服務品牌體驗研究——以餐飲業(yè)為例.pdf

1、進一步解放農村生產力，大力發(fā)展第三產業(yè)的戰(zhàn)略方針成為我國現(xiàn)階段經濟工作的重點。服務行業(yè)的開發(fā)建設受到黨和中央領導的高度重視。醫(yī)療業(yè)、電信業(yè)等原壟斷服務行業(yè)相繼向民間資本開放。服務業(yè)在遇到良好發(fā)展機遇的同時，競爭必將更加激烈。面對激烈的競爭，服務企業(yè)通過科學的管理，打造服務品牌，成為獲取競爭優(yōu)勢的重要途徑。塑造服務品牌的相關理論可借鑒的不多，特別是符合中國特色的就更少。因此本文將通過體驗塑造中國服務品牌作為研究的重點。隨著社會的發(fā)展與時代

2、的進步，消費者對于餐飲行業(yè)的要求也在逐步提高，從簡單的解決溫飽問題，到講究菜品營養(yǎng)的均衡;從對衛(wèi)生條件的基本要求，到要求享受周到的服務;從品嘗特色的菜品，到期望實惠的價格。隨著消費觀念的變化，以上這些基本因素已經不能滿足消費者的需求。個性化的品牌體驗是消費者希望獲得的。
　　 本文通過對服務管理，品牌管理，品牌體驗以及品牌體驗的維度等相關理論的回顧及討論?？隙ㄆ放企w驗與顧客感知質量的正向相關關系。作為服務管理的重點，體驗對服務品

3、牌建設具有重要意義。在對品牌體驗定義的基礎上，結合前人的研究成果，分析、歸納餐飲業(yè)的體驗維度:娛樂體驗、教育體驗、逃避體驗、感官體驗、懷舊體驗、關系體驗等6個方面。通過內容分析法，結合特色的餐飲企業(yè)的顧客評價;驗證餐飲業(yè)的體驗維度。并利用驗證的餐飲業(yè)品牌體驗的維度，結合具體的餐飲企業(yè)，分析其提供的體驗的優(yōu)點與不足，并提出改進的建議。進一步分析總結餐飲業(yè)品牌體驗的保障因素，強調體驗對于餐飲企業(yè)的戰(zhàn)略意義。為打造我國強勢餐飲品牌，提供理論依