肯德基經營模式的跨文化解讀.pdf

1、在經濟日益全球化，文化多元化的大趨勢下，許多中國餐飲企業(yè)面對激烈的市場競爭往往會陷入:高速擴張、連鎖發(fā)展卻慘痛失敗的瓶頸。這促使中國在世界飲食文化格局中的地位不斷被邊緣化。與之相反，肯德基作為世界餐飲巨頭，卻能憑借被人們詬病為“垃圾食品”的洋雞，在全球迅速擴張、所向披靡。由此可見，增強中國餐飲文化的軟實力，提升中國餐飲企業(yè)的管理水平，已經成為擺在我們面前刻不容緩的重要任務。
　　 本文通過分析肯德基公司的文化背景，從跨文化視角，

2、對肯德基的標準化管理;品牌連鎖化經營;全球本土化戰(zhàn)略;專業(yè)集成化理念;民主股份化體制五方面進行綜合闡述，詳細解讀其品牌成功的秘訣。同時，對肯德基、麥當勞、中式快餐進行比較分析，從文化層面揭示了中國餐飲企業(yè)的管理誤區(qū)。提倡西方工業(yè)文明的快餐經營模式同東方農耕文明的跨文化整合，倡導標準化、專業(yè)化、品牌化的中式餐飲管理模式。提出了“健康壁壘”的概念，以及“中式餐飲管理的標準化、品牌化、法制化”等一些可行性改進措施。為中國餐飲企業(yè)突破發(fā)展瓶頸，