鴨肉營養(yǎng)價值、功效與作用

1、鴨肉營養(yǎng)價值、功效與作用鴨肉營養(yǎng)價值、功效與作用鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優(yōu)良食品。鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的“圣藥”?！侗静菥V目》記載：鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消

2、脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇?！兵喪侵饕仪葜弧ｘ喯埠先?，膽怯。母鴨好叫，公鴨則嘶啞，無飛翔力，善游泳，主食谷類、蔬菜、魚、蟲等。鴨肉是鴨科動物家鴨的肉。禁忌人群：禁忌人群：素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。適宜人群：適宜人群：一般人群均可食用。營養(yǎng)不良、產后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者，癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核

3、，慢性腎炎浮腫者宜食鴨肉。體內有熱、上火、發(fā)低熱、食欲不振、大便干燥和水腫者食用鴨肉更佳。公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。鴨肉不能和什么一起吃鴨肉不能和什么一起吃鴨肉鱉：鱉肉為鱉科動物甲魚的肉，具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性，而鱉也屬寒性，所以不宜配食。久食令人陽虛，水腫腹瀉。鴨肉黑木耳：同食會引起身體不適。鴨肉栗子：同食容易引起

4、中毒。鴨肉兔肉：同食容易引起腹瀉。鴨肉雞蛋：鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。鴨肉大蒜：中毒鴨肉甲魚：久食令人陽虛，水腫腹瀉鴨肉的合理搭配鴨肉的合理搭配鴨肉絲瓜：鴨肉和絲瓜配菜一起吃可起到清熱祛火，滋養(yǎng)腸胃的作用。鴨肉洋蔥：鴨肉配合洋蔥食用，可解鴨肉的油膩還能夠保護心血管。鴨肉檸檬：檸檬氣味清爽，可解鴨肉的油膩。兩者搭配營養(yǎng)美味。鴨肉酸菜：酸菜中包含多類氨基酸，和鴨肉一起吃，除能補充人體必需的多類營養(yǎng)成份外，對一些低燒，食少，口