嬰兒配方奶粉中維生素E穩(wěn)定性研究.pdf

1、維生素E是嬰幼兒乳粉中一項(xiàng)重要的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，是在嬰幼兒成長(zhǎng)尤其是新生兒成長(zhǎng)具有重要作用的一種脂溶性的維生素。維生素E對(duì)于嬰兒，尤其是新生兒、早產(chǎn)兒的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程有著重要的影響。因此嬰幼兒乳粉中維生素E含量，穩(wěn)定性等對(duì)嬰幼兒成長(zhǎng)都有著重要影響。文章圍繞著嬰幼兒乳粉中維生素E穩(wěn)定性這個(gè)主題進(jìn)行的以下研究：
　　 1.開(kāi)發(fā)了正相高效液相色譜法檢測(cè)嬰幼兒乳粉中的α-生育酚以及α-生育酚醋酸酯的檢測(cè)方法，方法使用正相SiO2柱；柱溫40℃；

2、流速0.5ml/min；正己烷：乙酸乙酯體積比為97.2:2.8作為流動(dòng)相；由二極管陣列檢測(cè)器檢測(cè)。α-生育酚檢測(cè)波長(zhǎng)為296nm，α-生育酚醋酸酯檢測(cè)波長(zhǎng)為284nm。最終α-生育酚，α-生育酚醋酸酯回收率分別為99.41％，102.17％；多次測(cè)量相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差分別為3.45％，3.27％：最低檢測(cè)限分別為5.5ng，6.9ng。本方法操作簡(jiǎn)單，測(cè)定準(zhǔn)確性和精密度高，適用于嬰幼兒配方乳粉中α-生育酚以及α-生育酚醋酸酯的定量分析，也適

3、合于其他同類(lèi)產(chǎn)品α-生育酚以及α-生育酚醋酸酯的測(cè)定。
　　 2.研究了嬰幼兒乳粉生產(chǎn)工藝過(guò)程中各工藝階段α-生育酚，α-生育酚醋酸酯損失狀況。通過(guò)對(duì)各工藝抽樣檢測(cè)其中的維生素E含量，對(duì)比各工藝階段α-生育酚，α-生育酚醋酸酯損失狀況。最終得到在UHT殺菌工序以及高溫濃縮工序階段維生素 E損失最為明顯。
　　 3.研究了嬰幼兒乳粉在實(shí)驗(yàn)室條件下的生產(chǎn)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不同添加量與維生素E損失狀況之間的關(guān)系。通過(guò)設(shè)置不同的初

4、始添加梯度，對(duì)比產(chǎn)品中維生素E損失情況。在一定范圍內(nèi)，隨著α-生育酚醋酸酯的添加量的增加，嬰幼兒乳粉生產(chǎn)過(guò)程中維生素E損失率不斷增加。隨著維生素C添加量的增加，嬰幼兒乳粉生產(chǎn)過(guò)程中維生素E損失率先降低后增加。隨著金屬鹽添加量的增加，嬰幼兒乳粉中維生素E損失率先增加后降低。
　　 4.研究了嬰幼兒乳粉在常溫下(20℃)12個(gè)月內(nèi)維生素E的損失情況，不同配方維生素E損失差距較大。同時(shí)對(duì)比60℃下儲(chǔ)藏6周后維生素E損失情況?？傮w而言，