如何構(gòu)筑食品質(zhì)量安全

1、如何構(gòu)筑食品質(zhì)量安全如何構(gòu)筑食品質(zhì)量安全㈠環(huán)境：環(huán)境要求是最基本的要求，如果連環(huán)境都達(dá)不到要求，那么加工再好的食品也是不安全的。食品加工企業(yè)保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件要求包括：不得有有害氣體、放射性物質(zhì)、擴(kuò)散性污染源；不得有大量滋生細(xì)菌、蚊蟲的潛在場所；符合生產(chǎn)車間、庫房等各項(xiàng)設(shè)施，根據(jù)生產(chǎn)工藝衛(wèi)生要求和原材料等特點(diǎn)設(shè)置相應(yīng)的防鼠、蟲，防藏和滋生細(xì)菌、蚊蟲的有效措施，避免危害食品安全。在環(huán)境條件中，大部分有條件企業(yè)是可以采取一定的措施來改善

2、的，但有些條件差企業(yè)是無法改變的，例如一些有產(chǎn)生擴(kuò)散性污染的企業(yè)建在食品加工企業(yè)的周邊或近郊，也會(huì)對(duì)食品加工企業(yè)在食品安全方面構(gòu)成潛在的危害。論文參考網(wǎng)。因此，要構(gòu)筑食品質(zhì)量安全，相關(guān)部門必須對(duì)食品加工企業(yè)進(jìn)行集中規(guī)劃，是食品加工企業(yè)在食品安全方面最有基本的保證。㈡原材料的要求。近年來出現(xiàn)的蘇丹紅奶粉中碘含量超標(biāo)薯片中鋁含量超標(biāo)奶粉中三聚氰胺等事件無一例外不是原材料的問題。因此，要構(gòu)筑食品質(zhì)量安全，食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證質(zhì)量大的原

3、材料要求，這是非常關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)。雖然食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品品種多樣，使用的原材料、添加劑等都有所不同，但均應(yīng)該是無毒、無害并符合相應(yīng)的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定，食品加工企業(yè)不得使用過期、失效、變質(zhì)、受污染或非食用的原材料來加工食品。論文參考網(wǎng)。在保證原材料質(zhì)量安全方面，這要求食品加工企業(yè)必須具備審核原材料供應(yīng)商生產(chǎn)原材料是化.檢測數(shù)據(jù)這種政出多門局面很容易造成互相推萎互相扯皮互不負(fù)責(zé)的混亂局面。筆者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)由全國人大常委會(huì)制

4、訂法律成立一個(gè)綜合多部門職能的食品安全委員會(huì)直屬于國務(wù)院管理各省.各地級(jí)市均設(shè)立專門機(jī)構(gòu)受食品安全委員會(huì)垂直領(lǐng)導(dǎo)成為對(duì)食品安全負(fù)總責(zé)的獨(dú)立機(jī)構(gòu)杜絕出了問題多部門負(fù)責(zé)多部門又都不負(fù)責(zé)的奇怪局面。在法律中應(yīng)授予食品安全委員會(huì)較大職權(quán)也賦予其較重義務(wù)出了問題堅(jiān)決追究法律責(zé)任輕則責(zé)令辭職重則追究刑事責(zé)任歐洲的一些國家和香港都由一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的機(jī)構(gòu)來管理食品安全問題沒有多頭管理的弊病收到了較好的效果他山之石可以攻玉我國完全應(yīng)借鑒這一管理制度盡快從立

5、法全面來加強(qiáng)食品安全管理才能正本清源一勞永逸。除上述的要求外，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求、產(chǎn)品的儲(chǔ)運(yùn)要求、檢驗(yàn)?zāi)芰腿藛T要求都是構(gòu)筑質(zhì)量安全的重要因素。因此，食品生產(chǎn)加工企業(yè)，要構(gòu)筑食品質(zhì)量安全，必須是全方位的、不能頭重腳輕，即從采購原材料到組織生產(chǎn)，從生產(chǎn)到銷售都要有科學(xué)、嚴(yán)格的控制。論文參考網(wǎng)。綜上所述，都是從食品加工企業(yè)的層面來講述食品質(zhì)量的安全。單單過程是不夠的，因此政府相關(guān)部門也應(yīng)制定相應(yīng)的法規(guī)，制定適合的標(biāo)準(zhǔn)，建立食品進(jìn)入市場管理制度（如