蝗蟲營養(yǎng)價值與生物學功能研究.pdf

1、 本文利用等離子發(fā)射光譜、氨基酸自動分析儀、氣相色譜、SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳、動物試驗等分析、分離、功能表征技術對10種蝗蟲體內蛋白質、油脂、礦物元素等營養(yǎng)成分的種類、含量、組成及營養(yǎng)價值進行了評價；對蝗蟲體內所含的必需脂肪酸、磷脂、黃酮類功能成分進行了組成及含量、提取工藝、分離純化、理化性質、生理功能等方面的研究；并利用酶解技術，初步探索了通過蝗蟲蛋白水解獲得功能肽的途徑。其主要成果： 蝗蟲體內含有豐富的蛋白質資源，

2、為低脂含量的食品資源，含有豐富的不飽和脂肪酸；蝗蟲體內含有豐富且較均衡的礦物元素，中華稻蝗脂質中含有7.85﹪的磷脂類物質；稻蝗油脂具有促進動物生長、降血脂、改善動脈硬化癥狀及提高記憶力的作用。由中華稻蝗得到的黃酮粗提物對于降低受試小鼠血清中TG含量、LDL-C含量和動脈硬化指數，升高HDL-C含量具有顯著的作用；對于提高受試小鼠血中、肝臟組織和腦組織中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-PX)、過氧化氫酶(CAT)的