紫薯多糖的分離純化及抗氧化性研究.pdf

1、本文主要以紫色甘薯（紫薯）為原料，采用超聲波輔助熱水浸提的方法從紫薯中提取粗多糖；對提取的粗多糖先經過初步的粗分離，達到初步脫除粗多糖中的蛋白質、色素和無機鹽等雜質的目的；再經過離子交換柱分離，選擇一個較優(yōu)的多糖組分合并收集；收集的多糖組分再繼續(xù)用葡聚糖凝膠色譜柱純化，選取其中幾個代表性分子量的多糖組分收集、凍干；最后對分離得到的多糖進行了抗氧化性質的測定，對純化的多糖組分進行了初步的結構認識。
　　首先，采用超聲波輔助熱水浸提方

2、法從紫薯中提取粗多糖。試驗研究了提取因素對多糖提取率的影響。采用正交試驗，得出了超聲波輔助熱水浸提紫薯多糖的最佳工藝：浸提的熱水溫度80℃、加水比11mL.g-1、浸提時間30min、超聲功率720W，此時多糖得率約為34.47％。對最佳提取工藝下得到的粗多糖再進一步脫蛋白、脫色初分離。單因素試驗結果表明三氯乙酸（TCA）最佳添加量為粗多糖液的3%時，脫蛋白率約為95.54%，此時多糖損失率最少約為52.60%。
　　其次，選用離

3、子交換色譜柱（DEAE-Cellulose52）繼續(xù)分離得到的粗多糖。試驗研究對比了不同 pH環(huán)境和不同離子強度的洗脫液對洗脫組分的影響，并探討了不同離子強度洗脫液按不同洗脫順序得到的各個組分是否有組分混雜影響。試驗結果表明，中性環(huán)境的 NaCl溶液洗脫效果較好，低離子強度 NaCl溶液濃度為11.7g.L-1時分離效果最好，多糖純度約為94%，洗脫率約為3%；當經過一次上樣后，先經過高離子強度 NaCl溶液洗脫得到的多糖組分里會含有在

4、一次上樣后先經過低離子強度 NaCl溶液洗脫得到的多糖組分，即一次上樣后，先經過高離子強度NaCl溶液洗脫得到的多糖組分有組分混雜現象。
　　第三，對11.7g.L-1 NaCl溶液洗脫得到的多糖組分選用葡聚糖凝膠（Sephadex G-100）柱純化。試驗研究了能得到較好洗脫分離效果的洗脫液、上樣量、收集量等洗脫條件。試驗結果表明，上樣量為1mL，5.85g.L-1 NaCl溶液洗脫，每管收集2mL收集液時，多糖純化效果較好。通

5、過葡聚糖凝膠色譜法粗略測得第1、第2、第3峰值下的多糖的分子量分別約為129,909Da、107,354Da和88,715Da。對5.85g.L-1 NaCl溶液洗脫得到的低、中分子量范圍下組分做紅外掃描，紅外圖譜表明2種分子量范圍的組分均為多糖，且糖環(huán)結構為呋喃型糖環(huán)；紅外掃描結果也表明了這2種分子量范圍多糖級分的端基異頭碳的構型均為α型。
　　最后，選用經過DEAE-Cellulose52柱分離得到的多糖試驗了對油脂的抗氧化功