gb 2757-2012 蒸餾酒及其配制酒

1、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB2757—2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒中華人民共和國衛(wèi)生部中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布20120806發(fā)布20130201實(shí)施GB2757—20121食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于蒸餾酒及其配制酒。2術(shù)語和定義2.1蒸餾酒以糧谷、薯類、水果、乳類等為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、勾兌而成的飲料酒。2.2蒸餾酒的配制酒以蒸餾酒和（或）食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食

2、品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成的，已改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。3技術(shù)要求3.1原料要求應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。3.2感官要求應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定。3.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法糧谷類其他甲醇a（gL）≤0.62.0GBT5009.48氰化物a（以HCN計(jì)）(mgL）≤8.0GBT5009.48a甲醇、氰化物指標(biāo)均按100％酒精度折算。3.4污染物和真菌毒素限量3.4.1污染物限量