黑曲霉對(duì)黃曲霉毒素B1的降解及應(yīng)用.pdf

1、黃曲霉毒素(Aflatoxin，AF)是由黃曲霉、寄生曲霉等幾種真菌產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，是一類結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)相似的分子真菌毒素，是一種劇毒物和強(qiáng)致癌物質(zhì)，其中AFB1為迄今發(fā)現(xiàn)的各種真菌毒素中最穩(wěn)定、毒性最強(qiáng)的一種。黃曲霉毒素存在廣泛、危害巨大，畜禽食入被污染的飼料會(huì)降低動(dòng)物的生產(chǎn)性能、引發(fā)一系列疾病，可間接通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體并具有極強(qiáng)的致癌作用，嚴(yán)重威脅人類健康。本論文從黃曲霉毒素B1降解菌株的篩選、黑曲霉降解黃曲霉毒素B1條件的優(yōu)化

2、、黑曲霉降解黃曲霉毒素B1機(jī)理的研究及應(yīng)用等方面進(jìn)行研究，主要結(jié)果如下:
　　 (1)從實(shí)驗(yàn)室保存和分離得到的近300株菌細(xì)菌、真菌和放線菌中篩選出3株具有降解AFB1能力的菌株，包括一株乳酸菌、一株米曲霉和一株黑曲霉，其中黑曲霉降解能力最佳，降解率達(dá)93.28％。
　　 (2)對(duì)降解條件進(jìn)行了優(yōu)化:5％接種量，發(fā)酵溫度為40℃，pH值5.0，轉(zhuǎn)速為150 r/min，發(fā)酵時(shí)間72 h。
　　 (3)活性物質(zhì)主要