含羰基香料化合物的合成.pdf

1、香料由天然香料和合成香料兩部分組成。由于天然香料植物往往受自然條件的限制及加工的因素，在品種數(shù)量及產(chǎn)品質(zhì)量上受到一定的影響。合成香料既可解決天然香料不足之處，又可降低經(jīng)濟(jì)成本；而且，某些獨(dú)特的合成香料可以彌補(bǔ)天然香料經(jīng)過(guò)加工過(guò)程氣息上的某些缺陷。醛、酮、羧酸等含羰基香料化合物應(yīng)用十分的廣泛，特別在日用香精和食用香精中使用的多。 本文分別概述了今年來(lái)TEMPO催化醇類(lèi)氧化的研究進(jìn)展與烯丙位氧化合成α，β-不飽和酮的研究進(jìn)展，描述了

2、通過(guò)氧化方法合成醛、酮和氧代羧酸三類(lèi)含羰基香料化合物的研究。 1．以H2O2為氧化劑、CuI與TEMPO(2，2，6，6-四甲基哌啶氮氧自由基)為共催化劑，催化氧化醇類(lèi)化合物?？疾炝朔磻?yīng)條件對(duì)氧化反應(yīng)產(chǎn)率的影響以及體系適用的范圍，并推測(cè)了反應(yīng)機(jī)理。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：在CH2Cl2-H2O中H2O2/CuI/TEMPO體系能將芐醇，烯丙醇與仲醇高選擇性地氧化成相應(yīng)的醛酮，產(chǎn)物結(jié)構(gòu)經(jīng)NMR和MS表征。 2．以γ-和δ-內(nèi)酯為原料

3、，水解后，分別使用NaClO和NBS進(jìn)行氧化，合成相應(yīng)的直鏈4(5)-氧代羧酸。考察了反應(yīng)條件對(duì)產(chǎn)率的影響，實(shí)驗(yàn)表明：NaCIO和NBS氧化合成的4(5)-氧代羧酸均獲得了好的產(chǎn)率，產(chǎn)物結(jié)構(gòu)經(jīng)NMR和MS表征。 3．以VO(acac)2(乙酰丙酮氧釩)為催化劑，過(guò)氧叔丁醇為氧化劑，將一系列的烯烴與芳香化合物氧化成相應(yīng)的α，β-不飽和酮?？疾炝朔磻?yīng)條件對(duì)產(chǎn)率的影響以及體系的使用范圍，并推測(cè)了反應(yīng)機(jī)理，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：VO(acac)