豬場坪鄉(xiāng)中小學食堂管理和從業(yè)人員培訓實施方案

1、豬場坪鄉(xiāng)中小學食堂管理和從業(yè)人員培訓實施方案 豬場坪鄉(xiāng)中小學食堂管理和從業(yè)人員培訓實施方案為提高我鄉(xiāng)中小學食堂管理和從業(yè)人員的專業(yè)素質，加強學校食堂生產(chǎn)及操作的規(guī)范化管理，確保廣大師生飲食衛(wèi)生安全，根據(jù)教育部《關于學校食堂管理人員于從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓基本要求》 、 《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《學校食堂管理操作規(guī)范》有關要求，結合我鄉(xiāng)中小學食堂具體情況，特制定本實施方案。一、培訓目標通過培訓，使學校食堂管理人員和參與人員了解并掌

2、握基本的食品衛(wèi)生法律法規(guī)，有效預防學校集體用餐的事故發(fā)生，掌握學生集體食堂生產(chǎn)及操作規(guī)范和流程，使食堂管理人員和從業(yè)人員樹立良好的職業(yè)道德和服務意識，全面提升學校食堂的管理層次和從業(yè)人員的專業(yè)技術水平。二、加強領導為使本次培訓順利進行，特成立相關領導小組，其組成如下：組 長：董順賢（豬場坪鄉(xiāng)教育支部書記、教輔站站長）副組長：蔡發(fā)晶（豬場坪鄉(xiāng)教輔站安全分管工作員）成 員：張志剛（豬場坪鄉(xiāng)教育工會主席）劉朝壽（豬場坪鄉(xiāng)教輔站會計）鄧美逸

3、（豬場坪鄉(xiāng)教輔站工作員）李應勇（豬場坪鄉(xiāng)中學校長）明寬勝（豬場坪鄉(xiāng)中心小學校長）陳應能（豬場坪鄉(xiāng)田灣小學校長）張官明（豬場坪鄉(xiāng)丫口寨小學校長）（1）學校食堂管理操作規(guī)范；（2）食品采購、運輸、驗收入庫及儲存衛(wèi)生要求；（3）食品加工烹飪和分餐衛(wèi)生要求；（4）食品加工工具、器具及餐飲具洗刷與消毒衛(wèi)生要求。4、常見食物污染及預防控制知識5、食物中毒及常見腸道傳染病預防知識（1）食物中毒及處理原則；（2）常見腸道傳染病。興義市豬場坪鄉(xiāng)教育輔導站