菜籽皮中原花色素的提取、純化及其抗氧化性質研究.pdf

1、原花色素是植物中廣泛存在的一類的天然多酚化合物，具有很強的抗氧化活性和清除自由基能力，被廣泛應用于醫(yī)藥、保健品、食品及化妝品等諸多領域。國內外關于原花色素的研究多取材于葡萄籽或松樹皮，而鮮有關于菜籽皮原花色素(Rapeseed Shell Proanthocyanidins，RSPC)的報道。本文對菜籽皮原花色素的提取、分離工藝進行了研究，通過對RSPC的抗氧化性分析測定，得到以下結論：
　　 1)菜籽皮中含有水分11.72％，

2、蛋白質9.23％，粗脂肪10.93％，單寧3.76％，植酸2.45％，硫代葡萄糖苷10.89.μmol/g，原花色素2.98％，其中游離態(tài)原花色素含量為1.52％，與纖維結合原花色素0.79％，與蛋白質結合原花色素0.67％。測定結果表明，菜籽皮中游離原花色素含量較高，可作為提取原花色素的原料。
　　 2)采用響應曲面法對超聲波輔助提取菜籽皮原花色素的工藝進行優(yōu)化，在原料粒度60目，乙醇濃度54％，提取液pH5.0，料液比1∶1

3、2，浸提時間為23 min，提取3次的條件下，原花色素提取率最高，其值達91.13％。
　　 3)選用2倍體積的石油醚和3倍體積的氯仿對RSPC提取液進行初步純化后，其含量提高到56.75％。在上述初步純化的基礎上，以大孔吸附樹脂為介質作進一步提純。對6種型號的大孔樹脂篩選結果表明，以HPD750大孔樹脂作為吸附填料效果最佳，純化條件為：上樣濃度3 mg/mL，樣液pH為5.0，上樣流速2 mL/min，洗脫液為90 mL60％

4、乙醇，洗脫速度2 mL/min。此條件下，樹脂對原花色素的吸附率為91.9％，解析率為96.8％，冷凍干燥后產品含量可達到96.2％。
　　 4)RSPC抗氧化能力研究結果顯示其具有很高的還原力，RSPC清除羥自由基、超氧陰離子自由基及DPPH·自由基的能力均高于Vc，且與葡萄籽原花色素無明顯差別，抗脂質體體系過氧化能力略低于BHT，高于Vc；同時，菜籽皮原花色素對高溫和光照較為敏感，應在低溫下避光密封保存。由此表明，RSPC是