酶解酪蛋白生產(chǎn)ACE抑制肽.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、酪蛋白是乳中含量最豐富的蛋白質(zhì),含有人體生長發(fā)育所必需的氨基酸.近年來的研究結(jié)果表明,酪蛋白除具有營養(yǎng)功能之外,還具有非常重要的生理功能,是生物活性肽的重要來源,其中乳源ACE抑制肽以安全性高、無副作用等優(yōu)點在高血壓的防治中具有十分重要的研究價值和實用價值,成為國內(nèi)外科學家們研究的熱點.在中國,有關乳源ACE抑制肽的研究還是空白,進行乳源ACE抑制肽的工業(yè)化生產(chǎn)技術的研究具有重要的學術意義和實際應用價值.該課題即以牛乳酪蛋白為原料,采用

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