魷魚肝臟蛋白α-葡萄糖苷酶抑制肽的制備及性質(zhì)研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、本研究以魷魚肝臟為原料，提取魷魚肝臟蛋白，酶解制備魷魚肝臟活性肽，從中分離純化出具有α-葡萄糖苷酶（AG）抑制作用的活性多肽，并對該組分的穩(wěn)定性、抑制動(dòng)力學(xué)進(jìn)行研究，具體研究結(jié)果如下：
　　1．魷魚肝臟蛋白質(zhì)在6種酶解體系下酶解，其中胃蛋白酶酶解產(chǎn)物具有最高的α-葡萄糖苷酶抑制活性。對胃蛋白酶酶解魷魚肝臟蛋白制備AG抑制肽的酶解條件進(jìn)行了優(yōu)化，得出水解的最佳條件為：料液比0.4％，酶與底物的質(zhì)量比3.0%，體系pH3.0，溫度37

2、℃，反應(yīng)時(shí)間12 h，此時(shí)酶解產(chǎn)物的半抑制濃度為1.5 mg/mL。
　　2.胃蛋白酶酶解產(chǎn)物依次經(jīng)Sephadex LH-20、DEAE-650M陰離子交換柱、PR-HPLC分離純化后，得到具有AG抑制活性的組分 A1，其半抑制濃度 IC50為0.056 mg/mL，比原酶液活性提高了27倍。
　　3.對Sephadex LH-20分離得到的具有最高AG抑制活性的組分Ⅲ進(jìn)行穩(wěn)定性和抑制動(dòng)力學(xué)研究，發(fā)現(xiàn)組分Ⅲ具有很高的溫度穩(wěn)

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