ktv服務(wù)員工作流程

1、服務(wù)員工作流程一、營(yíng)業(yè)前：營(yíng)業(yè)前：1、提前10分鐘到崗，佩戴好工號(hào)牌、腰包，備好上班所需要的工具（筆、火機(jī)、開(kāi)瓶器、酒水單）整理好自己的儀容儀表。2、18：50—19：00為點(diǎn)名參加班前例會(huì)時(shí)間：在指定地點(diǎn)召開(kāi)每日班前會(huì)，集合時(shí)應(yīng)莊嚴(yán)、肅穆，做到靜、齊，按要求整隊(duì)站好，匯報(bào)前日工作中的突發(fā)問(wèn)題，分配當(dāng)日的工作崗位及安排工作任務(wù)，宣布當(dāng)日出品的估清，檢查員工的儀容儀表。3、喊口號(hào)時(shí)，必須嚴(yán)肅認(rèn)真，動(dòng)作到位，聲音響亮整齊。4、解散后必須列隊(duì)

2、整齊，進(jìn)入工作場(chǎng)地。5、進(jìn)入工作場(chǎng)地后由主管領(lǐng)班主持班前會(huì)，在會(huì)上對(duì)工作進(jìn)行安排，注意事項(xiàng)以及前一天工作總結(jié)。上崗前的準(zhǔn)備工作上崗前的準(zhǔn)備工作1、會(huì)后回到自己負(fù)責(zé)的KTV包房臺(tái)位，桌椅按臺(tái)號(hào)順序擺放整齊雅觀，保持過(guò)道通暢（保證桌椅干凈無(wú)水漬，沙發(fā)墊子整齊無(wú)臟物）2、檢查地面是否干凈，在清潔時(shí)，吸水拖把拖一遍并檢查死角衛(wèi)生。3、按桌面臺(tái)面規(guī)格把相應(yīng)數(shù)量洋酒杯、扎壺、卡拉壺?cái)[放整齊，規(guī)范于桌面上，杯具必須用干凈的口布擦拭干凈，保證杯具無(wú)污漬

3、、無(wú)破損、無(wú)指紋，然后按要求擺放相應(yīng)數(shù)量的骰盅、煙灰缸、臺(tái)卡。4、把垃圾桶用垃圾袋套好，擺放于指定位置（垃圾袋內(nèi)需放少量水）。5、把服務(wù)用具準(zhǔn)備充足，如蠟燭、骰粒及備用杯具。再次檢查臺(tái)面、室內(nèi)及衛(wèi)生是否符合公司的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)用具是否準(zhǔn)備齊全和充分。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，報(bào)告該房負(fù)責(zé)主管。（如主管不在，報(bào)告經(jīng)理協(xié)調(diào)解決）6、包廂服務(wù)員需把麥裝上咪線進(jìn)行試音檢查音響、功放、電視是否正常；檢查電腦是否運(yùn)作正常；音樂(lè)及音量是否調(diào)到最佳效果。然后將咪線按

4、要求盤(pán)好放置于臺(tái)面上。檢查房間其它設(shè)施是否正常。二、營(yíng)業(yè)中：營(yíng)業(yè)中：站位迎賓站位迎賓1、19：30關(guān)清潔燈，按規(guī)定點(diǎn)亮各自區(qū)域蠟燭站位，并檢查酒水單是否足夠，營(yíng)業(yè)所需備用。2、區(qū)域服務(wù)員按領(lǐng)班所劃分區(qū)域按正確站姿站立，做到抬頭挺胸、面帶微笑、雙手背后。不準(zhǔn)隨意交頭接耳。3、協(xié)助迎賓帶客。4、賓客到來(lái)時(shí)，在距離1.5米——2米感覺(jué)目光與客人相遇時(shí)，按標(biāo)準(zhǔn)向客人行禮“晚上好，歡迎光臨?！保ㄗ⒁饷鎺⑿爸w語(yǔ)言的搭配）5、看到迎賓帶客到自己

5、區(qū)域座位，必須主動(dòng)上前禮貌熱情迎接賓客，并協(xié)助迎賓把客人安排好，如拉椅讓座把房間門(mén)打開(kāi)，協(xié)助迎賓請(qǐng)客人入座，然后輕輕把房門(mén)關(guān)上。（迎賓時(shí)必須使用相應(yīng)的禮貌用語(yǔ)，并面帶微笑，且不得和客人勾肩搭背）6、對(duì)攜帶包物入場(chǎng)的客人，應(yīng)及時(shí)提醒前臺(tái)寄存，以免出現(xiàn)遺失等情況。7、賓客入座后，通知迎賓核臺(tái)。8、包廂服務(wù)員在進(jìn)房入座確定后，輕敲房門(mén)進(jìn)入房間站在電視機(jī)一側(cè)，以行禮規(guī)范微笑鞠躬作自我介紹，并致歡迎詞：“晚上好，歡迎光臨！我是本房服務(wù)生，很高興為

