茶莊整體經(jīng)營(yíng)策劃方案及設(shè)計(jì)思路

1、茶莊整體經(jīng)營(yíng)策劃方案及設(shè)計(jì)思路茶莊整體經(jīng)營(yíng)策劃方案及設(shè)計(jì)思路本文導(dǎo)讀：縱觀近年來(lái)的茶葉零售店，效益好的已經(jīng)微乎其微，大多處于保本、虧本狀態(tài)，而且許多已倒閉。是什么原因造成茶葉零售經(jīng)營(yíng)不善呢？怎樣才能經(jīng)營(yíng)好茶葉零售店呢？這是我們要研究解決的現(xiàn)實(shí)問題。中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)。茶葉被國(guó)人稱為“國(guó)飲”，隨著世界物質(zhì)文化交流的發(fā)展，全世界已有50多個(gè)產(chǎn)茶國(guó)，飲茶之風(fēng)盛行世界。我國(guó)茶區(qū)分布廣泛，種類之多、飲茶之盛、茶藝之精、堪稱世界之最。隨著人類文明的進(jìn)

2、步，人們生活節(jié)奏的加快，科學(xué)技術(shù)日新月異的發(fā)展，茶對(duì)人類身體健康的奇特功效和文化價(jià)值進(jìn)一步被揭示和升華。茶已被世界人民作為保健康樂、社會(huì)聯(lián)誼、凈化心靈、傳播文化的紐帶。據(jù)世界衛(wèi)生組織預(yù)測(cè)，茶在21世紀(jì)將成為世界“第一大飲料”?！伴_門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，正因?yàn)椴枞~是人類生活必須消費(fèi)品，同時(shí)又是人類精神文明生活的一部分，所以茶葉零售店分布廣泛，陣容龐大，據(jù)初步統(tǒng)計(jì)全國(guó)約有十幾萬(wàn)家，隨著人們消費(fèi)水平的提高，市場(chǎng)越來(lái)越走向規(guī)范化。茶科技的

3、超速發(fā)展，人們對(duì)茶文化逐步深入以及對(duì)茶知識(shí)的進(jìn)一步了解，茶葉零售面臨著異常嚴(yán)峻的考驗(yàn)，如果還是按照過去陳舊的經(jīng)營(yíng)觀念，很快就會(huì)被淘汰出局?？v觀近年來(lái)的茶葉零售店，效益好的已經(jīng)微乎其微，大多處于保本、虧本狀態(tài)，而且許多已倒閉。是什么原因造成茶葉零售經(jīng)營(yíng)不善呢？怎樣才能經(jīng)營(yíng)好茶葉零售店呢？這是我們要研究解決的現(xiàn)實(shí)問題。經(jīng)營(yíng)不善的原因很多，大體是以下幾個(gè)方面：一、選址不合理：開店重要的是位置，好多經(jīng)營(yíng)人員不經(jīng)市場(chǎng)調(diào)查，隨便選一個(gè)位置就去開店，

4、有的盲目好高，片面追求繁華地段、大商場(chǎng)，這樣就容易陷入盲目性，靠碰運(yùn)氣。二、裝飾不當(dāng)：在裝飾過程沒有按茶店的特殊性，純粹暗個(gè)人意志去做，追求豪華的、簡(jiǎn)單的，我就曾看到許多茶店的裝飾模仿歌廳、飯店的裝飾，著怎末行，茶葉是一種特殊的商品，它的特點(diǎn)在于它的品位、清心、高雅。三、茶葉的質(zhì)量不行：好多茶店經(jīng)營(yíng)由于本身對(duì)茶葉知識(shí)的了解不透，沒有鑒別能力，為了圖方便省事，大多數(shù)茶商到初級(jí)市場(chǎng)去盲目進(jìn)貨，這樣茶葉質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，坑了顧客，結(jié)果也喪失了自己

5、的信譽(yù)。四、價(jià)格定位不合理：由于前期是“商品短缺”時(shí)代，市場(chǎng)不規(guī)范，大家為了眼前利益，追求暴利，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步成熟，商品過剩，薄利的時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨，好多經(jīng)營(yíng)者沒有從傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)思維中跳出來(lái)，還是沿著過去“高價(jià)位”的老路子，可是顧客不買，你怎么辦呢？五、品種結(jié)構(gòu)不合理：好多茶葉店的經(jīng)營(yíng)者總是認(rèn)為自己或親朋熟人的茶葉可靠，拒絕新進(jìn)品種，茶店品種單調(diào)，給顧客選購(gòu)的余地少，這種自我封閉的經(jīng)營(yíng)方式必須立即改變。六、不了解消費(fèi)者口味：茶葉經(jīng)營(yíng)者應(yīng)

6、該了解你所在經(jīng)營(yíng)地區(qū)消費(fèi)者的口味，不同的地區(qū)消費(fèi)者口味不一樣，你不能以你自己的口味來(lái)代替你所經(jīng)營(yíng)地區(qū)消費(fèi)者的口味。七、商品立體結(jié)構(gòu)意識(shí)不強(qiáng)：現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)離不開立體思路，茶葉不僅是一種飲料，同時(shí)也是一種博大精深的藝術(shù)，茶也須有與茶有聯(lián)系的藝術(shù)品、工藝品、茶藝同臺(tái)演出，不能唱獨(dú)角戲。c)交通大道：這些地方人口流動(dòng)量大，主要是能吸引顧客，所以這些地方注重茶店的外部吸引力，品種要新穎，價(jià)格要優(yōu)惠，適合一些字號(hào)較老的，無(wú)形資產(chǎn)較大的客商進(jìn)入，剛剛?cè)腴T

