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文檔簡介
1、《食品營養(yǎng)學(xué)》習(xí)題 集主編：郭紅輝編寫人員：劉永吉 劉國凌唐輝 周小偉- 2 -目錄 目錄緒論.......................................................................................................................................- 2 -第一章 食物的消化與吸收 ....................
2、.............................................................................- 2 -第二章 蛋白質(zhì).....................................................................................................................- 3 -第三章 脂類...
3、......................................................................................................................- 7 -第四章 碳水化合物........................................................................................
4、...................- 10 -第五章 能量.......................................................................................................................- 11 -第六章 維生素.........................................................
5、..........................................................- 12 -第七章 礦物質(zhì)和水分 .......................................................................................................- 17 -第八章 各類食物的營養(yǎng)價(jià)值 ......................
6、.....................................................................- 20 -第九章 人群營養(yǎng)...............................................................................................................- 25 -第十章 公共營養(yǎng)............
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