新結(jié)構(gòu)硫脲類化合物的合成、鑒定及抗菌活性評(píng)價(jià).pdf

1、據(jù)估計(jì)，每年食品損失總量中食品腐敗占20％-30%，食品腐敗仍是食品工業(yè)面臨的重大難題。食品腐敗不但會(huì)使食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致食用者食物中毒，甚至危及生命。天然食品防腐劑由于復(fù)雜的提取工藝及高成本的限制，使其難以推廣應(yīng)用，相反，低毒高效的化學(xué)食品防腐劑的開(kāi)發(fā)研究備受科研人員的關(guān)注。硫脲類化合物可作為食品保鮮劑、果蔬生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑運(yùn)用于食品行業(yè)，因此合成獲得新結(jié)構(gòu)的硫脲類衍生物具有重要的意義。
　　本研究主要內(nèi)容包括：⑴以4-

2、溴巴豆酸酯與硫氰酸鉀為原料，通過(guò)常溫下發(fā)生取代及高溫下結(jié)構(gòu)互變兩步反應(yīng)合成α-異硫氰酸酯類化合物。高溫下，以α-異硫氰酸酯與苯胺為原料發(fā)生分子內(nèi)Michael加成、環(huán)化及親核取代反應(yīng)，獲得了四個(gè)新結(jié)構(gòu)的化合物，其中化合物1、化合物3、化合物4為硫脲類化合物，化合物2為α-異硫氰酸酯類衍生物。⑵常溫下，芐胺、炔丙胺分別作為親核試劑與α-異硫氰酸酯加成，以二氯甲烷為溶劑進(jìn)行反應(yīng)，我們得到了化合物5-7。經(jīng)分離純化及質(zhì)譜、核磁共振等對(duì)化合物5

3、-7進(jìn)行結(jié)構(gòu)表征后，確定化合物5-7是含硫脲基團(tuán)的新結(jié)構(gòu)化合物。⑶選取幾株代表性病原細(xì)菌和真菌作為測(cè)試菌株，評(píng)價(jià)了化合物17的抗菌活性?？咕鷮?shí)驗(yàn)表明，化合物17對(duì)所有的測(cè)試菌株都有一定的抑制效果，值得提出的是，某些化合物對(duì)病原真菌新型隱球菌有較好的抗菌作用。⑷評(píng)價(jià)了化合物1、化合物5、化合物7對(duì)擬南芥種子萌發(fā)的影響，試驗(yàn)結(jié)果表明當(dāng)濃度范圍為0.25 mg/mL-1.0mg/mL，化合物1能夠完全抑制擬南芥種子的萌發(fā)；0.5 mg/mL-