食品安全與科技進(jìn)步關(guān)系研究——以食品添加劑為例.pdf

1、民以食為天。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展與人類生活水平的提高，人們對(duì)食品的需求已經(jīng)不滿足于吃飽，更要求吃好。而食品添加劑正是食品工業(yè)發(fā)展過(guò)程中為滿足后者需要而出現(xiàn)的重要產(chǎn)品之一，特別是對(duì)食品的色、香、味、品種、形態(tài)等方面滿足了其更高的期望。但隨著科技進(jìn)步與人們認(rèn)知水平的提高，食品添加劑本身是否存在著安全隱患、在規(guī)范使用情況下是否安全、科技進(jìn)步究竟是保障了食品安全還是破壞了食品安全等一系列問(wèn)題，一直成為爭(zhēng)論的焦點(diǎn)。本文以食品添加劑為例，試圖從哲學(xué)層面

2、對(duì)食品安全與科技進(jìn)步的關(guān)系進(jìn)行思考與探討。
　　本文首先闡述了食品安全的概念及其影響因素，分析了科技進(jìn)步保障食品安全的兩面性，論證了食品添加劑的出現(xiàn)和應(yīng)用對(duì)食品安全與科技進(jìn)步復(fù)雜關(guān)系的反映，并簡(jiǎn)單介紹常見(jiàn)食品添加劑的種類與功能，食品添加劑工業(yè)的興起以及其在我國(guó)的迅速發(fā)展情況，并重點(diǎn)闡述了科技進(jìn)步在促進(jìn)食品添加劑發(fā)展的主要貢獻(xiàn)以及在新產(chǎn)品研發(fā)、舊產(chǎn)品改造、工藝開(kāi)發(fā)和功能研究等多方面的重大影響。其次，分別從化學(xué)合成食品添加劑、天然食品

3、添加劑、轉(zhuǎn)基因食品添加劑入手，較系統(tǒng)梳理了這些食品添加劑的應(yīng)用現(xiàn)狀、特性以及其引發(fā)食品安全問(wèn)題的具體原因，從而對(duì)食品添加劑與食品安全關(guān)系問(wèn)題進(jìn)行了辯證考察。再次，從食品工業(yè)發(fā)展與人們對(duì)食品質(zhì)量的客觀要求出發(fā)，論證了食品添加劑應(yīng)用的不可避免性和食品添加劑與食品安全的制約與促進(jìn)關(guān)系，同時(shí)也從科技倫理的視角分析食品添加劑應(yīng)用的倫理原則，并進(jìn)一步提出保障食品安全關(guān)鍵還要依靠科技進(jìn)步，在此基礎(chǔ)上，提出相關(guān)具有可行性的建議。
　　本文基本結(jié)論

4、是，面對(duì)關(guān)于食品安全與科技進(jìn)步關(guān)系的各種爭(zhēng)議，應(yīng)科學(xué)公正地對(duì)待?；趯?duì)食品添加劑以及其相關(guān)食品安全事件考察的正確認(rèn)識(shí)，應(yīng)理性對(duì)待不同類型食品安全事件中科技進(jìn)步所扮演的角色。通過(guò)分析科技進(jìn)步對(duì)食品安全的影響、科技進(jìn)步對(duì)食品添加劑的影響、食品添加劑對(duì)食品安全的影響以及三者之間的哲學(xué)辯證思考，正確認(rèn)識(shí)食品添加劑和食品安全問(wèn)題、食品安全與科技進(jìn)步的關(guān)系，提醒人們對(duì)于科技進(jìn)步的雙面性的認(rèn)識(shí)，并關(guān)注影響食品安全的其他諸多因素，由此來(lái)確定確保食品安全