基于信息不對稱下的消費者對可追溯肉雞購買意愿研究——以南京市為例.pdf

1、隨著國民經濟的不斷發(fā)展，人民的生活水平的不斷提高，對于食物的消費量與日俱增，其中肉制品所占食物的比重越來越大，而雞肉作為人們消費的最主要肉質品之一，已經成為了人們生活當中不可缺少的一部分，但是層出不窮的食品安全事件卻讓雞肉消費蒙上了一層陰影，也嚴重影響了人們的日常生活消費，特別是近期出現(xiàn)的禽流感事件，不僅讓人們對雞肉消費望而卻步，生產雞肉的廠商在召回或者銷毀問題雞肉時，因為不能確切的知道哪些雞肉是有問題的，就面臨著損失擴大化的風險，這些

2、都嚴重影響到了整個雞肉產業(yè)的正常發(fā)展，因此在此背景下，研究如何通過建立可追溯體系來解決這一食品安全問題，也就是研究消費者對可追溯農產品的購買意愿和支付意愿就有著不可估量的深遠意義。
　　在信息不對稱的市場特征情況下，賣方往往比買方掌握更多關于產品真實的信息，加之食品安全事件又不斷發(fā)生，所以消費者面對這種不確定性、面對食品安全事件的潛在風險，在選擇消費一項產品時，更多的是選擇一種可以最大限度規(guī)避風險的產品，所以研究消費者的購買行為就

3、是研究消費者如何規(guī)避風險的行為，所以本文以風險感知理論和計劃行為理論為支撐，采用Logistic回歸模型和結構方程模型，理論分析了在信息不對稱情況下，消費者如何通過購買可追溯產品來規(guī)避風險的行為。利用南京市消費者對可追溯肉雞購買意愿的微觀數(shù)據(jù)，一方面運用Logistic回歸模型實證分析了消費者的個體統(tǒng)計特征對可追溯肉雞購買意愿的影響;另一方面運用結構方程模型實證分析了不同風險維度下，風險感知的信念和高品質信念如何影響消費者的信任態(tài)度以及

4、購買意愿，研究結果表明:
　　一、消費者的健康狀況、受教育程度、收入水平能顯著影響消費者對可追溯肉雞的的購買意愿，消費者的受教育程度越高，收入水平越高，對可追溯肉雞的購買意愿就越強;消費者的健康狀況越差對可追溯肉雞的購買意愿越強。
　　二、消費者對可追溯肉雞有風險的信念感知越強，其對可追溯肉雞的信任態(tài)度和購買意愿就越低;對購買可追溯肉雞可以降低購買不可追溯肉雞風險的信念感知越強，其對可追溯肉雞的信任態(tài)度和購買意愿就越高;對可