傳統乳制品中益生乳酸菌篩選及免疫調節(jié)功能的研究.pdf

1、本試驗對從阿拉善牧區(qū)采集的多份酸駝奶和酸牛奶等傳統乳制品中分離得到30多株乳酸菌。從中選出兩株優(yōu)良的益生乳酸菌（LT與LS）進行鑒定，并結合現代分子生物學手段確定種屬。對選擇出來的兩株乳酸菌進行體外抑菌試驗和耐酸、耐膽鹽試驗。再用這兩株乳酸菌制備成不同劑量的菌懸液分別飼喂小鼠，進行體內抗感染試驗、ELISA測定細胞免疫因子試驗及流式細胞儀測定T淋巴細胞亞群功能影響的試驗。
　　試驗結果表明選擇出來的兩株乳酸菌的傳統表型與生理生化鑒

2、定結果和分子生物學16S rDNA的鑒定結果相一致。對于分離鑒定出來的兩株乳酸菌進行體外試驗研究發(fā)現，其代謝產物有較強的抑菌活性，會隨著pH值的降低而抑菌活性卻升高，在胃蛋白酶和胰酶的影響下代謝產物的抑菌活性不受影響，通過調節(jié)MRS培養(yǎng)基的pH值和膽鹽含量發(fā)現兩株乳酸菌都能在低pH值和高膽鹽含量的培養(yǎng)基上存活。飼喂乳酸菌LT與LS在體內抗感染試驗中發(fā)現，兩株乳酸菌對小鼠起到保護作用，并且在停止灌服菌液的第5d，在小鼠的腸道內分離出所飼喂