6、您服務(wù)！”9、詢問(wèn)客人是看電視還是聽(tīng)歌，然后按客人要求調(diào)好電視、電腦，燈光調(diào)到柔和狀態(tài)。點(diǎn)單點(diǎn)單1、看到客人坐在臺(tái)位上，必須及時(shí)上前詢問(wèn)客人是否可以點(diǎn)酒水并再一次落實(shí)客人是否是該桌的訂臺(tái)客人。2、點(diǎn)單時(shí)必須保持良好的站姿，不得撐在臺(tái)面上，卡座與包廂用蹲式服務(wù)，音量適當(dāng)，吐詞清晰。3、簡(jiǎn)單解說(shuō)本場(chǎng)所的消費(fèi)情況，雙手將酒水牌遞給客人同時(shí)使用：“晚上好！這是我們公司的酒水牌，送客、收臺(tái)送客、收臺(tái)1、看到客人離桌時(shí)必須詢問(wèn)客人是否還需要留臺(tái)，但

7、留臺(tái)時(shí)間保持在10分鐘之內(nèi)。2、客人起身要走時(shí)，要提醒客人帶好隨身物品，并恭送“多謝光臨，請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨?。ㄓ醚劬Φ挠喙鈾z查廳房的一切物品、設(shè)施是否損壞或遺失不見(jiàn)）”3、客人走后，服務(wù)員第一時(shí)間檢查客人是否有遺留物品（物機(jī)、錢(qián)包、公文包、剩余酒水等）如有拾到應(yīng)及時(shí)上報(bào)。4、客人剩余未開(kāi)瓶的飲料一律上交回收。5、客人離去之后，及時(shí)打掃衛(wèi)生房間衛(wèi)生，把臺(tái)面清理干凈，地面清掃干凈，收臺(tái)時(shí)不能把垃圾堆放在冰桶，爆米花盆內(nèi)，也不得把帶油性的

8、水食和果碟杯具堆放在一起，應(yīng)分開(kāi)清理。6、把干凈的杯具、扎壺、卡拉壺等按營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作的標(biāo)準(zhǔn)擺放好，椅子擺放整齊，然后及時(shí)通知和咨客臺(tái)空臺(tái)，等待下一桌客人到來(lái)。翻臺(tái)翻臺(tái)1、23：00前如空出臺(tái)來(lái)，卡座、散臺(tái)都必須按營(yíng)業(yè)前的標(biāo)準(zhǔn)擺放杯具等。2、23：30之前卡座必須按營(yíng)業(yè)前標(biāo)準(zhǔn)擺放杯具。3、空出服務(wù)員必須及時(shí)通知主管和迎賓方便迎賓帶客，迎賓帶客入座應(yīng)及時(shí)跟服務(wù)員做好交接。4、翻臺(tái)時(shí)注意原臺(tái)是否有營(yíng)銷，如有翻臺(tái)不能算營(yíng)銷業(yè)績(jī)，應(yīng)在點(diǎn)單上注明

9、翻臺(tái)。拼臺(tái)拼臺(tái)1、原則上不允許拼臺(tái)。2、如客人人數(shù)較多需拼臺(tái)，在拼臺(tái)前提醒客人的最低消費(fèi)情況。3、拼臺(tái)開(kāi)單時(shí)注明所拼臺(tái)位的多個(gè)臺(tái)號(hào)。4、高靠背的散臺(tái)盡量不拼臺(tái)，可加椅子。轉(zhuǎn)臺(tái)轉(zhuǎn)臺(tái)1、大小廳、包廂轉(zhuǎn)臺(tái)時(shí)應(yīng)與區(qū)域主管領(lǐng)班溝通，并及時(shí)通知迎賓，由迎賓安排轉(zhuǎn)臺(tái)。2、負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)臺(tái)的服務(wù)員應(yīng)在幫客人轉(zhuǎn)臺(tái)后及時(shí)把客人所需的杯具等用具配好，并與該區(qū)域服務(wù)員交接清楚。3、23：30之前盡量不轉(zhuǎn)臺(tái)，在轉(zhuǎn)臺(tái)時(shí)也盡量不轉(zhuǎn)卡座，特殊情況可考慮。4、散臺(tái)轉(zhuǎn)卡座時(shí)可委婉

10、拒絕，并告知最低消費(fèi)。5、喝存酒不能轉(zhuǎn)卡座，可以告知最低消費(fèi)，特殊情況除外。6、卡座、散臺(tái)轉(zhuǎn)包廂要考慮其有沒(méi)有達(dá)到最低消費(fèi)。三、三、營(yíng)業(yè)后：營(yíng)業(yè)后：收市、班后衛(wèi)生收市、班后衛(wèi)生1、做好散臺(tái)、卡座、包廂的衛(wèi)生清理工作（杯、煙盅、酒杯等雜物），擺放好廳房設(shè)施（功放、電腦等）、關(guān)掉所有電源。并將話筒集中收到指定位置，將房門(mén)敞開(kāi)散異味。2、大小廳骰盅回收，且每天必須清洗，用桶裝水，放洗滌劑把骰盅放入清洗消毒，再用清水洗一遍，用籃裝好放在指定地點(diǎn)