豬肉供應(yīng)鏈可追溯體系構(gòu)建研究.pdf

1、隨著社會(huì)的進(jìn)步與經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,人們生活水平的逐步提高,日用消費(fèi)品尤其是畜產(chǎn)品的安全問(wèn)題日益受到社會(huì)和消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。近幾年來(lái),伴隨著經(jīng)濟(jì)全球化和畜產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易的持續(xù)、快速增長(zhǎng),畜產(chǎn)品的流通范圍不斷加大,動(dòng)物疫病傳播的風(fēng)險(xiǎn)也隨之加大,關(guān)于食品質(zhì)量安全事件案例在國(guó)內(nèi)外時(shí)有報(bào)道:美國(guó)出現(xiàn)的沙門氏菌疫情,染病人數(shù)達(dá)到400多人,且有數(shù)人被懷疑在感染沙門氏菌后死亡;歐洲一些國(guó)家同樣在近些年曝光瘋牛病、二噁英肉制品污染等重大食品安全事件;中國(guó)市

2、場(chǎng)在食品安全方面也存在問(wèn)題,“蘇丹紅”、“紅心蛋”、“三聚氰胺”、“瘦肉精”等一系列食品安全事件頻發(fā),消費(fèi)者人心惶惶,相關(guān)企業(yè)銷售量直線下降。全球范圍內(nèi)不斷爆發(fā)的H1N1、禽流感、口蹄疫等動(dòng)物疫病和食品安全事件,引發(fā)了全球范圍內(nèi)的食品安全恐慌癥,動(dòng)物源性食品安全問(wèn)題成為全世界共同關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題,使得畜產(chǎn)品的可追溯性要求成為人類共同關(guān)注的熱點(diǎn),而對(duì)畜產(chǎn)品可追溯性的要求也已引起國(guó)際社會(huì)的高度重視。畜產(chǎn)品的可追溯性系統(tǒng)的實(shí)施,在防控疫病、保障

3、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全方面起到了至關(guān)重要的作用。一些發(fā)達(dá)國(guó)家已制定出了相關(guān)的法律、法規(guī),并頒布了進(jìn)口畜產(chǎn)品必須具有可追溯性的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。我國(guó)是畜牧業(yè)大國(guó),國(guó)人的日常生活肉類消費(fèi)中豬肉占的比重相當(dāng)大,因此豬肉制品的安全問(wèn)題顯得更為突出。而我國(guó)畜牧業(yè)的可追溯制度建立起步較晚,特別是養(yǎng)豬業(yè)可追溯系統(tǒng)的建立才剛剛開始,許多方面還存在著不足。在加入WTO后,不得不面對(duì)國(guó)際市場(chǎng)可追溯性要求可能給我國(guó)畜產(chǎn)品貿(mào)易產(chǎn)生壁壘。因此,我國(guó)應(yīng)加快建立與國(guó)際貿(mào)易接軌的