玫瑰花露香氣成分分析及其抑菌作用初探.pdf

1、玫瑰花經(jīng)水蒸氣蒸餾所得水相為玫瑰花露，其組成天然純凈，香味清新怡人，并有抑菌消炎之功效，是化妝品、飲料、驅(qū)蟲避蚊及消炎抑菌制劑的良好植物芳香原料。玫瑰花露香氣成分的結(jié)構(gòu)、含量、感覺閾值及化合物之間的量比關(guān)系共同賦予了玫瑰花露特有的香味和相應(yīng)的生物活性，也是反映其品質(zhì)好壞的重要指標(biāo)。因此研究玫瑰花露的香氣成分及其抑菌作用，對玫瑰花露的生產(chǎn)、應(yīng)用以及其新產(chǎn)品開發(fā)具有重要的意義。
　　本文以玫瑰花露為主要研究對象，系統(tǒng)地考察和優(yōu)化了玫瑰

2、花露香氣成分富集、分離、測定的條件，建立了頂空-固相微萃取-氣相色譜-嗅聞-質(zhì)譜（HS-SPME-GC-O-MS）聯(lián)用分析評價玫瑰花露香氣成分的方法，并對其抑菌作用進(jìn)行了初步探討。具體研究內(nèi)容及結(jié)果如下：
　　1.建立了玫瑰花露香氣成分的分析方法。系統(tǒng)地考察和優(yōu)化了玫瑰花露香氣成分富集、分離、檢測的條件，建立了采用50/30μm二乙烯基苯/碳分子篩/聚二甲基硅氧烷（DVB/CAR/PDMS）固相微萃取頭萃取富集、Rtx-Wax色譜

3、柱分離及質(zhì)譜-嗅聞檢測的HS-SPME-GC-O-MS分析玫瑰花露香氣成分的分析方法。共檢出92種化合物，確定結(jié)構(gòu)的有73種，占香氣成分總量的98.77％。
　　2.對玫瑰花露特征香氣物質(zhì)進(jìn)行了分析評價。采用氣味活度值結(jié)合香氣強(qiáng)度值評價了主要成分對總體香味的貢獻(xiàn)，并與玫瑰鮮花、玫瑰精油殘液的香氣進(jìn)行比較。經(jīng)分析表明，玫瑰花露的特征香氣物質(zhì)為玫瑰醚、芳樟醇、香茅醇、乙酸苯乙酯、大馬酮、β-苯乙醇、丁香酚甲醚、丁香酚，對整體香氣的貢獻(xiàn)

4、較大，能較好的體現(xiàn)紫枝玫瑰的香氣特點(diǎn)，是一種廉價優(yōu)質(zhì)的芳香原料。
　　3.對玫瑰花露抑菌作用進(jìn)行了初步探討。本實(shí)驗(yàn)研究了玫瑰花露對3種細(xì)菌（金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、枯草芽孢桿菌）和黃曲霉菌的抑制效果，并考查了玫瑰花露主要成分的含量與其抑菌率的相關(guān)性。結(jié)果表明：玫瑰花露對3種細(xì)菌均有一定的抑制效果，抑制作用從大到小依次為金黃色葡萄球菌＞大腸桿菌＞枯草芽孢桿菌，而對黃曲霉菌的抑制效果不明顯。玫瑰花露中β-苯乙醇含量最高，且由相關(guān)性結(jié)