餐飲業(yè)食品安全政府監(jiān)管研究——以江蘇省新沂市為例.pdf

1、THESTUDYOFGOVERNⅣⅡ￡NTALSUPERⅥSIONoNCATERINGINDUSTRYFOODSAFETY——————TakingXinyiofJiangsuProvinceforexampleByMaLeiSupervisor：profLiuZuyunADissertationSubmittedtoNanjingAgriculturalUniversitySpecialization：Masterofpublicadm

2、inistrationResearchField：AdministrationManagementNanjingAgriculturalUniversity2013目錄目錄摘要IABSTRACTIII第一章緒論111研究背景和意義1111研究背景1112研究意義212文獻(xiàn)綜述2121國內(nèi)外對(duì)食品安全體系及監(jiān)管的研究2122國內(nèi)對(duì)餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管的研究413研究方法與研究?jī)?nèi)容5131研究方法5132研究?jī)?nèi)容514可能的創(chuàng)新與不足6141

3、可能的創(chuàng)新6142可能的不足6第二章核心概念界定與研究的基本理論721餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管概念的界定7211食品安全的概念7212食品安全監(jiān)管的概念822政府監(jiān)管及其政府監(jiān)管工具9221政府管理與政府監(jiān)管9222政府工具及監(jiān)管工具理論923食品安全中政府監(jiān)管工具的類型10231法律政策性工具10232政府行政性工具11233社會(huì)參與性工具12第三章餐飲業(yè)食品安全的政府監(jiān)管現(xiàn)狀1531中國餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀1532新沂市餐飲業(yè)食品安全監(jiān)