版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
1、作為一種人類優(yōu)質(zhì)食品,乳及乳制品在我國(guó)人民生活中起著作越來(lái)越重要的作用。乳脂肪是乳及乳制品中重要的營(yíng)養(yǎng)成分,它提供了多種對(duì)人類有益的脂肪酸,包括一些只能由食物攝入的脂肪酸。
但我國(guó)現(xiàn)行的各個(gè)用于測(cè)定各類食物的脂肪酸的標(biāo)準(zhǔn),都只能測(cè)定食物中某種或者某幾種脂肪酸,有些并不適用于乳與乳制品,存在一定的局限性,因此需要開(kāi)發(fā)和建立針對(duì)乳制品特點(diǎn)的測(cè)定乳與乳制品中多種脂肪酸的方法。
本文分別采用乙酰氯/甲醇-甲苯體系和堿水解提取
2、脂肪-甲酯化兩種方法對(duì)乳與乳制品中的脂肪酸測(cè)定進(jìn)行了研究。對(duì)兩種方法的實(shí)驗(yàn)參數(shù)進(jìn)行了優(yōu)化,確定了兩種方法的適用范圍,并對(duì)方法標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行了有益的探索和應(yīng)用。試驗(yàn)結(jié)果表明,本文中乙酰氯-甲醇甲酯化法及羅茲-哥特里法提取脂肪-甲酯化方法(氨水-乙醇法),適用于不同類型的乳及乳制品中脂肪酸含量測(cè)定,可以同時(shí)測(cè)出樣品中所含有的多種脂肪酸,且具有良好的靈敏度、準(zhǔn)確性、精密度及重現(xiàn)性。本研究工作縮短了這方面與國(guó)外的差距,為乳與乳制品中脂肪酸的測(cè)定提供
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫(kù)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 海洋硅藻脂肪酸組成的研究.pdf
- 海洋綠藻脂肪酸組成的研究.pdf
- 茶樹(shù)脂肪酸組成及抗寒生理研究.pdf
- 乳制品生產(chǎn)企業(yè)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)
- 花生含油量及脂肪酸組成的QTL分析.pdf
- 乳制品生產(chǎn)企業(yè)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)
- 乳制品生產(chǎn)企業(yè)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)
- 生鮮乳及乳制品中甾類激素殘留分析方法研究.pdf
- 乳及乳制品品質(zhì)評(píng)價(jià)研究.pdf
- 乳及乳制品摻偽
- 乳及乳制品的腐敗變質(zhì)
- 不同類型日糧對(duì)泌乳奶牛乳氨基酸、脂肪酸及乳蛋白組成的影響.pdf
- 幾種高原濕地植物中脂肪酸組成與含量水平的研究.pdf
- 茶葉籽油脂肪酸組成分析及其主要不飽和脂肪酸分離及轉(zhuǎn)化研究.pdf
- 乳與乳制品中蛋白質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)體系的建立.pdf
- 皖西白鵝脂肪組織中脂肪酸組成及相關(guān)基因表達(dá)規(guī)律研究.pdf
- 雞蛋黃中脂質(zhì)成分及脂肪酸組成分析研究.pdf
- 飼料脂肪酸對(duì)OLETF大鼠血清磷脂脂肪酸組成和糖代謝的影響.pdf
- 膳食和血漿脂肪酸組成與糖耐量關(guān)系的研究.pdf
- 內(nèi)蒙古錫盟不同地區(qū)傳統(tǒng)奶油制品脂肪酸組成的比較研究.pdf
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論