2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
已閱讀1頁,還剩109頁未讀 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

1、低溫真空干燥在茶葉的應(yīng)用剛剛開始,從技術(shù)理論、設(shè)備設(shè)計(jì)和生產(chǎn)應(yīng)用等方面有待于進(jìn)一步研究。針對(duì)清香型烏龍茶對(duì)干燥工藝的特殊要求,在熱風(fēng)干燥和真空冷凍干燥兩種方式之間探求出一種新的組合干燥技術(shù)——低溫真空干燥技術(shù)。低溫真空干燥的特征是:干燥前期以低溫干燥,常壓與真空循環(huán)變壓,干燥后期升溫提香,從而克服了熱風(fēng)干燥茶葉色澤差、香氣易損失和真空冷凍干燥茶葉香氣低、耗時(shí)長(zhǎng)耗能大等問題,對(duì)于推動(dòng)烏龍茶加工技術(shù)轉(zhuǎn)型升級(jí),促進(jìn)茶機(jī)產(chǎn)品升級(jí)換代,實(shí)現(xiàn)茶葉加

2、工節(jié)能化、自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化等方面具有重要的理論意義和實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。論文開展了以下方面研究:
  1、研究了低溫真空干燥技術(shù)與設(shè)備。低溫真空干燥機(jī)由干燥箱、加熱系統(tǒng)、進(jìn)風(fēng)系統(tǒng)、除濕系統(tǒng)、抽真空系統(tǒng)、烘茶盤、PCL控制系統(tǒng)等組成;主要技術(shù)參數(shù):干燥面積8㎡,加熱功率18kW,溫度可調(diào)范圍:18℃-160℃,真空度0.03MPa(50℃以下);設(shè)備工作原理:將低溫(18℃~45℃)低濕(5%~20%)的空氣導(dǎo)入干燥箱,與茶葉濕坯進(jìn)行濕熱交

3、換,同時(shí)以―常壓—負(fù)壓—常壓‖間歇變換干燥壓力,促使烏龍茶葉梗水分遷移到葉表面,提高干燥效率。
  2、開展單因素試驗(yàn),探明不同工藝參數(shù)水平對(duì)清香型鐵觀音品質(zhì)的影響,結(jié)果如下:
 ?。?)對(duì)于內(nèi)、外循環(huán)進(jìn)排風(fēng)方式,以外循環(huán)進(jìn)排風(fēng)干燥方式的綜合效果更好。
  (2)對(duì)于35℃、40℃、45℃、50℃四種不同干燥溫度,以干燥溫度45℃的處理干燥效果最好。
  (3)對(duì)于0min、5min、10min、15min四個(gè)不

4、同真空時(shí)間,以真空時(shí)間5min的處理干燥效果最好。
 ?。?)對(duì)于干燥過程中常壓與真空不同組合,以“常壓干燥15min+抽真空5min+常壓15min”的組合干燥效果最好。
 ?。?)對(duì)于18%,15%,12%,9%四個(gè)不同含水率提香點(diǎn),以含水率為12%處理的干燥效果最好。
 ?。?)對(duì)于45℃、50℃、55℃、60℃、65℃、70℃不同提香溫度,以提香溫度60℃處理的干燥效果最好。
  3、選擇干燥溫度、真空時(shí)

5、間、提香點(diǎn)含水率及提香溫度4個(gè)主要影響因素進(jìn)行正交試驗(yàn),對(duì)干燥時(shí)間、水浸出物、兒茶素類總量、干茶色澤明亮度L*值、感官品質(zhì)得分5個(gè)指標(biāo)進(jìn)行極差和方差分析,結(jié)果:干燥溫度和提香溫度兩個(gè)因素對(duì)清香型鐵觀音感官品質(zhì)影響顯著;真空時(shí)間和提香點(diǎn)含水率兩個(gè)因素對(duì)清香型鐵觀音的色澤影響顯著。最優(yōu)工藝參數(shù)為:干燥溫度為45℃,―常壓15min—抽真空5min—常壓15min‖反復(fù)循環(huán),提香點(diǎn)含水率為12%,提香溫度為65℃。
  4、將低溫真空干

6、燥與熱風(fēng)干燥、真空冷凍干燥兩對(duì)照組進(jìn)行干燥效率、化學(xué)成分含量、色澤、復(fù)水性、顯微結(jié)構(gòu)、香氣、感官品質(zhì)等方面對(duì)比試驗(yàn),結(jié)果:低溫真空干燥總體優(yōu)于熱風(fēng)干燥、真空冷凍干燥,有利于保持和提高清香型鐵觀音的品質(zhì)。
  5、將低溫真空干燥與熱風(fēng)干燥、真空冷凍干燥的茶葉進(jìn)行常溫儲(chǔ)藏30天的品質(zhì)變化比較,低溫真空干燥、真空冷凍干燥的茶葉化學(xué)成分含量和感官品質(zhì)變化較小,熱風(fēng)干燥品質(zhì)下降較大。低溫真空干燥的耐儲(chǔ)藏性優(yōu)于真空冷凍干燥和熱風(fēng)干燥。

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論