西蘭花干硫苷的提取工藝優(yōu)化及富集純化研究.pdf

1、硫苷（GS，Glucosinolates，硫代葡萄糖苷）是廣泛存在于十字花科植物中的含硫親水性葡萄糖衍生物。西蘭花(broccoli)是十字花科蕓苔屬甘藍(lán)變種之一，植株中含有各種硫苷且含量豐富，其中含量最大的為蘿卜硫苷(Glucoraphanin，4-甲基亞磺?；∠┗蜍?。其降解產(chǎn)物主要為蘿卜硫素(Sulforaphane)，具有明顯的抗腫瘤活性。國際衛(wèi)生組織建議食用較多的十字花科蔬菜來預(yù)防和治療癌癥。因此，探索硫苷的提取工藝及富集

2、純化方法，用于保健食品開發(fā)可以為人類健康發(fā)揮作用。
　　本論文選取西蘭花干為研究材料，研究了硫苷的各提取工藝參數(shù)，優(yōu)化硫苷粗提液提取工藝，比較了幾種富集純化硫苷的方法，得出回收率較佳的方案，從而為工廠實(shí)際開發(fā)生產(chǎn)硫苷保健品提供理論依據(jù)及建議。結(jié)論如下:
　　1、選取90％乙醇溶液作為硫苷的提取劑，在60℃條件下提取，可以有效提取硫苷，同時(shí)減少硫苷損失;通過單因素實(shí)驗(yàn)研究不同乙醇濃度、提取時(shí)間、料液比、提取次數(shù)對(duì)西蘭花干硫苷的

3、提取效果的影響，并中心組合實(shí)驗(yàn)對(duì)提取工藝進(jìn)行優(yōu)化。根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)條件，得到西蘭花干硫苷的最佳提取工藝:90％乙醇-水溶液、料液比1∶11、提取時(shí)間1h、重復(fù)次數(shù)4次，得到硫苷粗提液的濃度為0.6827 mg/mL，干物質(zhì)質(zhì)量為0.8972 g，硫苷純度為15.22 mg/g，固形物得率為17.94％。
　　2、研究了乙醇沉淀法對(duì)硫苷的沉淀效果，結(jié)果表明在95％乙醇、0℃條件下，硫苷的沉淀回收率為90.20％;研究發(fā)現(xiàn)沉淀時(shí)間為1h，

4、硫苷含量為20.40 mg/g，相比于未純化的硫苷提高了34.03％。探索了氯化鈣沉淀法對(duì)硫苷的純化效果，41.35％的硫苷能通過生成硫酸鈣鹽沉淀下來，去除Ca2+過程有62.25％的硫苷損失，最終回收率為22.14％。該方法能避免長時(shí)間濃縮工序?qū)α蜍债a(chǎn)生損耗，為純化硫苷方法提供新思路。同時(shí)比較了聚丙烯酰胺、食用單寧、硅膠和Sevag去蛋白法，研究得到Sevag去蛋白法硫苷損失最小，回收率為89.34％。
　　3、比較幾種食品級(jí)柱

5、填料對(duì)硫苷的吸附效果，得到殼聚糖、高嶺土和PVP/P對(duì)硫苷的吸附率僅為7.70％、2.52％和2.80％，作為西蘭花干硫苷提取液中雜質(zhì)的固相吸附劑，得到固體粉末中硫苷純度分別為19.89 mg/g、18.23 mg/g和16.36 mg/g，相比提取液分別提高了30.70％、19.79％和7.50％;活性炭粉末、D315大孔樹脂和酸性氧化鋁能高效吸附硫苷，其中洗脫效果最好的分別為葡萄糖酸內(nèi)酯、氯化鈣和碳酸銨溶液，回收率分別為41.34％

6、、50.61％和86.72％;探索了活性炭粉末和酸性氧化鋁的硫苷吸附飽和度，分別為28 mg/g和16mg/g;比較復(fù)合柱對(duì)硫苷純化效果，得到最佳方法為過高嶺土一酸性氧化鋁柱，硫苷濃度為0.5815 mg/mL，回收率為84.62％，固體粉末質(zhì)量為0.0182 g，硫苷含量為31.95 mg/g。該純化方法提高了硫苷含量和純度，且便于工廠實(shí)際生產(chǎn)。
　　4、探索了離心處理及超聲處理對(duì)硫苷的洗脫效果，發(fā)現(xiàn)離心1次和超聲1次分別比對(duì)照