情況下確保得到穩(wěn)定的收入，它會(huì)對(duì)現(xiàn)有的經(jīng)營狀況產(chǎn)生杠桿作用。,5.優(yōu)良的管理體制與企業(yè)文化,,1,統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一配送方式的全新連鎖經(jīng)營模式2,一直堅(jiān)持做到員工100%的本地化并不斷投入資金人力進(jìn)行

6、多方面各層次的培訓(xùn)。3,肯德基“以速度為本”的快餐業(yè)企業(yè)精神使其特別注重發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神，依靠其團(tuán)隊(duì)合作達(dá)到的高效率，從而保證了營業(yè)高峰期服務(wù)的正確和迅速。4.肯德基的宗旨是顧客至上，正是這一宗旨使每一位來就餐的顧客，無論是大人還是小孩，都會(huì)有一種賓至如歸的感覺。 。,軟件設(shè)備優(yōu)良,,We Do Chicken Right！,劣勢(shì)(weakness)：1，經(jīng)常出現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量問題引起消費(fèi)者心理恐慌。,1，蘇丹紅事件2005

7、年3月15日 在肯德基新奧爾良烤翅和新奧爾良烤雞腿堡調(diào)料中發(fā)現(xiàn)了微量蘇丹紅（1號(hào)）成份 。含蘇丹紅的辣粉也曾經(jīng)在2005年1月12號(hào)以前用在部分肯德基香辣雞翅、香辣雞腿漢堡和勁爆雞米花的調(diào)料中。2，據(jù)《每日郵報(bào)》報(bào)道，在英國威斯特敏斯特市一次衛(wèi)生檢查中英國一肯德基驚現(xiàn)蟑螂吃薯?xiàng)l德基的一家分店被發(fā)現(xiàn)有蟑螂在派餐區(qū)吃薯?xiàng)l，另外還存在其它諸多衛(wèi)生問題，肯德基因此被罰款11000英鎊。,2，優(yōu)惠政策混亂，不夠清晰明確，給消費(fèi)者造成誤區(qū)，同

8、時(shí)存在虛擬促銷,秒殺門事件這個(gè)“秒殺”總共分三輪，第一輪是上午10點(diǎn)整，登陸他們的網(wǎng)站注冊(cè)有效信息，前100名成功注冊(cè)者，郵箱里能收到一份優(yōu)惠券，收到后網(wǎng)友可以轉(zhuǎn)發(fā)，可以復(fù)印，轉(zhuǎn)發(fā)、復(fù)印的優(yōu)惠券都是有效的。這個(gè)優(yōu)惠是原價(jià)11元的雞塊優(yōu)惠到5.5元；第二輪是下午2點(diǎn)搞一次香辣雞腿堡的優(yōu)惠秒殺；第三輪是下午4點(diǎn)整搞一次全家桶的秒殺，原價(jià)64元起的全家桶，持券可以減掉32元，規(guī)則和第一輪相同……然而，絕大多數(shù)的消費(fèi)者并沒有享受到預(yù)期的優(yōu)惠，

9、從而引發(fā)消費(fèi)者抗議，南京等地甚至出現(xiàn)了部分肯德基店被迫暫停營業(yè)的現(xiàn)象。,機(jī)會(huì)：（opportunity）1，中國仍然是最龐大的市場(chǎng)，13億的消費(fèi)人群，目前肯德基的店面多安排在一線城市，中國發(fā)展的潛力在二三線城市，中西部城市。2，中國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，人民消費(fèi)水平及貨幣購買力是不斷提升的，快餐消費(fèi)是趨勢(shì)。3，尊重中國本土飲食文化，注重健康科普教育，消除人們心中對(duì)肥胖的“傳統(tǒng)洋快餐”抵抗。,威脅（threats）:1,百盛集團(tuán)內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)，

10、同樣是快餐，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的喜好選擇必勝客或東方既白。2，最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是麥當(dāng)勞，麥當(dāng)勞和肯德基代表著一個(gè)難以企及的高度。一個(gè)是擁有3萬多家門店，世界第一的快餐巨頭，一個(gè)是擁有1萬多家門店，全球第二、中國第一的餐飲帝國，它們就提供互為競(jìng)爭(zhēng)的快餐產(chǎn)品和服務(wù)，卻都獲得了巨大的成功。3，中式快餐品牌的沖擊，如真功夫、永和豆?jié){，大娘水餃，老娘舅。。。。。,肯德基的策略,中國本土快餐如何應(yīng)對(duì)？,中國本土快餐分析：,現(xiàn)狀：1，伴隨著肯德基的

11、連鎖成功，越來越多的本土快餐在不斷地綜合推出自己的特色，同時(shí)開始連鎖經(jīng)營，成功的有真功夫，老娘舅，大娘水餃，避風(fēng)塘。。。。。。2，其他的快餐，有不同的獨(dú)特特色，受消費(fèi)者喜愛，形成各自“割據(jù)之勢(shì)”，很難做大，做強(qiáng)。。。。3，。。。。。。,1，肯德基的宅急送做得比較成功，伴隨著3G網(wǎng)絡(luò)的開通，可以開辟外賣門戶網(wǎng)站（三網(wǎng)合一，包括互聯(lián)網(wǎng)，WAP，3G網(wǎng)絡(luò)）這種營銷的范圍是最廣的，符合未來網(wǎng)絡(luò)信息化發(fā)展的趨勢(shì)，同時(shí)相較于宅急送 （單單只有互

12、聯(lián)網(wǎng)及電話訂購）更有優(yōu)勢(shì)。2，更加突出本土快餐的特色，在相繼推出粥、油條、燒餅之后，肯德基的中國本土化之路越走越快，但肯德基的本土化所推出的產(chǎn)品加入了西式快餐的元素，而中國的本土快餐的有自己的“原汁原味”,符合中國消費(fèi)者返璞歸真的歸屬感的消費(fèi)心理，這是發(fā)展及崛起的契機(jī)。,應(yīng)對(duì)之策？,應(yīng)對(duì)之策？,3，本土快餐應(yīng)形成聯(lián)盟，加強(qiáng)合作，來對(duì)抗洋快餐的“入侵”，不要只著眼于內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)，首先形成聯(lián)盟，包括買賣門戶，有利于本土快餐做大做強(qiáng)。但面對(duì)麥

13、當(dāng)勞和肯德基這樣的對(duì)手，中式的市場(chǎng)處境都很嚴(yán)峻。風(fēng)光一時(shí)的榮華雞沒有了，新亞大包換了幾任領(lǐng)導(dǎo)后也跌入了低谷。。。。。。這是很好的案例，我們應(yīng)該有危機(jī)意識(shí)！,4，中國的飲食文化博大精深，但中式快餐卻一直不敵西式快餐?，F(xiàn)在，已有許多人發(fā)現(xiàn)，其關(guān)鍵除了品牌、資金和規(guī)模之外，還在于講究烹飪技巧的中餐質(zhì)量在很大程度上取決于廚師的經(jīng)驗(yàn)和手藝，很難用數(shù)字量化。以標(biāo)準(zhǔn)化為前提的工業(yè)化，意味著在單位時(shí)間里可以生產(chǎn)更多的同質(zhì)產(chǎn)品從而降低成本。中、西快餐業(yè)最