紅樹莓果花色苷的提取純化及抗氧化性的研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、UniversityCode：10225RegisterCode：DissertationfortheDegreeofMasterSTUDIESoNEXTRACTION，PURIFICATION，STABILITYANDANTIoXIDANTACTIVITYoFANTHoCYANINSFFRoMRASPBERRYCandidate：Supervisor：AssociateSupervisor：AcademicDegreeAppliedf

2、or：Speciality：DateofOralExamination：University：ChenMeijiaProfMaChenghuiMasterofAgricultureForestplantofresourcesOctober，2014NortheastForestryUniversityAbstractAnthocvaninsisakindofnaturepigmentItisreportedthatanthocyanln

3、shaVeVanousnu讎ional‰ctionsSuchaSrich，safe，non-toxic，edible，nutritionandmedicinalValueAnthocvaninShadhugedevelopmentpotentialinthefieldoffoodandmedicine，alsoasaklndofimporrt枷foodadditivesTheanthocyaninsofraspberrycontent1

4、1i曲nutritiohalValue，extractionandpurificationProductingthejuiceandwine，theanthocyanin8ofraspbeⅡycontenthjghmmj[ionalvalue，extractionandpurificationExtractionandpuriflcatlontromrasDbeⅡyhadstability,highhealth，carevalueoff

5、oodadditives，materialsources，lowcost鋤dtheadvantageofwideprospectofmarketT11isthesisusedraspberryasmaterialTheoptimalparamete‘8ofex衄ctlnganthocvanillsfromraspberrybyultrasonicwave，thepurificationparameter8ofanthocy鋤1n8bv呦

6、croporousresinandthestabilityofanthocyaninswerestudiedTheseaboVestudiescanpr。videreferencesforexplorati。nandapplication。ftheuseofraspberryTheresultswereasfollows：Theresultsfromsinglefactorandorthogonalexperimentsshowedth

7、econcentratlonofethanoiwas60％andtheoptimaltemperatureforextractionwas50℃andthepHwaS05Withinthescopeofo弛ogonalexperiment，thetemperaturehasasiglli士icantefiectonanthocyaninsoftheraspberryAB8macroporousresinhadgoodresolution

8、andadsorptionfortheanthocyaIllnsotrasDbe“yThestaticadsorptionwas20hTheadsorptionresindynamicadsorptloncondltlonwereasfoilows：hquidflowrateof2BV／h，thepHvalue20，anthocyaninsconcentratlonof04mg／m1Theethanolconcentrationwas9

9、5％ThestabilitvteStof鋤thocyaninsfromraspberrywithdifferentpHhaddifferentvisible,Under10wtemper秈e，theanthocyaninsofraspberryisstableandthethennaldegradatlo，nspeedsl。wSucrose，glucose，Na_，K，zdhadnoinfluence。nthestabilityH202

10、，F(xiàn)e”，之2had盯eatinfluenceonthestabilityofanthocyaninsfromraspberryTheresultsshowedmat，anmocyaninsinraspbetryhadantioxidantactiVity,DPPHfreeradicalscavengingactivity(714呦，andOHfreeradicalscavengingacnVlty(78剮‘Keyw。rds：Raspb

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