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1、目前植物甾醇酯的合成方法主要有化學(xué)法和酶法。酶法合成由于其成本較高無(wú)法實(shí)現(xiàn)大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。而化學(xué)法具有工藝簡(jiǎn)單,成本低,產(chǎn)量高等優(yōu)點(diǎn),但是反應(yīng)需要的溫度高,時(shí)間長(zhǎng)。因此有必要尋找高效催化劑,發(fā)展有效合成植物甾醇酯的方法。 本文采用膠束催化劑十二烷基硫酸銅催化合成植物甾醇酯。以月桂酸為代表研究了植物甾醇飽和脂肪酸酯的合成工藝,考察了酸醇摩爾比、反應(yīng)溫度、催化劑用量及反應(yīng)時(shí)間等因素對(duì)酯化反應(yīng)的影響。通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)確定了酯
2、化反應(yīng)的最優(yōu)條件:在充氮條件下,酸醇摩爾比為1.3:1,催化劑用量為植物甾醇量的1.0mol%,反應(yīng)溫度120℃,反應(yīng)時(shí)間4h。酯化率為92.1%。 由于不飽和脂肪酸甾醇酯在食品工業(yè)中比飽和脂肪酸甾醇酯更有使用價(jià)值,研究了植物甾醇共軛亞油酸酯的合成方法。選擇十二烷基硫酸為催化劑,研究了酸醇摩爾比、反應(yīng)溫度、催化劑用量及反應(yīng)時(shí)間等因素對(duì)酯化反應(yīng)的影響,同時(shí)通過(guò)測(cè)定茴香胺值來(lái)評(píng)判體系氧化程度,綜合考慮酯化率和氧化指標(biāo)來(lái)優(yōu)化共軛亞油酸
3、酯的合成工藝。共軛亞油酸酯的最佳合成條件為:在氮?dú)獗Wo(hù)下,酸醇摩爾比為1.2:1,催化劑用量為2mol%,反應(yīng)溫度為110℃,反應(yīng)3h酯化率可以達(dá)到77.1%。 利用硅膠柱層析法分離了植物甾醇月桂酸酯和共軛亞油酸酯。流動(dòng)相為環(huán)己烷/無(wú)水乙醚(19:1,v/v),流速為25mL/h,收集洗脫液。通過(guò)TLC、HPLC、IR和GC—MS分析確認(rèn)產(chǎn)物為甾醇酯。 通過(guò)重量法,測(cè)定了植物甾醇、植物甾醇月桂酸酯和棕櫚酸酯在八種典型溶劑
4、中的溶解度,繪制了溶解度曲線。并以此為依據(jù)初步研究了溶劑法分離甾醇酯反應(yīng)混合物中甾醇酯的分離工藝。 證明了β-谷甾醇與月桂酸的酯化反應(yīng)為二級(jí)反應(yīng),測(cè)定了不同溫度下的反應(yīng)速率常數(shù),并計(jì)算得到活化能Ea=88.03kJ/mol。并得到反應(yīng)速率方程: r=1.1595×1012exp[88.03/(RT)]cAcB。 測(cè)定了50℃時(shí)植物甾醇和植物甾醇月桂酸酯、棕櫚酸酯、油酸酯和共軛亞油酸酯在魚(yú)油中的溶解度分別為1.0%
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