青海高原寬鱗大孔菌液態(tài)培養(yǎng)及胞外多糖生物活性研究.pdf

1、寬鱗大孔菌[Favolus squamosus（Huds. ex Fr.) Ames]又名老木菌、寬鱗棱孔菌、鱗蓋大孔菌、磷擬多孔菌、寬磷多孔菌等。隸屬于擔(dān)子菌門(mén)（Basidiomycota）、擔(dān)子菌綱（Basidiomycetes）、多孔菌目（Polyporales）、多孔菌科（Polyporaceae）、大孔菌屬（Boletus）。其子實(shí)體肥厚味道鮮美，是一種具備較高開(kāi)發(fā)價(jià)值和生物學(xué)活性的新型食用菌。本文選用青海寬鱗大孔菌為研究對(duì)象

2、，對(duì)其液態(tài)發(fā)酵工藝、發(fā)酵動(dòng)力學(xué)、胞外多糖抑菌作用以及胞外多糖對(duì)小白鼠的記憶力、抗疲勞、抗缺氧作用進(jìn)行了研究，研究結(jié)果如下：
　　1.寬鱗大孔菌液態(tài)發(fā)酵營(yíng)養(yǎng)條件及發(fā)酵工藝的研究
　　1.1對(duì)影響生物量營(yíng)養(yǎng)條件及發(fā)酵工藝的研究
　　通過(guò)單因子和正交試驗(yàn)，確定了寬鱗大孔菌菌絲球生物量較佳的發(fā)酵培養(yǎng)工藝，即以營(yíng)養(yǎng)條件為蔗糖(Sucrose)濃度3％，牛肉膏(Beef extract)濃度0.1%，磷酸二氫鉀(KH2PO4)濃度

3、0.3%，硫酸鎂(MgSO4·7H2O)濃度0.15%，發(fā)酵工藝條件為裝液量120ml/250ml，溫度27℃，搖床轉(zhuǎn)速150r/min，玻璃珠數(shù)15顆，接種量4%，pH值7，培養(yǎng)6d，在此工藝時(shí)生物量較高，達(dá)到0.463g/100ml。
　　1.2對(duì)影響胞外多糖產(chǎn)量營(yíng)養(yǎng)條件及發(fā)酵工藝的研究
　　通過(guò)單因子和正交試驗(yàn)，確定了寬鱗大孔菌胞外多糖產(chǎn)量較佳的發(fā)酵培養(yǎng)工藝，即以營(yíng)養(yǎng)條件為乳糖(Lactose)濃度3%，蛋白胨(Pep

4、tone)濃度0.1%，磷酸二氫鉀(KH2PO4)濃度0.3%，硫酸鎂(MgSO4·7H2O)濃度0.15%，發(fā)酵工藝條件為裝液量120ml/250ml，溫度27℃，搖床轉(zhuǎn)速160r/min，玻璃珠數(shù)15顆，接種量3%，pH值8，培養(yǎng)6d，在此工藝時(shí)胞外多糖產(chǎn)量較高，達(dá)到0.517g/100ml。2寬鱗大孔菌發(fā)酵動(dòng)力學(xué)研究
　　發(fā)酵動(dòng)力學(xué)研究結(jié)果表明，發(fā)酵液吸光度值、胞外多糖產(chǎn)量、生物量、菌絲球直徑隨著發(fā)酵時(shí)間的持續(xù)而增加，pH值

5、逐漸減小。發(fā)酵到第7d時(shí)各值處于穩(wěn)定，因此第7d是發(fā)酵終點(diǎn)。
　　3.寬鱗大孔菌胞外多糖抑菌活性的研究
　　抑菌試驗(yàn)結(jié)果表明胞外多糖對(duì)金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、小麥根腐菌、尖刀鐮刀菌、紅色面包霉、酵母菌的抑制率隨著濃度的增加而增加；多糖對(duì)4種細(xì)菌的抑制作用受pH值影響不大，有較強(qiáng)的酸堿耐受范圍。對(duì)4種真菌的抑菌率因pH值的改變而改變。
　　4.寬鱗大孔菌胞外多糖提高記憶力、抗疲勞、抗缺氧試驗(yàn)<

6、br>　　試驗(yàn)結(jié)果表明，胞外多糖對(duì)提高小白鼠記憶力、抗疲勞、抗缺氧能力有顯著的作用：1.169g/kg· d多糖劑量組對(duì)縮短小白鼠跑迷宮時(shí)間顯著影響；0.500g/kg·d、0.835g/kg·d、1.169g/kg·d多糖劑量組對(duì)延長(zhǎng)小白鼠負(fù)重游泳時(shí)間效果顯著；0.835g/kg·d、1.169g/kg·d多糖劑量組對(duì)提高小白鼠抗缺氧作用分別達(dá)到差異顯著/極顯著水平；喂養(yǎng)胞外多糖的各劑量組對(duì)小白鼠肝臟指數(shù)的影響均不顯著，說(shuō)明其多糖對(duì)小