硫酸化雞油菌多糖制備及其抗氧化性研究.pdf

1、雞油菌(Cantharelles cibarius)別名杏菌、黃絲菌，是雞油菌屬中的一種藥食兩用真菌，其子實體富含多糖、氨基酸、微量元素等多種營養(yǎng)成份。雞油菌多糖有降血糖、降血脂、增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤、抗氧化等多種生物學(xué)功效。目前對雞油菌多糖的報道較少；本文以雞油菌為原材料提取并分離純化多糖，結(jié)合分子修飾手段對其進(jìn)行結(jié)構(gòu)改性，并對雞油菌多糖及其修飾物的抗氧化活性和對a-葡萄糖苷酶的抑制活性做了比較研究，為拓展雞油菌多糖的應(yīng)用提供理論依據(jù)和

2、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。
　　 (1)以雞油菌為原料，采用超聲波法提取雞油菌多糖，在單因素實驗基礎(chǔ)上，通過正交實驗優(yōu)化得到雞油菌多糖提取的最佳條件：超聲提取時間2.5h，超聲提取溫度65℃，液料比為35:1，功率800W，在此條件下多糖的得率為4.72％。各因素對多糖得率的影響程度由大到小依次為超聲提取時間>超聲提取溫度，液料比>功率。
　　 (2)用超聲波法提取的雞油菌多糖(CCP)，經(jīng)Sevag法脫蛋白質(zhì)，大孔吸附樹脂脫色，透析，

3、真空冷凍干燥后為黃色粉末，經(jīng)測定其多糖含量為71.8％。
　　 (3)對CCP采用濃硫酸法進(jìn)行硫酸化修飾。以取代度(DS)為考察指標(biāo)，在單因素分析的基礎(chǔ)上，得到硫酸化雞油菌多糖(S-CCP)制備的最佳條件為：冰浴條件(0℃)下，mCCP/VH2SO4=0.25/7.5g/ml，酯化時間2.0h。在此條件下DS=1.45。硫酸化修飾前后多糖的理化性質(zhì)比較發(fā)現(xiàn)，S-CCP較CCP的水溶性大大提高(室溫下，S-CCP8.27mg/mL

4、接近飽和，CCP為0.91mg/mL)，另外有少量酚類物質(zhì)產(chǎn)生。紅外圖譜分析表明，CCP經(jīng)硫酸化修飾后，硫酸基已結(jié)合到多糖分子上。
　　 (4)以a-葡萄糖苷酶為靶標(biāo)，采用酶-抑制劑模型檢測S-CCP、CCP對a-葡萄糖苷酶的抑制活性，對S-CCP與CCP降血糖作用的機(jī)制進(jìn)行初步探討，并對S-CCP與CCP對a-葡萄糖苷酶的抑制活性的穩(wěn)定性做了研究。CCP對a-葡萄糖苷酶的活性具有一定抑制作用，這可能是雞油菌多糖降血糖的原因之一