版權說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權,請進行舉報或認領
文檔簡介
1、福建農(nóng)林大學碩士學位論文福眼龍眼(Dimocarpus longan Lour.cv.Fuyan)果實采后若干生理生化的研究姓名:林志強申請學位級別:碩士專業(yè):果樹學指導教師:潘東明20040401摘 要之一。3 、福眼果肉中所含的脂肪酸主要有豆蔻酸( 1 4 :0 ) 、棕櫚酸( 1 6 :0 ) 、硬脂酸( 18 :0 ) 、油酸( 1 8 :1 ) 和皿油酸( 1 8 :2 ) ,Ⅱ麻酸的含量很少來檢出。所含脂肪酸中亞油酸的含量晟
2、高,棕櫚酸和油酸的含量次之,硬脂酸和豆蔻酸的含量最少。隨著龍月日采后貯藏時間的延睦,不飽和脂肪酸( 油酸、亞油酸) 和飽和脂肪酸( 豆蔻酸、棕櫚酸、硬艏酸) 的含量變化不明顯。果皮中的脂肪酸含量很少檢出。在采后貯藏過程中,果肉所含L O X 活性較低。隨著貯藏時間延長,室溫下的L O X 活性不斷上升,低溫下L O X 活性在前期迅速上升,接著保持在較穩(wěn)定水平,到后期又升高,活性變化呈雙峰型。但L O X 的變化幅度總體來說不明顯。L
3、O X 氧化脂肪酸是以亞油酸和亞麻酸為主要底物,本試驗的結果表明,在果實采后貯期脂肪酸和L O X 活性的變化都不明顯,推測脂肪酸代謝可能不是引起龍眼果實衰老變質(zhì)的主要因素。4 、在福眼果實采后貯藏過程中,隨著貯藏時間的延長,果皮的質(zhì)膜透性逐漸增大,M D A 含量、超氧陰離子自由基含量逐漸增加,但H :0 2 未能檢出;保護物質(zhì)抗壞血酸和谷胱甘肽的含量呈先上升后下降的趨勢:過氧化物酶P O D 的活性逐漸上升,多酚氧化酶P P O 的
4、活性先上升后下降,S O D 的活性呈上升趨勢,且果皮的變化趨勢比果肉明顯;但同樣未能檢測到過氧化氫酶C A T 的活性。福眼果實在采后隨貯期延眭,自由基代謝加強,使自由基及其代謝產(chǎn)物逐漸積累,膜透性增大。研究還表明,在3 口低溫條件下,3 種不同藥劑( 疫霜靈、sA S P 、水楊酸) 處理對龍眼采后貯藏過程中自由摹的代謝影響不明顯。綜上所述,在福眼果實采后貯藏過程中,隨著貯藏時間的延長,果實中既有新蛋白質(zhì)組分的產(chǎn)生也存在一些蛋白質(zhì)的
5、降解,但從總體上看,果實的蛋白質(zhì)呈不斷降解的趨勢,果實的衰老腐敗與果實中的蛋白質(zhì)組分變化關系密切。并且,果皮中蛋白質(zhì)的降解變化先于果肉,這是果皮比果肉先衰敗的重要原因。福眼果肉的多胺中P u t 含量占絕大多數(shù),而果皮中P u t 、S p d 和S p m 的含量相差較小,其內(nèi)源多胺含量也明顯低于果肉,而這可能也是導致果皮比果肉先腐敗變質(zhì)的原因之一。因此,在龍眼采后貯藏保鮮的實踐中,應著重于果皮生理生化特性的研究,使之能保持較長的生理
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權或不適當內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 福眼龍眼(dimocarpuslonganlour.cv.fuyan)pod的分離純化與若干采后生理的初步研究
- 蓮霧果實采后貯藏生理研究.pdf
- 蓮藕采前及采后的生理生化研究.pdf
- 橄欖[canariumalbumlour.raeusch]果實若干生理生化指標的研究
- 果實采后生理
- 琯溪蜜柚citrusgrandis(l.)osbeck.cv.guanximiyou果實采后酸代謝研究
- 1-MCP處理對番石榴采后若干生理生化變化的影響.pdf
- 李果實采后生理生化變化及其調(diào)控技術研究.pdf
- 龍眼果實采后病害之病原及其生物學特性.pdf
- 黃金冠桃光合特性及果實采后貯藏生理研究.pdf
- 琯溪蜜柚[citrusgrandisl.osbeck.cv.guanximiyou]成熟階段?;^程的若干生理生化變化
- VIGS結合真空滲透處理對采后番茄果實生理的影響.pdf
- 機械損傷對采后碭山酥梨生理生化變化的影響.pdf
- 龍眼果實采后果皮褐變機理和采后處理技術研究.pdf
- 不同品種薄皮甜瓜果實成熟和采后生理生化變化規(guī)律的研究.pdf
- 菱角采后品質(zhì)、生理生化和酶促褐變特性研究.pdf
- 采后蘋果與炭疽菌互作的生理生化機制的研究.pdf
- 油(木奈)果實采后生理研究.pdf
- 龍眼(dimocarpuslonganlour.)采后果肉自溶發(fā)生相關蛋白的分離鑒定及功能分析
- 乙烯利對龍眼成花的生理生化作用研究.pdf
評論
0/150
提交評論