食品供應(yīng)鏈中建立可追溯體系的博弈分析.pdf

1、近年來,食品質(zhì)量安全事件在全球范圍內(nèi)頻頻發(fā)生,我國食品質(zhì)量安全領(lǐng)域面臨著重大挑戰(zhàn)。一方面,與消費者和政府監(jiān)管部門相比,食品企業(yè)擁有關(guān)于產(chǎn)品的信息優(yōu)勢,許多企業(yè)以此來謀取不法利潤;與此同時,信息不對稱問題也存在于食品供應(yīng)鏈上下游各個節(jié)點企業(yè)之間,這又導(dǎo)致供應(yīng)鏈上下游各個節(jié)點企業(yè)之間的關(guān)系難以協(xié)調(diào)以確保安全食品的供給。眾多發(fā)達國家和地區(qū)的實踐證明,具備完整的生產(chǎn)信息記錄與披露功能的食品可追溯體系能夠有效提高食品質(zhì)量安全水平,但在我國起步較晚

2、且建設(shè)不完善。
　　本文從整個食品供應(yīng)鏈的角度出發(fā),采取定性與定量相結(jié)合的研究方法,探究食品可追溯體系在供應(yīng)鏈中建立的關(guān)鍵影響因素并提出對策建議。
　　首先,以文獻綜述的形式,分別從食品可追溯體系的概念與內(nèi)容、所發(fā)揮的功能作用和所涉及的相關(guān)主體行為等多個角度,歸納和總結(jié)現(xiàn)有研究成果,并在此基礎(chǔ)上進行分析和評述。
　　其次,通過對一個包含若干個同質(zhì)的食品原材料供應(yīng)商、一個食品生產(chǎn)加工商以及消費者的三級供應(yīng)鏈系統(tǒng)進行建模,

3、論證了可追溯能力對食品供應(yīng)鏈上下游節(jié)點企業(yè)以及整個供應(yīng)鏈食品質(zhì)量安全水平的影響,定量分析了食品可追溯體系在供應(yīng)鏈中建立的必要性。
　　再次,在演化博弈的基礎(chǔ)上,構(gòu)建了包含食品供應(yīng)鏈上游節(jié)點企業(yè)原材料供應(yīng)商與下游節(jié)點企業(yè)生產(chǎn)加工商兩個群體的二級供應(yīng)鏈系統(tǒng)模型,研究了使供應(yīng)鏈上下游節(jié)點企業(yè)在有限理性的前提下共同建設(shè)食品可追溯體系的合作機制,得出了食品可追溯體系在供應(yīng)鏈中建立的關(guān)鍵影響因素。
　　最后,在全面分析我國食品可追溯體系