7、的客商最好不要盲目開立茶店。d)居民區(qū)：茶葉是居民消費(fèi)的必需品，選擇居民區(qū)一般風(fēng)險(xiǎn)較小，但同時(shí)針對(duì)不同居民層次茶店經(jīng)營(yíng)風(fēng)格也不盡相同。e)老區(qū)：這些居民區(qū)帶有古樸的中國(guó)特色，有勤勞、簡(jiǎn)樸的美德，茶葉不能過于高檔，偏向于中低檔，追求利潤(rùn)要低，營(yíng)業(yè)員要靈活，注重人緣，茶葉質(zhì)量一定要穩(wěn)定，信譽(yù)要好。f)新區(qū)：這類居民消費(fèi)較超前，且物質(zhì)財(cái)富和精神文明相對(duì)提高，要求經(jīng)營(yíng)者茶葉品種檔次略微偏高一些，品種豐富一些，新品種要多上，跟上茶葉品種的新潮流。

8、g)高檔物業(yè)區(qū)：這類人群是改革開放先富起來(lái)的人，他們生活水平高、節(jié)奏快，這個(gè)地段開茶葉店，品位應(yīng)偏高一點(diǎn)，價(jià)格也應(yīng)高一點(diǎn)，要求營(yíng)業(yè)員素質(zhì)更佳，包裝應(yīng)精致，茶葉包裝時(shí)速度要快，同時(shí)可多上一些高檔禮品、高檔茶具，營(yíng)業(yè)時(shí)間放長(zhǎng)一些。h)行業(yè)住區(qū)：現(xiàn)在有些城市，形成一種行業(yè)區(qū)，如離退休老干部區(qū)、教師區(qū)、明星區(qū)。茶葉經(jīng)營(yíng)者要根據(jù)不同人群的特性，采取不同的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格。i)集貿(mào)市場(chǎng)：這些地方客流量大，但消費(fèi)者大多數(shù)是購(gòu)物好手，要求茶葉價(jià)格實(shí)惠，可以經(jīng)常

9、采取優(yōu)惠方式來(lái)促進(jìn)銷售。j)學(xué)校附近：主要是以知識(shí)型分子為主要顧客，門面不要過于豪華，品種要多一些，標(biāo)價(jià)一定要偏低，營(yíng)業(yè)員茶葉知識(shí)要豐富。其他還有一些地方：如旅游景點(diǎn)，不適應(yīng)大規(guī)模經(jīng)營(yíng)，適當(dāng)經(jīng)營(yíng)一些紀(jì)念性包裝茶等等。(二)茶店裝飾：茶葉店的裝飾主要是突出茶葉經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)，使顧客產(chǎn)生一種和諧美的心理，茶葉店裝飾分為外裝飾域內(nèi)裝飾，外裝飾主要能吸引顧客進(jìn)店瀏覽，內(nèi)裝飾主要是能激起顧客的購(gòu)買動(dòng)機(jī)。外裝飾有以下幾個(gè)要素：a)外部造型：外部造型一定

10、要突出“茶”的素雅、清心的特點(diǎn)。b)招牌：招牌是永久性的廣告，要激發(fā)消費(fèi)者的好奇心，引起消費(fèi)者的注意，便于消費(fèi)者記憶，同時(shí)也能體現(xiàn)茶店的格調(diào)，一般茶店大都采取傳統(tǒng)風(fēng)格，長(zhǎng)方形匾額，用黑色大漆作底色，鎦金大字作點(diǎn)名，請(qǐng)名人書寫，雕刻而成，莊重堂皇：或用清漆涂成木質(zhì)本色，用名人題的字，雕刻后，涂成綠色，古樸典雅：再者可以用現(xiàn)代裝飾材料做成大的內(nèi)裝通明燈光，外面用醒目大字，構(gòu)成現(xiàn)代氣息的招牌，具體則根據(jù)你所經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所而定。c)對(duì)聯(lián)：如果用一副

11、好的對(duì)聯(lián)，則更能體現(xiàn)茶店的文化與藝術(shù)氣息。d)櫥窗：櫥窗是茶店的第一展廳，它能直接刺激消費(fèi)者的購(gòu)買欲，櫥窗盡量設(shè)計(jì)大一些，里面可以擺一些具有吸引力的茶葉，如保鮮茶、花茶、廣告打得響的保健茶，適量的放一些茶具，可以將外形好看的茶用透明玻璃杯泡上幾杯，隔幾天在換幾個(gè)品種，櫥窗內(nèi)燈光要亮一些，擺設(shè)的茶及茶具和茶水要組成一副美的圖畫，且不斷的變動(dòng)。e)店門：茶葉店的店門盡量留大一些，采光要好一點(diǎn)，同時(shí)要考慮到安全性。f)外部燈光：茶店外部燈光一