豬肉供應鏈可追溯體系構建研究.pdf

1、隨著社會的進步與經濟的不斷發(fā)展,人們生活水平的逐步提高,日用消費品尤其是畜產品的安全問題日益受到社會和消費者的廣泛關注。近幾年來,伴隨著經濟全球化和畜產品國際貿易的持續(xù)、快速增長,畜產品的流通范圍不斷加大,動物疫病傳播的風險也隨之加大,關于食品質量安全事件案例在國內外時有報道:美國出現的沙門氏菌疫情,染病人數達到400多人,且有數人被懷疑在感染沙門氏菌后死亡;歐洲一些國家同樣在近些年曝光瘋牛病、二噁英肉制品污染等重大食品安全事件;中國市

2、場在食品安全方面也存在問題,“蘇丹紅”、“紅心蛋”、“三聚氰胺”、“瘦肉精”等一系列食品安全事件頻發(fā),消費者人心惶惶,相關企業(yè)銷售量直線下降。全球范圍內不斷爆發(fā)的H1N1、禽流感、口蹄疫等動物疫病和食品安全事件,引發(fā)了全球范圍內的食品安全恐慌癥,動物源性食品安全問題成為全世界共同關注的焦點問題,使得畜產品的可追溯性要求成為人類共同關注的熱點,而對畜產品可追溯性的要求也已引起國際社會的高度重視。畜產品的可追溯性系統(tǒng)的實施,在防控疫病、保障

3、畜產品質量安全方面起到了至關重要的作用。一些發(fā)達國家已制定出了相關的法律、法規(guī),并頒布了進口畜產品必須具有可追溯性的市場準入制度。我國是畜牧業(yè)大國,國人的日常生活肉類消費中豬肉占的比重相當大,因此豬肉制品的安全問題顯得更為突出。而我國畜牧業(yè)的可追溯制度建立起步較晚,特別是養(yǎng)豬業(yè)可追溯系統(tǒng)的建立才剛剛開始,許多方面還存在著不足。在加入WTO后,不得不面對國際市場可追溯性要求可能給我國畜產品貿易產生壁壘。因此,我國應加快建立與國際貿易接軌的