植物精油生物活性及其保鮮劑的研究.pdf

1、植物精油，是一類植物源次生代謝物質(zhì)。它具有廣譜的生物活性，被認為是果蔬保鮮研究領域最有前景的發(fā)展方向。本文以肉桂、丁香、艾葉和香茅精油作為研究對象，從抑菌和防蟲兩個方面研究了植物精油的生物活性，并對其抑菌機理做了初步研究。選取抑菌效果最好的肉桂精油制備成兩種不同劑型的保鮮劑并對其進行評價。
　　 本研究主要內(nèi)容包括：⑴植物精油在離體和活體的條件下，均能對果蔬采后病原真菌起到不同程度的抑制作用。抑菌能力與作用方式、時間和濃度有關。

2、另外體外試驗發(fā)現(xiàn)，碳酸鈉能夠提高精油的抑菌效果。⑵植物精油具有防蟲的生物活性。肉桂精油和香茅精油對飛蛾幼蟲的驅(qū)避率均在60％以上;熏蒸死亡率，肉桂精油為60.89％，香茅精油為40.03％;觸殺死亡率，肉桂精油為72.30％，香茅精油為50.21％。從整體效果看，肉桂精油＞香茅精油。⑶通過GC-MS分析出:肉桂精油含有28種成分，主要成分為肉桂醛，相對含量為83.18％;丁香精油含有17種成分，主要成分為丁香酚，相對含量88.63％;艾

3、葉精油含有45種成分，主要成分為巴倫西亞橘烯，相對含量為32.61％;香茅精油含有40種成分，主要成分為檸檬醛，相對含量為46.99％。⑷精油可以有效抑制皇冠梨丙二醛(MDA)含量的上升，同時在很短的時間內(nèi)激發(fā)皇冠梨PPO酶的活性，并提高皇冠梨POD酶的活性。⑸確定了兩種不同劑型的肉桂精油保鮮劑的制備工藝:①β-環(huán)糊精微膠囊的最佳制備工藝:壁材（β-環(huán)糊精）∶芯材（肉桂精油）=1∶8，包埋溫度60℃、包埋時間3h。②肉桂精油片劑的配方為