高速逆流色譜分離制備大豆皂苷的研究.pdf

1、上海交通大學(xué)碩士學(xué)位論文高速逆流色譜分離制備大豆皂苷的研究高速逆流色譜分離制備大豆皂苷的研究STUDIESONSEPARATIONPREPARATIONOFSOYASAPONINSWITHHIGHSPEEDCOUNTERCURRENTCHROMATOGRAPHY學(xué)科專業(yè)：食品科學(xué)作者：吳永慧學(xué)號(hào)：1071509016指導(dǎo)老師：趙大云副教授日期：2010年1月1高速逆流色譜分離制備大豆皂苷的研究高速逆流色譜分離制備大豆皂苷的研究摘要大豆皂

2、苷（Soyasaponin）是大豆中含有的一類重要的生物活性成分，具有顯著的降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗病毒等多種重要的生理功能，在醫(yī)藥、食品等領(lǐng)域具有很大的應(yīng)用潛力。但是由于具有較強(qiáng)的極性和起泡性，大豆皂苷的分離較為困難，難以商業(yè)化應(yīng)用。因此，研究大豆皂苷的分離純化對(duì)于促進(jìn)大豆皂苷的應(yīng)用和大豆深加工具有重要意義。高速逆流色譜（HighSpeedCounterCurrentChromatography，HSCCC）是近年來(lái)新興的一種色譜分

3、離技術(shù)，具有應(yīng)用范圍廣、分離量大、避免樣品降解等多種優(yōu)點(diǎn)。但是目前還沒(méi)有研究將高速逆流色譜技術(shù)應(yīng)用于大豆皂苷的分離純化，因此，本研究的目的就在于利用高速逆流色譜對(duì)大豆皂苷進(jìn)行制備分離和單體純化，為大豆皂苷的分離提取探索一種新的解決方案。實(shí)驗(yàn)分為粗分和細(xì)分兩步，粗分的目的在于從大豆皂苷粗提物中分離出大豆皂苷，而細(xì)分的目的則是從粗分得到的大豆皂苷混合物中分離出大豆皂苷單體。大豆皂苷粗提物的粗分實(shí)驗(yàn)通過(guò)參考其它皂苷類化合物的HSCCC溶劑體系