腰果油中腰果酚的提取及其抗氧化性研究.pdf

1、本文對(duì)腰果酚提取工藝及指標(biāo)給予了一定的研究分析;由于腰果酚的不穩(wěn)定性,選擇不同的抗氧化劑對(duì)腰果酚的抗氧化性及貯存方法作了一定的研究。用紅外光譜和液-質(zhì)聯(lián)用確定了腰果酚的種類,腰果酚有四種:CardanolⅠ、CardanolⅡ、CardanolⅢ、CardanolⅣ。其分子量依次為297、299、301、303。用高效液相色譜(HPLC)法測(cè)定了四種腰果酚的濃度比:CardanolⅠ:CardanolⅡ:CardanolⅢ:Cardan

2、olⅣ=2.00:36.75:20.44:40.81。對(duì)腰果酚進(jìn)行指標(biāo)分析結(jié)果:比重:0.9250-0.9400 g/cm~3(20℃);色度:3-6;粘度:42-48 mPa.s(30℃);碘值:≥200 g/100g;水分:<1％;灰分<0.1％;酸價(jià):6.0-7.0 mg/g(以KOH計(jì))。用減壓蒸餾提取腰果酚,確定了腰果酚的提取工藝,得到了工藝操作參數(shù):真空度:500Pa:塔釜最高溫度:220℃;操作時(shí)間:1.5h;在此操作工藝

3、條件下腰果酚純度達(dá)到95％以上,收率可達(dá)到93％。通過(guò)腰果酚的放大實(shí)驗(yàn),調(diào)整了腰果酚的提純工藝。放大實(shí)驗(yàn)最佳工藝參數(shù):真空度:2000Pa;塔釜最高溫度:240℃:操作時(shí)間:2.0h;純度可達(dá)95％,收率可達(dá)91％。
　　腰果酚的碘值結(jié)果不僅與其側(cè)連上的不飽和雙鍵有關(guān),且與苯環(huán)上的酚羥基有很大關(guān)系,酚羥基氧化程度越小,碘值越大。因此,腰果酚碘值結(jié)果的變化便可表征其穩(wěn)定性,在空氣中敞口放置一定的時(shí)間(50天),碘值結(jié)果變化越小,表明

4、腰果酚穩(wěn)定性越好。在自制腰果酚中加入一定比例(0.01％)不同的抗氧化劑,在空氣中敞口放置一定時(shí)間(30天),通過(guò)碘值和色度的測(cè)定,對(duì)其抗氧化性做了研究。單組分抗氧化劑中,抗氧化效果大小順序?yàn)?DBHQ≈TBHQ>吩噻嗪>BHT,其中以DBHQ(碘值195g/100g,色度5)和TBHQ(碘值196.8g/100g,色度4)抗氧化性效果最好。多組分抗氧化劑中,對(duì)腰果酚抗氧化性能影響大小順序?yàn)?DBHQ+TBHQ>TBHQ+吩噻嗪>BHT