飲食干預(yù)對(duì)青少年摔跤和柔道運(yùn)動(dòng)員體成分的影響.pdf

1、通過(guò)調(diào)查了解青少年摔跤和柔道運(yùn)動(dòng)員的飲食結(jié)構(gòu)、能量平衡狀態(tài)以及體重和體成分現(xiàn)狀。同時(shí)結(jié)合實(shí)際情況，參考運(yùn)動(dòng)員各自的理想體重和理想體脂百分比，制定干預(yù)食譜進(jìn)而改善運(yùn)動(dòng)員的體成分。本文通過(guò)探討飲食干預(yù)手段控、降體重和改善體成分的一般規(guī)律，為構(gòu)建摔跤和柔道運(yùn)動(dòng)員合理膳食結(jié)構(gòu)提供了理論依據(jù)。 實(shí)驗(yàn)從廊坊體育運(yùn)動(dòng)學(xué)校抽取摔跤和柔道運(yùn)動(dòng)員共64名，分別在第一階段中，通過(guò)三天食物稱(chēng)重法了解運(yùn)動(dòng)員的日常能量及各微量原素?cái)z入量、三大營(yíng)養(yǎng)素供能比；

2、利用能量監(jiān)測(cè)儀記錄日常能量消耗量；利用BOD POD身體成份分析儀測(cè)定體重和體脂百分比。第二階段中，結(jié)合各自實(shí)際情況，制定出干預(yù)食譜對(duì)部分運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行一個(gè)月的飲食干預(yù)，通過(guò)對(duì)比干預(yù)前后膳食結(jié)構(gòu)、能量平衡狀態(tài)及體重和體脂百分比等數(shù)據(jù)的變化，評(píng)價(jià)干預(yù)效果和干預(yù)原則。 研究結(jié)果：1．所調(diào)查運(yùn)動(dòng)員平均每日能量攝入量為男性2638.2±231.8kcall，女性2159.1±151.8kcal，都低于運(yùn)動(dòng)員能量攝入推薦值。男、女運(yùn)動(dòng)員的三大

3、營(yíng)養(yǎng)素供能比均不合理，其中脂肪供能比男性為27.2±7.6％，女性為28.5±6.4％相對(duì)較高，個(gè)別運(yùn)動(dòng)員甚至嚴(yán)重超過(guò)推薦標(biāo)準(zhǔn)。維生素只有E的攝入量達(dá)到推薦值，其他維生素?cái)z取量均低于運(yùn)動(dòng)員每日推薦標(biāo)準(zhǔn)，尤其是水溶性的維生素B1、B2和C。對(duì)于礦物質(zhì)，所調(diào)查的運(yùn)動(dòng)員只有鐵和硒的攝入量達(dá)到了推薦的標(biāo)準(zhǔn)，而鈣和鋅等均有不同程度的攝入不足。2．?dāng)?shù)據(jù)顯示大部分運(yùn)動(dòng)員都處于熱量負(fù)平衡狀態(tài)，少數(shù)體重和體脂均超標(biāo)的運(yùn)動(dòng)員熱量平衡狀態(tài)是呈正平衡狀態(tài)的。3

4、．男性運(yùn)動(dòng)員的體重為70.09±21.55 kg，體脂百分比為17.6±8.1，女性運(yùn)動(dòng)員的體重為65.69±11.52 kg，體脂百分比平均值為27.4±7.2。4．男、女干預(yù)組的能量攝入均達(dá)到了我國(guó)運(yùn)動(dòng)員能量攝入的推薦量，同時(shí)干預(yù)組的蛋白質(zhì)供能比較干預(yù)前有了較大的提高，脂肪供能比降低。5.男、女干預(yù)組干預(yù)后能量平衡狀態(tài)均處于正平衡，與干預(yù)前的能量負(fù)平衡狀態(tài)相比較，差異具有極顯著性(P<0.01)。而男、女對(duì)照組在實(shí)驗(yàn)的一個(gè)月前后能量

5、平衡狀態(tài)一直處于負(fù)平衡，差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05)。6．男、女干預(yù)組干預(yù)后體重較干預(yù)前均有小幅度增長(zhǎng)，但是增長(zhǎng)幅度不顯著(P>0.05)；而男、女對(duì)照組在無(wú)干預(yù)條件下一個(gè)月后體重均有所下降，其中女對(duì)照組變化差異具有顯著性(P<0.05)。男、女干預(yù)組干預(yù)后體脂百分比較干預(yù)前都有降低，并且差異都具有顯著性(P<0.05)；而男、女對(duì)照組在無(wú)干預(yù)條件下一個(gè)月后體脂百分比均有升高，其中男對(duì)照組體脂變化差異具有顯著性(P<0.05)。結(jié)論