酒店行業(yè)收入管理制度

1、酒店行業(yè)收入管理制度酒店行業(yè)收入管理制度下面是酒店行業(yè)的收入管理制度，供酒店行業(yè)的讀者參考。酒店行業(yè)收入管理制度酒店行業(yè)收入管理制度第1章總則總則第1條目的。為了加強(qiáng)對(duì)酒店的收入管理，規(guī)范收入管理行為，確保收入賬務(wù)處理的準(zhǔn)確性，特制定本制度。第2條本制度主要側(cè)重于下列事項(xiàng)的管理。1.酒店免單事項(xiàng)的管理。2.酒店收銀事項(xiàng)的管理。3.酒店夜審和日審事項(xiàng)的管理。第2章免單事項(xiàng)管理管理第3條免單事項(xiàng)范圍：主要指因服務(wù)質(zhì)量或者菜品質(zhì)量等引起客人投

2、訴，需要免單處理的。第4條因服務(wù)質(zhì)量或菜品質(zhì)量等引起客人投訴，需要對(duì)賬單或點(diǎn)菜單免單的，根據(jù)實(shí)際情況，酒店總經(jīng)理現(xiàn)場(chǎng)或電話委托部門經(jīng)理免單，詳細(xì)注明原因，并親筆簽字或最遲次日補(bǔ)簽，費(fèi)用記入酒店交際費(fèi)。第5條因服務(wù)質(zhì)量或者菜品質(zhì)量等引起客人投訴，需要免單奉送菜肴的，按照費(fèi)用管理制度執(zhí)行。第6條因服務(wù)質(zhì)量或者菜品質(zhì)量等引起客人投訴，需要賠償?shù)模鶕?jù)實(shí)際情況，酒店總經(jīng)理現(xiàn)場(chǎng)或電話委托部門經(jīng)理免單，詳細(xì)注明原因，并親筆簽字或最遲次日補(bǔ)簽，費(fèi)用記

3、入酒店交際費(fèi)。第3章收銀事項(xiàng)管理管理第7條酒店消費(fèi)除房租收入、電話費(fèi)收入和服務(wù)費(fèi)收入外，其他酒店各項(xiàng)消費(fèi)事項(xiàng)或收入，包括退酒水或其他退還服務(wù)，都須由相關(guān)營(yíng)業(yè)部門落單。第8條酒店嚴(yán)格禁止內(nèi)部人員采用自用房、維修房名義或福利名義消費(fèi)，否則將進(jìn)行嚴(yán)肅處理。上面。（2）如有異?，F(xiàn)象應(yīng)及時(shí)登記，以便日審人員及上級(jí)主管進(jìn)行處理。3.檢查餐娛賬單的消費(fèi)明細(xì)是否與酒水單、食品單一致，單據(jù)聯(lián)號(hào)、數(shù)量和金額是否相同，退菜是否符合手續(xù)。檢查前臺(tái)賬單的消費(fèi)項(xiàng)目

4、與底單是否一致，是否存在多記少記現(xiàn)象。4.打印餐娛、服務(wù)費(fèi)變動(dòng)表、贈(zèng)免單及單品折扣報(bào)表、免零報(bào)表、沖減報(bào)表、異常賬單報(bào)表、前臺(tái)優(yōu)惠對(duì)沖明細(xì)賬，審查其優(yōu)惠措施是否符合手續(xù)，審批各種優(yōu)惠券、免費(fèi)券及有價(jià)證券的使用是否在有效期內(nèi)并符合規(guī)定。5.核對(duì)登記招待、轉(zhuǎn)賬。（1）打印前臺(tái)、餐娛招待明細(xì)表、轉(zhuǎn)賬明細(xì)表，并與實(shí)際賬單進(jìn)行核對(duì)。（2）查看招待中轉(zhuǎn)賬是否符合手續(xù)，并編制報(bào)表。6.核對(duì)房態(tài)。與接待員、各樓層主管核對(duì)房?jī)r(jià)、房態(tài)，查看是否存在房態(tài)、房

5、價(jià)不符現(xiàn)象，是否存在已入住未開房、客人已退房而電腦未進(jìn)行退房處理的現(xiàn)象，如有應(yīng)及時(shí)進(jìn)行登記，并通知有關(guān)部門進(jìn)行補(bǔ)救。第20條客房部一般應(yīng)于每日早10點(diǎn)、下午2點(diǎn)和下午6點(diǎn)由領(lǐng)班現(xiàn)場(chǎng)查房，編制手工房態(tài)報(bào)表。與前廳部核對(duì)一致后，由兩個(gè)部門分別簽字認(rèn)可。雙方部門負(fù)責(zé)人對(duì)報(bào)表的真實(shí)性負(fù)全責(zé)。第21條財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人每月不少于3次親自對(duì)維修房、空房進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)查房，發(fā)現(xiàn)弄虛作假的，屬工作失職的，應(yīng)分別對(duì)前廳部和客房部經(jīng)理處于每次不少2000元的經(jīng)濟(jì)處罰。

6、問題嚴(yán)重的上報(bào)主管部門，給予降級(jí)或降職處分。第22條審核當(dāng)日退房結(jié)賬。1.打印前臺(tái)實(shí)際結(jié)賬、退房報(bào)表。2.審核前臺(tái)入住、退房、結(jié)賬時(shí)間。3.查看房租、雜項(xiàng)單據(jù)時(shí)候聯(lián)號(hào)，是否全部計(jì)入，應(yīng)加收半價(jià)、全價(jià)房租是否加收，免收或少收是否有規(guī)定批準(zhǔn)手續(xù)。4.核對(duì)已結(jié)賬賬單有客人簽名，是否存在押金收據(jù)未收回已結(jié)賬現(xiàn)象。是否符合有關(guān)手續(xù)，即由客人出示身份證，登記身份證號(hào)碼，其簽名與登記表是否一致。5.核對(duì)賓客賬。核對(duì)餐娛收入及報(bào)表、客房收入日?qǐng)?bào)及報(bào)表上